Nemam pojma. Provjerit ću.
Toples kuhanja
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- Zlatko87
- Postovi: 257
- Pridružen/a: ned stu 30, 2014 9:27 pm
- Lokacija: Krapina
Re: Toples kuhanja
Za leffe bi ja izbacil jednostavni/Candi šećer. Melanoidni na 5% a biscuit na kojih 2%. Traži se slatki honey okus a tu je melano najbliže honey maltu. Kvasac 3787 (imam ga doma) og 1.066 a fg 1.015 gdje bi bilo oko 6.6% kao leffe. Dekokcija ili karamelizacija sladovine. Toples ak oćeš probati sa 3787 javi jer budem imel za tjedan dana top croppani
Sam sebe znutra žderem,
a dobil sam šest kil!
Viš ve kak z litre kila zide!
I onda neš pil!
a dobil sam šest kil!
Viš ve kak z litre kila zide!
I onda neš pil!
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Toples kuhanja
Evo ovako.
Prvo da se osvrnem na razlike u FG Belgijskih Blonde Ale-ova.
Prvo koje je rađeno s 750g šećera i ukomljavano na 69C je ostalo na 1.016
Drugo koje je rađeno s 1500g šećera i ukomljavano na 67C je stalo na 1.012
Oba su imam istu početnu gustoću, ali zbog temp. ukomljavanja i količine jednostavnih šećera su završili različito
I još problema.
broj 1: Irish red ale mi se nije izgazirao ni nakon mjesec dana pa vrtim flaše već 3 tjedna. polako ide na bolje. Kvasac jednostavno zaspao valjda.
broj 2. Leffe broj 1 ima sumpora (burtn match). Toga nije bilo nakon fermentacije nego se pojavio nakon 3 tjedan u flaši. Nadam se da će nestati s vremenom jer je ovo teško za popiti ovako. U novom batchu ga također nema u fermentoru. Nadam se da će tako biti i kad flaširam.
Pola drugog batcha belgian blonda ide u keg za Požegu
Prvo da se osvrnem na razlike u FG Belgijskih Blonde Ale-ova.
Prvo koje je rađeno s 750g šećera i ukomljavano na 69C je ostalo na 1.016
Drugo koje je rađeno s 1500g šećera i ukomljavano na 67C je stalo na 1.012
Oba su imam istu početnu gustoću, ali zbog temp. ukomljavanja i količine jednostavnih šećera su završili različito
I još problema.
broj 1: Irish red ale mi se nije izgazirao ni nakon mjesec dana pa vrtim flaše već 3 tjedna. polako ide na bolje. Kvasac jednostavno zaspao valjda.
broj 2. Leffe broj 1 ima sumpora (burtn match). Toga nije bilo nakon fermentacije nego se pojavio nakon 3 tjedan u flaši. Nadam se da će nestati s vremenom jer je ovo teško za popiti ovako. U novom batchu ga također nema u fermentoru. Nadam se da će tako biti i kad flaširam.
Pola drugog batcha belgian blonda ide u keg za Požegu
save a tree - drink beer
-
- Postovi: 620
- Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
- Lokacija: Osijek
Re: Toples kuhanja
Kolki ti je trebao biti Fg po receptu?Toples je napisao/la: ↑čet svi 10, 2018 1:18 pmEvo ovako.
Prvo da se osvrnem na razlike u FG Belgijskih Blonde Ale-ova.
Prvo koje je rađeno s 750g šećera i ukomljavano na 69C je ostalo na 1.016
Drugo koje je rađeno s 1500g šećera i ukomljavano na 67C je stalo na 1.012
Oba su imam istu početnu gustoću, ali zbog temp. ukomljavanja i količine jednostavnih šećera su završili različito
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Toples kuhanja
između ta dvaerda je napisao/la: ↑čet svi 10, 2018 2:38 pmKolki ti je trebao biti Fg po receptu?Toples je napisao/la: ↑čet svi 10, 2018 1:18 pmEvo ovako.
