ris verzija kuhanja

[ris]

kad umjesto 0,1 g/l stavim 0,11 g/l kalcij klorida dobijem točan omjer sulfata u odnosu na kloride ali to je ukupno na 50 l pola grama. Nemam baš tako preciznu vagu.
Toples, zanima me ovo: meni ispada mash voda 21 l i sparge voda 29 l i iz kalkulatora izlazi da u mash stavljam 2,3 grama CaCl2, a u sparge 3,2 grama...Ti bi stavio svih 5,5 grama u mash? Jesi to mislio?

[Toples]

da, nema razlike u konačnici... otići će ista količina u pivo na kraju, a spusti će se pH masha (ako treba ovisno o receptu).

bilo bi ti dobro nabaviti za 40-tak kuna preko ebaya ovo

http://www.ebay.com/itm/200g-0-01g-Prec ... SwEK9UB88z

[Toples]

vage koje važu na gram mogu na tim količinama fulati nekoliko grama jer ne reagiraju dobro na male količine.

isprobano usporedbom precizne i kuhinjske vage

[ris]

imaš ti takvu vagu?

[ris]

naručio sam vagu

[Toples]

sličnu imam

s time važem sve nasitno

radi do 100 grama pa onda i hmelj odvagnem

čim ju dobiješ, život će ti se iz korijena promijeniti

[Don Genovese]

Ako misliš da će ti vaga lagati oko 0 područja, staviš na nju staklenu čašicu od 30ak g kao balast pa u nju doziraš pola grama, čega treba.

[Toples]

neće ova mala lagati, nego one kuhinjske...

[Don Genovese]

Ja ionako stavim posudu kakvu za bilo što, lakše je manipulirati izvaganim, a i ne zaserem samu vagu, jer dok je čistiš, svako malo jači pritisak na osjetila razmrda točnost. Preventiva mi je u struci i u krvi

[munja]

da, nema razlike u konačnici... otići će ista količina u pivo na kraju, a spusti će se pH masha (ako treba ovisno o receptu).

vazan je pH vode za ispiranje jer ako pH prilikom ispiranja poraste preko neke granice dobit ces tanine u pivu, zato je bitno da imas nesto nizi pH vode za ispiranje

[Toples]

da, nema razlike u konačnici... otići će ista količina u pivo na kraju, a spusti će se pH masha (ako treba ovisno o receptu).

vazan je pH vode za ispiranje jer ako pH prilikom ispiranja poraste preko neke granice dobit ces tanine u pivu, zato je bitno da imas nesto nizi pH vode za ispiranje

to štima, ali ga neće moći spustiti s gipsom, nego mora dodati mliječnu kiselinu. zato sam i rekao da pogleda drugu dranicu Brun Water-a gdje se računa koliko treba kiseline dodati u vodu za ispiranje

[ris]

jbg, ova tura će ići bez dodatka kiseline jer je nemam

[Toples]

uzmi u sve za pivo i nabavi pH metar...

pivo će ti biti bolje s potrošnjom novaca na ciljanu opremu...

[ris]

pozdrav, pravit ću sutra dry stout pa me zanima jesam li dobro ispunio kalkulator za vodu koji se nalazi u prilogu
Prvi put ću stavljati kiselinu mlječnu pa bih molio nekog da mi provjeri jesam li to dobro napisao.
I na kraju u kartici "water adjustment" nije mi jasno ovo s kredom: ja ubacim 3 g a on mi napiše da u mash ide 1,5 a u sparge se ne preporuča... I što sad? Da ubacim sva 3 g u mash? Al to se ne može tako napisti u kalkulatoru...Da to zanemarim ili?

[Toples]

neki dodaci ne idu u vodu za ispiranje, brun water ima site gdje je sve to opisano detaljno...

ja iovako sve stavim u mash, jedino u vodu za ispiranje dodam mliječnu kiselinu