Toples kuhanja
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Toples kuhanja
kolovoz došao.
slijedeći vikend ću skuhati zadnju turu saisona, ali samo hmelj za gorčinu ide ovaj put
Neki Saison broj 2, 42 litre
OG 1.055
ABV=cca 6,5 (ovisno o kvascu)
IBU 27
boja cca 13EBC, žućkasta
Slad
pils slad 10 000g
pšenični slad 1000 g
pšenične pahuljice 500g
zobene pahuljice 500g
special B 100g
Hmelj
S.Golding 100g FWH
EKG 20g FWH
mash 65C
kvasac je opet 2 kvasca
znači 3711 i 3724 i opet će svaki u svoj fermentor
slijedeći vikend ću skuhati zadnju turu saisona, ali samo hmelj za gorčinu ide ovaj put
Neki Saison broj 2, 42 litre
OG 1.055
ABV=cca 6,5 (ovisno o kvascu)
IBU 27
boja cca 13EBC, žućkasta
Slad
pils slad 10 000g
pšenični slad 1000 g
pšenične pahuljice 500g
zobene pahuljice 500g
special B 100g
Hmelj
S.Golding 100g FWH
EKG 20g FWH
mash 65C
kvasac je opet 2 kvasca
znači 3711 i 3724 i opet će svaki u svoj fermentor
save a tree - drink beer
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Toples kuhanja
na kraju nisam kuhao sredinom kolovoza neog prije 5 dana, no sve po planu kak piše gore
i promjena je da saison s WY3724 ide na 1.5 kg malina pa što bude. prošlogišnju takvu kombinaciju (ali s MJ kvascem) sam čuvao 10 mjeseci i malina je ostala do kraja. zadnje boce smo popili na lager druženju
i promjena je da saison s WY3724 ide na 1.5 kg malina pa što bude. prošlogišnju takvu kombinaciju (ali s MJ kvascem) sam čuvao 10 mjeseci i malina je ostala do kraja. zadnje boce smo popili na lager druženju
save a tree - drink beer
-
- Postovi: 799
- Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Toples kuhanja
Ta malina je meni osobno tvoja najbolja piva do sada, i ona sa mentom. Te dvije su ti bomboncici. Onaj sezon cu iskopirat, a mentu cu morat potrazit da i nju skuham.
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Toples kuhanja
razlika je što ovaj put kuham praktičku ful svijetli saison. pa neće boja bit lijepa ko piva koju si probao jer je tamo dio boje bio od karamelnog slada, a dio od maline.
save a tree - drink beer
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Toples kuhanja
prošao rujan bez kuhanja. e sad stisni i kuhaj monkey boy
sutra ili prekosutra kuham neki pale ale, ali ću na njemu osim standardne petice isprobati Kveik Simonaitis kvasac i namnožiti ga. Nažalost neću moći držati previsoke temperature koje su kao najbolje za taj kvasac, ali će biti na 26-28 pokraj kamina unutra i ohladiti ću sladovinu samo do 40C za njega.
Ekuanot Pale ale, 42 litre
OG 1.050
ABV=5,4
IBU 38
boja cca 18EBC, svijetlo narandžasta
Slad
pale ale 9 000g
vienna 1 000 g
carared (crystal 50 EBC) 500g
caraminhen 1 (crystal 90 EBC)
carapils 300 g
Hmelj
Ekuanot 30g FWH
Ekuanot 35g 15min
Ekuanot 35g 10 min
Ekluanot 100g dryhop 7 dana
mash 66C
kvasac je opet 2 kvasca kako i reče na početku, US-05 i Kveik Simonaitis, po 20-tak litara u svaki fermentor. Mislim si da će si ovo pasati dobro. Iovako nisam još radio Ekuanot single hop pa da vidimo kaj bude od ovoga. Priča se po kvartu da dobro ide u grad
sutra ili prekosutra kuham neki pale ale, ali ću na njemu osim standardne petice isprobati Kveik Simonaitis kvasac i namnožiti ga. Nažalost neću moći držati previsoke temperature koje su kao najbolje za taj kvasac, ali će biti na 26-28 pokraj kamina unutra i ohladiti ću sladovinu samo do 40C za njega.
