Drugo kuhanje - Pivovara SI

sinke · Post Postao/la **sinke** » sub tra 04, 2015 10:52 am

11. Barlywine free beer

Ječam očito kao iz gornjeg recempa

a hmelj:

10.00 g Magnum [9.40 %] - First Wort 60.0 min Hop 3 13.7 IBUs

10.00 g Centennial [11.00 %] - Boil 20.0 min Hop 4 8.8 IBUs
10.00 g Polaris [19.30 %] - Boil 20.0 min Hop 5 15.5 IBUs
10.00 g Summit [15.40 %] - Boil 20.0 min Hop 6 12.4 IBUs

10.00 g Polaris [19.30 %] - Boil 10.0 min Hop 7 9.3 IBUs
10.00 g Summit [15.40 %] - Boil 10.0 min Hop 8 7.4 IBUs

10.00 g Cascade [7.50 %] - Boil 5.0 min Hop 9 2.0 IBUs
10.00 g Polaris [19.30 %] - Boil 5.0 min Hop 10 5.1 IBUs
10.00 g Summit [15.40 %] - Boil 5.0 min Hop 11 4.1 IBUs

30.00 g Summit [15.40 %] - Dry Hop 7.0 Days Hop 12 0.0 IBUs
10.00 g Cascade [7.50 %] - Dry Hop 7.0 Days Hop 13 0.0 IBUs

Ovdje smo prvi put upotrijebili isprani kvasac od prošle runde kojeg je kum mazio i pazio u novom strojčeku za mješanje.

Ukupno smo dobili 27l /13+17) sa OG od 1.049

Eto sad to dvoje lagano kipi na 18-20°c.

sinke · Post Postao/la **sinke** » sri tra 22, 2015 10:26 am

10. i 11. flaširano za vikend i odmah skuhane nove dve runde.

Barleywine je stao na 9.5% alkohola, lijepe crvenksaste boje..milina!
Ide u klet do 12 mjeseca!

Recept uskoro...

sinke · Post Postao/la **sinke** » čet svi 07, 2015 9:29 pm

sinke je napisao/la:10. i 11. flaširano za vikend i odmah skuhane nove dve runde.

Barleywine je stao na 9.5% alkohola, lijepe crvenksaste boje..milina!
Ide u klet do 12 mjeseca!

Recept uskoro...

Evo i recepata

12. APA

6.00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (8.0 EBC) Grain 1 85.7 %
0.50 kg Caramel/Crystal Malt - 50L (50.0 EBC) Grain 2 7.1 %
0.50 kg Wheat Malt, Bel (3.9 EBC) Grain 3 7.1 %

15.00 g Magnum [9.40 %] - Boil 60.0 min Hop 4 15.4 IBUs
20.00 g Citra [13.80 %] - Boil 10.0 min Hop 5 10.9 IBUs
30.00 g Citra [13.80 %] - Boil 5.0 min Hop 6 9.0 IBUs
30.00 g Chinook [13.70 %] - Steep/Whirlpool 20.0 min Hop 7 13.6 IBUs
30.00 g Citra [13.80 %] - Steep/Whirlpool 20.0 min Hop 8 13.7 IBUs

1.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50.28 ml] Yeast 9 -

30.00 g Chinook [13.70 %] - Dry Hop 7.0 Days Hop 10 0.0 IBUs
10.00 g Citra [13.80 %] - Dry Hop 7.0 Days Hop 11 0.0 IBUs

30.00 g Chinook [13.70 %] - Dry Hop 4.0 Days Hop 12 0.0 IBUs
10.00 g Citra [13.80 %] - Dry Hop 4.0 Days Hop 13 0.0 IBUs

13. APA 2

6.75 kg Pale Malt (2 Row) Bel (8.0 EBC) Grain 1 84.4 %
0.80 kg Caramel/Crystal Malt - 40L (50.0 EBC) Grain 2 10.0 %
0.45 kg Biscuit Malt (50.0 EBC) Grain 3 5.6 %