Prvo da se osvrnem na razlike u FG Belgijskih Blonde Ale-ova.
Prvo koje je rađeno s 750g šećera i ukomljavano na 69C je ostalo na 1.016
Drugo koje je rađeno s 1500g šećera i ukomljavano na 67C je stalo na 1.012
Oba su imam istu početnu gustoću, ali zbog temp. ukomljavanja i količine jednostavnih šećera su završili različito
save a tree - drink beer
-
- Postovi: 620
- Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
- Lokacija: Osijek
-
- Postovi: 226
- Pridružen/a: pon sij 23, 2017 8:45 pm
- Lokacija: zagorje zelene
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Toples kuhanja
ispalo je super, svima se sviđa
taj recept je u principu savršen kad se maline ubace
taj recept je u principu savršen kad se maline ubace
save a tree - drink beer
- Gorann
- Postovi: 315
- Pridružen/a: ned lis 04, 2015 2:17 pm
- Lokacija: Split
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Toples kuhanja
Evo vrijeme da se nastavi kuhati nakon pauze. za slijedeći vikend ću probati skuhati 2 pivice
Recept za APA je maznut nekome jednom prilikom ovdje na forumu (tko će ga znat više kome) i naravno prilagođen prema onom što sam imao kod sebe u tom trenutku. Ovo je bilo super pivo kad sam ga skuhao prije 2 godine i točio za sisačko druženje u 9. mjesecu
Ljetna APA , 42 litre
OG 1.054
ABV=5,8
IBU 35
boja cca 20EBC, zlaćano-narančasta
Slad
pale ale 10000g
minhen 1500g
caraminhen 2 (crystal 120 ebc) 350g
Hmelj
Simcoe 35g FWH
Chinook 25g 10min
Chinook 25g 5min
Simcoe 50g aroma steep 20 minuta
Citra 50g aroma steep 20 minuta
Simcoe 50g dryhop 7 dana
Citra 50g dryhop 7 dana
mash 66C
kvasac je napola US-05 oprani (od prošle runde Stropramen Ale-a sa Saazom), ali druga polovica je Kveik Fraamgarden koji dobro podnosi visoke temperature pa će se fermentirati na prirodnoj vanjskoj temperaturi koja bude kak bude (pitcham oko 28C vjerojatno). Baš me zanim kakve ću razlike dobiti
Recept za APA je maznut nekome jednom prilikom ovdje na forumu (tko će ga znat više kome) i naravno prilagođen prema onom što sam imao kod sebe u tom trenutku. Ovo je bilo super pivo kad sam ga skuhao prije 2 godine i točio za sisačko druženje u 9. mjesecu
Ljetna APA , 42 litre
OG 1.054
ABV=5,8
IBU 35
boja cca 20EBC, zlaćano-narančasta
Slad
pale ale 10000g
minhen 1500g
caraminhen 2 (crystal 120 ebc) 350g
Hmelj
Simcoe 35g FWH
Chinook 25g 10min
Chinook 25g 5min
Simcoe 50g aroma steep 20 minuta
Citra 50g aroma steep 20 minuta
Simcoe 50g dryhop 7 dana
Citra 50g dryhop 7 dana
mash 66C
kvasac je napola US-05 oprani (od prošle runde Stropramen Ale-a sa Saazom), ali druga polovica je Kveik Fraamgarden koji dobro podnosi visoke temperature pa će se fermentirati na prirodnoj vanjskoj temperaturi koja bude kak bude (pitcham oko 28C vjerojatno). Baš me zanim kakve ću razlike dobiti
save a tree - drink beer
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Toples kuhanja
Drugo pivo je saison obični domaći
i ovo pivo je eksperiment da na istom receptu isprobam 2 kvasca (vidi dolje)
hmelja dodajem malo na kraju plemenitaških vrsta raznih. nadam se zanimljivom uratku
Neki Saison , 42 litre
OG 1.055