Ekuanot Pale ale, 42 litre
OG 1.050
ABV=5,4
IBU 38
boja cca 18EBC, svijetlo narandžasta
Slad
pale ale 9 000g
vienna 1 000 g
carared (crystal 50 EBC) 500g
caraminhen 1 (crystal 90 EBC)
carapils 300 g
Hmelj
Ekuanot 30g FWH
Ekuanot 35g 15min
Ekuanot 35g 10 min
Ekluanot 100g dryhop 7 dana
mash 66C
kvasac je opet 2 kvasca kako i reče na početku, US-05 i Kveik Simonaitis, po 20-tak litara u svaki fermentor. Mislim si da će si ovo pasati dobro. Iovako nisam još radio Ekuanot single hop pa da vidimo kaj bude od ovoga. Priča se po kvartu da dobro ide u grad
save a tree - drink beer
- Zlatko87
- Postovi: 257
- Pridružen/a: ned stu 30, 2014 9:27 pm
- Lokacija: Krapina
Re: Toples kuhanja
Julius je odličan blend al pošto je dosta voćni paše mu viši ibu radi balansa. Dry hop mu više odgovara a hmelj za vrijeme kuhanja ne dolazi do izražaja
Sam sebe znutra žderem,
a dobil sam šest kil!
Viš ve kak z litre kila zide!
I onda neš pil!
a dobil sam šest kil!
Viš ve kak z litre kila zide!
I onda neš pil!
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Toples kuhanja
bumo vidli kaj bude, Julius sad veselo brbućka pokraj kamina
save a tree - drink beer
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Toples kuhanja
evo kaj se nadam kuhati u vikendu prije božića: 1. Oatmeal Stout 2. Neki pale-blond ale
Idej je dalje se igrati s Simonaitisom u pale blond ale-u, a oatmeal stout (isproban recept) isprobati isto s 2 kvasca (S-04 i Nottingham)
receptovi slijede
Oatmeal stout, 42 litre
OG 1.053
ABV=5,3-5,6 (ovisno o kvascu)
IBU 28
boja cca 90-100 EBC, tamno smeđa-crna
Slad
pale ale 8 000g
oats flaked 1500 kg
biscuit 800g
chocolate 700g
caraminhen 3 (crystal 150 EBC) 600g
roasted barley 600g
barley flaked 500g
Hmelj
EKG 100g FWH
mash 68C
S-04 i Nottingham (oba oprana, znači 1. generacija), po 20-tak litara u svaki fermentor. Recept je dobio visoke bodove (35-40) na natjecanjima iako nikad medalju. Uglavnom, ovo je fino crno pivo koje može poiuti i vaš ŽKP frend bez da se buni da ima manga u njemu
Idej je dalje se igrati s Simonaitisom u pale blond ale-u, a oatmeal stout (isproban recept) isprobati isto s 2 kvasca (S-04 i Nottingham)
receptovi slijede
Oatmeal stout, 42 litre
OG 1.053
ABV=5,3-5,6 (ovisno o kvascu)
IBU 28
boja cca 90-100 EBC, tamno smeđa-crna
Slad
pale ale 8 000g
oats flaked 1500 kg
biscuit 800g
chocolate 700g
caraminhen 3 (crystal 150 EBC) 600g
roasted barley 600g
barley flaked 500g
Hmelj
EKG 100g FWH
mash 68C
S-04 i Nottingham (oba oprana, znači 1. generacija), po 20-tak litara u svaki fermentor. Recept je dobio visoke bodove (35-40) na natjecanjima iako nikad medalju. Uglavnom, ovo je fino crno pivo koje može poiuti i vaš ŽKP frend bez da se buni da ima manga u njemu
save a tree - drink beer
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Toples kuhanja
Neki pale-blond ale, 42 litre
OG 1.050
ABV=cca5,5 (ovisno o kvascu, teško je previdjeti gdje će simonaitis završiti)
IBU 38
boja cca 13 EBC, žućkasta
Slad
pale ale 10 700g
carapils 550g
minhen 100g (ostatak da se potroši)
Hmelj
Mosaic 50g FWH
Chinook 25g 10min