20.00 g Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [12.70 %] - First Wort 60.0 min Hop 4 29.1 IBUs
17.00 g Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [12.70 %] - Boil 20.0 min Hop 5 13.6 IBUs
33.00 g Cascade [7.50 %] - Boil 10.0 min Hop 6 9.4 IBUs
25.00 g Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [12.70 %] - Boil 5.0 min Hop 7 6.6 IBUs

1.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50.28 ml] Yeast 8 -

44.00 g Cascade [7.50 %] - Dry Hop 7.0 Days Hop 9 0.0 IBUs
10.00 g Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [12.70 %] - Dry Hop 7.0 Days Hop 10 0.0 IBUs

36.00 g Cascade [7.50 %] - Dry Hop 4.0 Days Hop 11 0.0 IBUs

tinl · Post Postao/la **tinl** » pet svi 08, 2015 8:05 am

jesi siguran da ti je magnum 9,4 %?

sinke · Post Postao/la **sinke** » pet svi 08, 2015 8:30 am

tinl je napisao/la:jesi siguran da ti je magnum 9,4 %?

To je ovaj, tak piše na naljepnici:

http://www.beershop.hr/?str=proizvod&g= ... 102&id=353

tinl · Post Postao/la **tinl** » pet svi 08, 2015 9:12 am

2014 je preko 11% gdje god da sam kupovao.. zato mi nije jasno bilo.

Saša · Post Postao/la **Saša** » pet svi 08, 2015 10:19 am

Svaka čast znači pakleni strojčić je profunkcionirao ...
Ajd sretno s tim sigurno je puno lakše nego s običnim loncima !

-> Morat ćemo jednog dana razmjenu boca prazne za pune organizirat

Živjeli :zivjeli2:

sinke · Post Postao/la **sinke** » sub svi 09, 2015 4:09 pm

Saša je napisao/la:Svaka čast znači pakleni strojčić je profunkcionirao ...
Ajd sretno s tim sigurno je puno lakše nego s običnim loncima !

-> Morat ćemo jednog dana razmjenu boca prazne za pune organizirat

Živjeli

Je, funkcionira odlično!
Ja sam za! Računaj tamo negdje oko 25.06... taman da se ove dve karboniziraju

Saša · Post Postao/la **Saša** » sub svi 09, 2015 6:16 pm

[quote="sinke"][quote="Saša"]Svaka čast znači pakleni strojčić je profunkcionirao ...
Ajd sretno s tim sigurno je puno lakše nego s običnim loncima !

-> Morat ćemo jednog dana razmjenu boca prazne za pune organizirat

Živjeli :zivjeli2:[/quote]

Je, funkcionira odlično!
Ja sam za! Računaj tamo negdje oko 25.06... taman da se ove dve karboniziraju :D[/quote]

Uf gdje je to ... jedino ak nisi se zabunio pa si mislio 25.5 !

sinke · Post Postao/la **sinke** » sub svi 09, 2015 6:23 pm

Jesam da. 25.05.

Saša · Post Postao/la **Saša** » ned svi 10, 2015 11:05 am

Može primopredaja I degustacija dogovorena :lol:

sinke · Post Postao/la **sinke** » pet ruj 11, 2015 10:08 pm

14. Kuhanje APA odrađeno prije ljeta:

Amt Name Type # %/IBU

5.50 kg Pale Malt (2 Row) Bel (8.0 EBC) Grain 1 75.3 %
1.00 kg 4. Biscuit Malt (50.0 EBC) Grain 2 13.7 %
0.50 kg 6. Wheat Malt, Bel (3.9 EBC) Grain 3 6.8 %
0.30 kg Caramel/Crystal Malt - 40L (50.0 EBC) Grain 4 4.1 %
25.00 g 7. Magnum [9.40 %] - Boil 60.0 min Hop 5 25.0 IBUs
17.00 g 8. Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [12.70 %] - Boil 20.0 min Hop 6 13.9 IBUs
33.00 g Cascade [7.50 %] - Boil 10.0 min Hop 7 9.5 IBUs
25.00 g 8. Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [12.70 %] - Boil 5.0 min Hop 8 6.7 IBUs
1.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50.28 ml] Yeast 9 -
44.00 g Cascade [7.50 %] - Dry Hop 7.0 Days Hop 10 0.0 IBUs
20.00 g 1. Chinook [13.70 %] - Dry Hop 7.0 Days Hop 11 0.0 IBUs
10.00 g 8. Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [12.70 %] - Dry Hop 7.0 Days Hop 12 0.0 IBUs
36.00 g 2. Cascade [7.50 %] - Dry Hop 4.0 Days Hop 13 0.0 IBUs

