American Pale Ale - Za ljeto

[Brlja]

OG - 1.052.

Ispalo nam je 70L u fermentor.
To bi moglo bit oko 60 u boce.

Ako kvasac prožvače na 1.011 ili 1.012 bit ce 5% ABV šta je opet dobro.

[Brlja]

Jučer smo odradili pretakanje u kegove.

Final gravity je 1.008, što je iznad očekivanja.
Abv 5.8%.

Evo kako izgleda:
http://imgur.com/CyT5Yh9

Boja je odlična, ovo je mutnije jer smo ulili u krigle sa dna fermentora.
Okus je bez off flavora, prevladava gorčina i aroma hmelja.

Kegiranje na 2 Bara:
http://imgur.com/TiOQEnN

Danas bi se već moglo pit.
Objavim još slika kad natočimo iz kega

[Don Genovese]

Jučer smo odradili pretakanje u kegove. ... Kegiranje na 2 Bara:
http://imgur.com/TiOQEnN

Danas bi se već moglo pit. ...

Nadam se da si prvo ohladio pivu u kegu na temp. budućeg točenja, pa onda bućkao, jer kontra način je puno teži.
Pročitaj :
http://www.brew-dudes.com/rapid-force-carbonation/5606

[Brlja]

Kegirano je na 18C.
Nemamo još hladnjak.

[Chvembo]

Ako gaziraš na sobnoj temperaturi, a nemaš razvod CO2 na sve bačve onda na regulatoru postavi tlak 3.5 bar i jednom dnevno nadopuni bačve s plinom i promučkaj lagano uspravne bačve. Tako jedno 4-5 dana za redom i imat ćeš u redu gazirano pivo. Na sobnoj temperaturi bi za neko standardno gazirano pivo s cca 3vol CO2 tlak u bačvici po prestanku karbonizacije trebao biti 2.0-2.5 bar.

http://braukaiser.com/documents/CO2_content_metric.pdf

[Brlja]

Chvembo hvala na savjetu.

Gazirali smo na 2 bara 5 minuta sa polegnutim kegom i ja sam ga nogom mućkao tako da se cijelo vrijeme čulo kako plin ulazi u keg (šuštanje). Vidit ćemo šta će bit, ako bude podgazirano onda ćemo ponovit postupak.

U planu je škrinja zamrzivač sa termostatom i beergun.
Ovaj put je bilo prema mogućnostima

Edit:

Degustacijski plan je: Ispustit CO2 iz kega na ventil i onda ga opet nabit na 0.5 bara te spojit pipu.

Jel to u redu?

[Chvembo]

Ne ispuštaš van CO2.
A kako točiš, na točioniku (keg je na sobnoj temperaturi) ili iz kegeratora (keg je ohlađen na temperaturu točenja 5-7°C)? Kod točenja tlak na manometru podešavaš po tablici koju sam stavio, na temperaturu kega. Znači ako je točionik onda na 2-5.5bar (20°C), a ako je kegerator onda na cca 1bar (7°C). Brzinu točenja reguliraš onim ventilom sa strane na pipi.

Neće ti biti dovoljno karbonizirano kako si sada karbonizirao. Garant je u bačvici sada tlak manji od 1bar. Da provjeriš tlak u bačvici podesi regulator na cca 0.5 bar i onda spoji na bačvicu, manometar će skoćiti i onda pokazati stvarni tlak u bačvici. Kako sam rekao nadrukaj 2-3 puta bačvicu na 3-3.5 bara, drugi dan provjeri, kad ja drugi dan u bačvici još uvijek 2.5bar onda je posao odrađen, ako nije opet nadopuni na 3.5bara.

Naravno tlakovi ovise o željenom stilu pive, ovo su postavke za Lager/American Ale. 5g/L je 2.55 vol CO2/L (mnoge tablice su u vol Co2:
http://www.kegerators.com/carbonation-table.php)