Chinook 25g 5 min
Simcoe 45g aroma steep
Citra 50g aroma steep
Simcoe 20g dry hop
Citra 50g Dry hop
Mosaic 30g dry hop
mash 66C
kvasci oprani Simonaitis i US-05 da se napravi usporedba
OG 1.050
ABV=cca5,5 (ovisno o kvascu, teško je previdjeti gdje će simonaitis završiti)
IBU 38
boja cca 13 EBC, žućkasta
Slad
pale ale 10 700g
carapils 550g
minhen 100g (ostatak da se potroši)
Hmelj
Mosaic 50g FWH
Chinook 25g 10min
Chinook 25g 5 min
Simcoe 45g aroma steep
Citra 50g aroma steep
Simcoe 20g dry hop
Citra 50g Dry hop
Mosaic 30g dry hop
mash 66C
kvasci oprani Simonaitis i US-05 da se napravi usporedba
save a tree - drink beer
-
- Postovi: 60
- Pridružen/a: čet vel 09, 2017 9:18 am
- Lokacija: Pula
Re: Toples kuhanja
Bok.
Kakav ti je profil vode za stout?
Tnx
Kakav ti je profil vode za stout?
Tnx
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Toples kuhanja
evo naravoučenje svima koji pročitaju.
Izgleda da US-05 ne podnosi baš dobro dulje stajanje u frižderu. Meni nije krenuo nimalo niti nakon 40 sati od ubacivanja.
Stajao je malo više od 2 mjeseca u frižderu i s obzirom da sam pobrao praktički pola teglice očekivao sam da će ga ostati pun kufer živog no na kraju sam morao ubaciti novi paketić jer nije davao znakove života.
S druge strane, Simonaitis koji je jednako star odradio do 1.012 u 4 dana bez beda (iako na 8-10 stupnjeva većoj temepraturi jer inače nema smisla tj, bude čist)
Izgleda da US-05 ne podnosi baš dobro dulje stajanje u frižderu. Meni nije krenuo nimalo niti nakon 40 sati od ubacivanja.
Stajao je malo više od 2 mjeseca u frižderu i s obzirom da sam pobrao praktički pola teglice očekivao sam da će ga ostati pun kufer živog no na kraju sam morao ubaciti novi paketić jer nije davao znakove života.
S druge strane, Simonaitis koji je jednako star odradio do 1.012 u 4 dana bez beda (iako na 8-10 stupnjeva većoj temepraturi jer inače nema smisla tj, bude čist)
save a tree - drink beer
-
- Postovi: 620
- Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
- Lokacija: Osijek
Re: Toples kuhanja
Jel petica bila vakumirana?Toples je napisao/la: ↑čet pro 27, 2018 3:24 pmevo naravoučenje svima koji pročitaju.
Izgleda da US-05 ne podnosi baš dobro dulje stajanje u frižderu. Meni nije krenuo nimalo niti nakon 40 sati od ubacivanja.
Stajao je malo više od 2 mjeseca u frižderu i s obzirom da sam pobrao praktički pola teglice očekivao sam da će ga ostati pun kufer živog no na kraju sam morao ubaciti novi paketić jer nije davao znakove života.
S druge strane, Simonaitis koji je jednako star odradio do 1.012 u 4 dana bez beda (iako na 8-10 stupnjeva većoj temepraturi jer inače nema smisla tj, bude čist)
Meni od osmog mjeseca stoji u hladnjaku i radi bez problema.
Upravo jučer skuhao Staropramen Ale po tvom receptu s tom peticom
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Toples kuhanja
ma radi se o opranom kvascu od prošle runde.
tak da nije vakuumiran bio
tak da nije vakuumiran bio
save a tree - drink beer
-
- Postovi: 620
- Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
- Lokacija: Osijek