I nakon toga pauza sve do 09. mjeseca.

sinke · Post Postao/la **sinke** » pet ruj 11, 2015 10:11 pm

A nakon ljetne pauze nastavljamo dalje!

15. Terminator stout

Opis nam se jako svidio!

Black as the darkest night, rich as the most decadent dessert, Terminator is for the true stout lover. This is a full bodied and flavor packed ale which draws it's robust complexity from kiln-baked specialty grains. Look for a wide array of toasted, chocolate, nutty and coffee-like flavors in every pint!

Amt Name Type # %/IBU
5.93 kg 1. Pale Malt (2 Row) Bel (8.0 EBC) Grain 1 79.7 %
0.55 kg 3. Caramel/Crystal Malt - 35L (50.0 EBC) Grain 2 7.4 %
0.55 kg 7. Black Barley (Stout) (1500.0 EBC) Grain 3 7.4 %
0.41 kg 2. Munich Malt - 25L (25.0 EBC) Grain 4 5.5 %
30.00 g 1. Chinook [9.90 %] - Boil 60.0 min Hop 5 18.0 IBUs
30.00 g 1. Chinook [9.90 %] - Boil 30.0 min Hop 6 13.8 IBUs

sinke · Post Postao/la **sinke** » pet ruj 11, 2015 10:15 pm

16. Torpedo Extra IPA with a honey twist

Amt Name Type # %/IBU

7.15 kg 01. Pale Malt (2 Row) Bel (8.0 EBC) Grain 1 89.4 %
0.35 kg 03. Caramel/Crystal Malt - 50L (50.0 EBC) Grain 2 4.4 %
40.00 g 7. Magnum [9.40 %] - Boil 60.0 min Hop 3 40.7 IBUs
32.00 g 10. Hallertauer Mittelfrueh [2.90 %] - Boil 5.0 min Hop 4 2.0 IBUs
32.00 g 7. Magnum [9.40 %] - Boil 5.0 min Hop 5 6.5 IBUs
1.0 pkg 1. Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50.28 ml] Yeast 6 -
0.50 kg Honey (2.0 EBC) Sugar 7 6.3 %
21.00 g 10. Hallertauer Mittelfrueh [2.90 %] - Dry Hop 10.0 Days Hop 8 0.0 IBUs
21.00 g 5. Citra [13.80 %] - Dry Hop 10.0 Days Hop 9 0.0 IBUs
21.00 g 7. Magnum [9.40 %] - Dry Hop 10.0 Days Hop 10 0.0 IBUs

Kak mi se svidjela ona Honey APA u Frankfurtu, odlučili napraviti jednu IPU i ubaiti pol kile meda, pa da vidimo kak bu ispalo.

Eto ih 15. i 16. fermentiraju.

U međuvremenu otvorili BW kuhan u 04. mjesecu i... JAKO je dobar. Zeeeeeeericu premalo karboniziran, ali jako fini.
Zbog toga odlučili skuhati jedan Russian Imperial Stout koji će isto na odležavanje. Taj je slijedeći!

Zainterisirali smo i kolege s posla, koji su nabavili opremu i eto ih kuhaju uz našu pomoć. Skuhali tri runde za sad...

mali badem · Post Postao/la **mali badem** » sub ruj 12, 2015 12:24 am

znači čipirali ste ih i bez nanotecha

. sam tak na pivu

www.pivarstvo.info - sve o pivu i za pivo

Drugo kuhanje - Pivovara SI

Sponzori i prijatelj