www.pivarstvo.info - sve o pivu i za pivo

Zahvaljujem,
Mogel bi tak nekaj sutra ubaciti u lonac.
Javim rezultate!
Pozdraf,
TinMan

Pifo skuhano.
Chiller radi ko zmaj.
Detalji i fotke sutra...
Pozdraf,
TinMan

Pozdraf ekipa,
Čisto da malo prokomentiram tijek kuhanja. Prvi dan sam zakpel vodu i ostavil poklopljeno preko noći. Ujutro voda odlijana s kamenca, lonac opran, ulijana voda i idemo. Postigla se temperatura od 67°C ubacil slad i temperatura se stabilizirala na 64°C. u sljedećih sat i pol sam tri puta upalil plamenik na minutu i dobro promješal. Polako sam digel na 75°C na 10 minuta i izvadil slad da se cijedi u posudu. Nikakvo ispiranje nisam radil. Objesil sam vreču iznad lonca i kresnul plamenik.
Zakipelo je vrlo brzo i nakon dve tri minute hot break. Ubacil hmelj i nastavil po planu...
U zadnjih 10 minuta sam dodal mahovinu. Mahovinu sam rehidratiziral u čaši sa deci vode. Ubacil sam ju skupa s hmeljem u vreču.
U odnosu na prošli put čini mi se da se je puno više proteina "sljepilo" skupa. Budemo vidli kak bude to izgledalo na kraju... Za sad mislim da u buduće koristim mahovinu.
10 minuta nakon gašenja plamenika sam izvadil vrečicu s hmeljem.
Hladil sam s CFC hladilom i stvar je zaista super. Doslovno je u jednom prolazu za 15 minuta ohladilo na temperaturu dodavanja kvasca.
Kvasac sam koristil oprani US05.
Trenutno sve veselo fermentira. Za sljedeći put treba riješiti INOX fermenter i kontrolu temperature fermentacije....
Pozdraf,
TinMan
P.S. Ako ko ima kakav prijedlog recepta za neki dobar porter ili stout, pucajte. Mislim da je to sljedeće na redu (odmah iza pšeničnog)
P.P.S. mislim da polako treba misliti o kegiranju i karbonizaciji s CO2...

Samo mali update,
Zahvaljujem svima na savjetima, jućer sam pretočil pivo u sekundar (je je znam da sam mogel i prije...) pa sam i kušal. Obzirom da mi se šogi žali na predhodnu rundu da mu je pregorka (???) mislim da bude ovo nekaj za njega. Fino, lagano, ne pregorko, bez one "žuja" gorčine/kiseline/bljak... baš ono ŽKP killer da mi se ekipa poubija... Meni osobno fali tu i hmelja i tjela, ali za jedno lagano ljetno pifce...
Pozdraf,
TinMan

Radi!

molim te samo .... stavi taj STC u nekakvu kutijicu.....
da ne bi slučajno netko stradao....

Tinman,
Kazes da nisi ispirao slad nakon ukomljavanja.
Postoji neki posebni razlog? Cini mi se to nekak šteta.

Mi smo nedavno radili barleywine tak da smo sve od ukomljavanja stavili kuhati za barleywine a od ovog sto smo isprali dobili jos jednom istu količinu piva s oko 4.5-5% alkohola.

*igor* je napisao/la:Tinman,
Kazes da nisi ispirao slad nakon ukomljavanja.
Postoji neki posebni razlog? Cini mi se to nekak šteta.
http://www.pivarstvo.info/forum/index.php
Mi smo nedavno radili barleywine tak da smo sve od ukomljavanja stavili kuhati za barleywine a od ovog sto smo isprali dobili jos jednom istu količinu piva s oko 4.5-5% alkohola.

al će biti vesel ljetni solsticij....

tinl je napisao/la:

*igor* je napisao/la:Tinman,
Kazes da nisi ispirao slad nakon ukomljavanja.
Postoji neki posebni razlog? Cini mi se to nekak šteta.
http://www.pivarstvo.info/forum/index.php
Mi smo nedavno radili barleywine tak da smo sve od ukomljavanja stavili kuhati za barleywine a od ovog sto smo isprali dobili jos jednom istu količinu piva s oko 4.5-5% alkohola.

al će biti vesel ljetni solsticij....

ma neee. barleywine nema smisla dirati prije kasne jeseni 2016.

Pozdrav,
Bez ispiranja iz čiste lijenosti (a možda i izbjegnem malo tanina, iako baš ne vjerujem...). U startu sam išel s punom količinom vode i slada. Ukomil, digel vreču van i upalil plamenik. Nema nikakvih drugih koraka, ne treba nikaj drugo raditi. Dok se sladovina zakipi, vreča se ocjedi i to je to...
Pozdraf,
TinMan

isvara je napisao/la:molim te samo .... stavi taj STC u nekakvu kutijicu.....
da ne bi slučajno netko stradao....

He hehe, ne brini, ovo je prototip...
(znači ostaje tak do kraja svemira )
Pozdraf,
TinMan

TinMan je napisao/la:Pozdrav,
Bez ispiranja iz čiste lijenosti (a možda i izbjegnem malo tanina, iako baš ne vjerujem...). U startu sam išel s punom količinom vode i slada. Ukomil, digel vreču van i upalil plamenik. Nema nikakvih drugih koraka, ne treba nikaj drugo raditi. Dok se sladovina zakipi, vreča se ocjedi i to je to...
Pozdraf,
TinMan

Jesi imao odstupanja od ciljanog OG-a? Ili od planirane količine..

*igor* je napisao/la:

TinMan je napisao/la:Pozdrav,
Bez ispiranja iz čiste lijenosti (a možda i izbjegnem malo tanina, iako baš ne vjerujem...). U startu sam išel s punom količinom vode i slada. Ukomil, digel vreču van i upalil plamenik. Nema nikakvih drugih koraka, ne treba nikaj drugo raditi. Dok se sladovina zakipi, vreča se ocjedi i to je to...
Pozdraf,
TinMan

Jesi imao odstupanja od ciljanog OG-a? Ili od planirane količine..

Nisam,
ali sam u startu u matematiku išel na taj način. Kompletna voda (cca 34 litre) ide u startu u lonac a završava se sa cca 23-24 u fermenteru.
Pozdraf,
TinMan

Ajmo električari, dva tri pitanjca:
1. Gdi u Zgb i okolici jeftino kupiti adekvatnu kutiju za smještaj kontrolera a da na njoj ima i mjesta za utičnicu za frižider?
2. Da li mogu na kutiju staviti 6,3 dvopolni jack (veliki za slušalice) i preko njega spajati sondu?
3. Ima li kakva bolja ideja za spojiti sondu, a da se da jednostavno i bez otvaranja otpojiti (eventualno da je vodotjesno, što 6,3 jack nije, i da je skoro zabadava)?
pozdrav,
TinMan

Ja sam nakon dugo trazenja kutije po specijaliziranim ducanima na kraju odusta i kupija plasticnu kutiju za hranu. Skalpelom izreza rupe i montira sve na poklopac.