Ph vs iskoristivost

[Mogwai]

Iskoristivost ovisi o raznim stvarima:
1.PH i da je korektan
2. omijer vode/slada
3. temperatura ukomljavanja
4. jel se mješa komina ili ne
5. koja tehnika ispiranja i koliko ispravno je upogonjena
6. isparavanje vode i koliko je
7. koji sladovi i koliko su dobri
8. dužina ukomljavanja
9. kako se sameljen slad
i još nekoliko stvari.
Dakle prvo ispitati tehniku i jel se koristi ispravno!
Onda ispitati slad koji se koristi (i koliko drugi imaju s istim sladom)
Provijeri jel ti točna teperatura na kojoj ukomljavaš
Probaj mješati kominu tu i tamo (svakih 10-tak min recimo)

Neke tehnike/sustavi imaju jednostavno niži postotak iskoristivosti d drugih
BIAB ja mislim ima dostanizak, po nekim kalkulacijama fly sparge kad se radi ispravno (cca 1 sat i više trajanje istoga!) ima najbolju iskoristivost itd

Uglavnom sretno u nalaženju krivca

[Ygor]

NG 75%, munich 25%, uvjek mljeveno u SZP. Inače sam max iskoristivost imao 67%

Jim-e. Ajde za početak probaj jel' te laže hydrometar ? Ja sam se jednom prilikom kroz pet-šest kuhanja patio sa iskoristivošću i postizanjem ciljanog OG-a a sve je bilo uzrokovano neispravnim hydrometrom koji da stvar bude zabavnija nije imao linearno nego progresivno odstupanje kako je gustoća rasla.

Za probu koristiš onaj trik sa šećerom.

10 grama šećera + 90 grama vode = 10° P ( oko 1.040 SG )

12,5 grama šećera + 87,5 grama vode = 12,5° P ( oko 1.050 SG )

itd.


.

[nikac]

Mogwai sve što si naveo je korektno i sad cu pitat finese ..

1. Kod ispiranja kad vršiš batch sparge radiš samo jednom ili dva, tri puta?? ?
-fly sparge nisam još probavao ali cu jednom morati.
2. Ukomljavanje tj. dužina ukomljavanja ... imam HEMS te radim 60 min + mash out (od jedno 10 - 15 min dok mi ga herms digne na 72 - 75 stupnjeva) jel treba duže ?
3. Miješanje sladovine kod herms sustava koliko je to potrebno pošto se sladovina recirkulira konstantno ? (narvno da radim ali ne svakih 10 min)

te osvrt kad pravim manje ture nemam problema sa eff. a sa vecim imama ::..

Ygor istina treba te staklene metre provjeravati i kinezi rade pijani ^^

[grga-osijek]

Ygore ajde molim te daj osvrt na ovu analizu vode i predloženu prilagodbu http://s32.postimg.org/xosf4px81/Analiza_vode.jpge
pipovača 95 l.

[Mogwai]

Mogwai sve što si naveo je korektno i sad cu pitat finese ..

1. Kod ispiranja kad vršiš batch sparge radiš samo jednom ili dva, tri puta?? ?
-fly sparge nisam još probavao ali cu jednom morati.
2. Ukomljavanje tj. dužina ukomljavanja ... imam HEMS te radim 60 min + mash out (od jedno 10 - 15 min dok mi ga herms digne na 72 - 75 stupnjeva) jel treba duže ?
3. Miješanje sladovine kod herms sustava koliko je to potrebno pošto se sladovina recirkulira konstantno ? (narvno da radim ali ne svakih 10 min)

te osvrt kad pravim manje ture nemam problema sa eff. a sa vecim imama ::..

Ygor istina treba te staklene metre provjeravati i kinezi rade pijani ^^

1. ovisi koliko jaka piva i što želiš na kraju. Ja uglavnom jednom. Rijetko dva/tri puta
2. 60 min je OK za standardne pive ali ja nikada nejdem ispod 75 min + mash out na 76 stupnjeva. Navike. Ali to opet ovisi o pive i koji stil, koji sladovi itd. Nema "jedinstvene šeme" za sve pive. Predlažem podigni to za tih 15 min
3. Voda zna biti prokleta i nađe si par puteva kroz koje curi i manja iskoristivost. Naravno ovisi kako vračaš vodu u mash tun. Ja moram tu i tamo promješati i naraste mi iskoristivost za 3 do 5 bodova samo tako

[Jim]

Poslušah Ygora i testirah svoj sad već bivši hidrometar:

[Jim]

Sad znam zašto svi upadaju od moje IPA-e koju sam ja izmjerio ABV 6,4%