Kiki, Dnevnici kuhanja

[kiki]

Pih, ne znĂĄm kako vi Al ja sam se tada napio.

[kiki]

Ng 5kg
Munich tip 1 2kg
Roasted barley 0,7kg
Chocolate 0,5kg
Melaonidni 0,25
Special B 0,3
Crystal 0,3
Black 0,2

Mislim da će bit nešto i tijela

Northern brewer 60' 50g
Safale 04
Dobiveno 27 litara

O.G. Trebao biti 1,073 ispao 1,062 Vragu briga
T.G. 1,018

Tako finu sladovinu joĹĄ nisam strpao u fermentor.
Slawoner, jel bilo joĹĄ neĹĄto za stavit ĹĄto sam izostavio?

Mislim da će bit baš kako si rekao, Stoutčina za prste polizat!

[grga-osijek]

Kiki ja sutra kuham Američanski dry stout.Evo razlike.
Pale ale 4 kg
Ng 4 kg
Munich 2 kg
Roasted barley 0,2 kg
Chocolate 0,5kg
Melaonidni 0,4 kg
CrafaIII 0,1 kg
Sugar table 0,5 kg
Hmeljenje- sve američki
sladovina podjeljena u 2 dijela po 18 lit jedan us o5 drugi M.J. M -44
dry hop u kegu do zadnje kapi (dm vrečice) OG nemam pojma pošto sam još danas radio preinake na opremi. IBU bi trebao biti oko 52
IĹĄao sam sa 60 % iskoristivosti a sve dalje je benefit.
Ako se ljutiš što ti uletavam šta da radim obrisati ću.

[kiki]

Ljutit ću se ako ne probam.

[mali badem]

Grga , ne briši ! što je loše u tome da dva prijatelja sjede u istoj klupi a svaki piše svojim rukopisom ? baš mi se ovo sviđa.. i da prepisujete.. a ne psujete.. i tak

več me Kikijev recept prisjetio jedne pune, crne i zanosne al tek nakon 2-3 mj čekanja . neopisiva je bila nakon 6-7 mj . ok , bila je oko 9%..

sad gledam oba prijedloga , pa si mislim , melano nisam ( valjda ) nikad koristil, al po kilu dvije municha - to nemre bit suho (par puta mi u nekim kombama nije sjeo i to ti valjda odredi boju odjeće i priče ). rađe sam tijelo punio kristalima ili porastom temp pred kraj ukoma.
doduĹĄe to je bilo dok je voda bila samo za piti, drugo o njoj nisam znao.

ne Ĺželim vas omesti , samo si mislim na glas i pratim vas .
kuhajmo i vjeĹžbajmo...

[kiki]

Moja tema je uvijek otvorena i puno sam naučio iz tih "off topica".

[grga-osijek]

Grga , ne briši ! što je loše u tome da dva prijatelja sjede u istoj klupi a svaki piše svojim rukopisom ? baš mi se ovo sviđa.. i da prepisujete.. a ne psujete.. i tak

več me Kikijev recept prisjetio jedne pune, crne i zanosne al tek nakon 2-3 mj čekanja . neopisiva je bila nakon 6-7 mj . ok , bila je oko 9%..

sad gledam oba prijedloga , pa si mislim , melano nisam ( valjda ) nikad koristil, al po kilu dvije municha - to nemre bit suho (par puta mi u nekim kombama nije sjeo i to ti valjda odredi boju odjeće i priče ). rađe sam tijelo punio kristalima ili porastom temp pred kraj ukoma.
doduĹĄe to je bilo dok je voda bila samo za piti, drugo o njoj nisam znao.

ne Ĺželim vas omesti , samo si mislim na glas i pratim vas .
kuhajmo i vjeĹžbajmo...

E to je izbor skijaške staze i skija ; odem na nižu ukom. temp , tijela imam , a kroz cilj prolazim bogatstvom pjene ,slada hmelja i alkohola a tek MIRISA , mljac , šnjof mljac šnjof( Don di si ti?) . Melano koristim u IPA i amer stoutima dalje ne (ak me nije sila) . Pošto su me zaboravili u naruđbi za tekuće kvasce sad sam popizdio i idem malo da vidim kakav je M-44 navodno idealan za izbacivanje hmelja u prvi plan a ujedno daje i kis notu nešto slično S-o4 . Ma filozofiram al nek. IBU/GU je izrazito na hmelju a vodu balansiranu lagano na malt. Čar istaživanja bi trebala bit i opcija 2 kvasca i različita hmelja u dry keg hopu.
PS a još uvijek ne znam di mi je iskoristivost 60-65-70-75 % to će tek biti lakrdija

[kiki]

Melanoidni je zaaakon bademe, probaj obavezno.

[grga-osijek]

Ljutit ću se ako ne probam.

ZnaĹĄ li koliko malo treba da ga prekobaciĹĄ u Black IPU
Dovoljan trenutak nepažnje a prst na obaraču i lagano okine citru u dry a smanji karamel na sveopću radost . I normalno 4 x6
ABV 6,6 IBU 66

[slawoner]

Ng 5kg
Munich tip 1 2kg
Roasted barley 0,7kg
Chocolate 0,5kg
Melaonidni 0,25
Special B 0,3
Crystal 0,3
Black 0,2

Mislim da će bit nešto i tijela

Northern brewer 60' 50g
Safale 04
Dobiveno 27 litara

O.G. Trebao biti 1,073 ispao 1,062 Vragu briga
T.G. 1,018

Tako finu sladovinu joĹĄ nisam strpao u fermentor.
Slawoner, jel bilo joĹĄ neĹĄto za stavit ĹĄto sam izostavio?

Mislim da će bit baš kako si rekao, Stoutčina za prste polizat!

sve je na broju !