ABV=cca 6,5 (ovisno o kvascu)
IBU 27
boja cca 13EBC, žućkasta
Slad
pils slad 10 000g
pšenični slad 1000 g
pšenične pahuljice 500g
zobene pahuljice 500g
special B 100g
Hmelj
Saaz 100g FWH
saaz 20g 5min
EKG 20g 5min
S.Golding 20g 5min
Hallertau blanc 20g 5min
mash 65C
kvasac je opet 2 kvasca
znači uzeo sam 3711 i 3724 i opet će svaki u svoj fermentor da vidimo razlike (jer će ih sigurno biti)
i ovo pivo je eksperiment da na istom receptu isprobam 2 kvasca (vidi dolje)
hmelja dodajem malo na kraju plemenitaških vrsta raznih. nadam se zanimljivom uratku
Neki Saison , 42 litre
OG 1.055
ABV=cca 6,5 (ovisno o kvascu)
IBU 27
boja cca 13EBC, žućkasta
Slad
pils slad 10 000g
pšenični slad 1000 g
pšenične pahuljice 500g
zobene pahuljice 500g
special B 100g
Hmelj
Saaz 100g FWH
saaz 20g 5min
EKG 20g 5min
S.Golding 20g 5min
Hallertau blanc 20g 5min
mash 65C
kvasac je opet 2 kvasca
znači uzeo sam 3711 i 3724 i opet će svaki u svoj fermentor da vidimo razlike (jer će ih sigurno biti)
save a tree - drink beer
-
- Postovi: 226
- Pridružen/a: pon sij 23, 2017 8:45 pm
- Lokacija: zagorje zelene
Re: Toples kuhanja
na kojoj temp saisone obicno drzis? i dal je ista temp cijelo vrijeme ili nakon nekog vremena smanjis / povecas?
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Toples kuhanja
3711 ću držatu na cca 24a ka ta g na eee je napisao/la: ↑pon lip 18, 2018 10:21 pmna kojoj temp saisone obicno drzis? i dal je ista temp cijelo vrijeme ili nakon nekog vremena smanjis / povecas?
3724 na 28
s obzirom da će raditi bar 2 tjedna, nemam namjeru povećati temperaturu
save a tree - drink beer
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Toples kuhanja
slijedeća 2 kuhanja su
1. saison po istom receptu od 2 posta gore. sve 100% isto. opet 2 kvasca, svaki u svoj fermentor. btw, prošli put 3724 mi je zaštekao na 1,033 pa sam ga prebacio u sekundar i bacio dio pobranog 3711 i BE-134 unutra. bio je na 1,007 prije 3 dana. flaširam za 10 dana i kuham isti vikend.
2. Irish red ale po receptu koji sam postao tu bar 3 puta, ispadne bomba u pravilu za taj stil. To će se točiti na Sisačkom druženju u 9. mjesecu.
Razlika od standardnog s Fugglesom, je što ću koristit Styrian Goldings za gorčinu i što će jedan fermentor biti kveik fraamgarden, a drugi US-05. Baš me zanima kako će se s kveikom ponašati moja Naughty IRA
i to je to do kolovoza, nema smisla pretjerivati.
1. saison po istom receptu od 2 posta gore. sve 100% isto. opet 2 kvasca, svaki u svoj fermentor. btw, prošli put 3724 mi je zaštekao na 1,033 pa sam ga prebacio u sekundar i bacio dio pobranog 3711 i BE-134 unutra. bio je na 1,007 prije 3 dana. flaširam za 10 dana i kuham isti vikend.
2. Irish red ale po receptu koji sam postao tu bar 3 puta, ispadne bomba u pravilu za taj stil. To će se točiti na Sisačkom druženju u 9. mjesecu.
Razlika od standardnog s Fugglesom, je što ću koristit Styrian Goldings za gorčinu i što će jedan fermentor biti kveik fraamgarden, a drugi US-05. Baš me zanima kako će se s kveikom ponašati moja Naughty IRA
i to je to do kolovoza, nema smisla pretjerivati.
save a tree - drink beer