OG niži od Boil S?

[Cijeli]

Pozdrav!

Evo pitanja koje nas muči već par kuhanja:

taman prije no što sladovina zakipi uzimamo uzorak za Boil SG i hladimo ga na cca 30 stupnjeva. Mjerenje pokazuje 1,045 (+ dodajemo 0,003 zbog korekcije temperature), dakle 1,048. Nakon hlađenja pivice opet uzimamo uzorak za OG i hladimo ga isto na cca 30 stupnjeva. Sad pokazuje 1,044 (+ opet 0,003 zbog korekcije), dakle 1,047.

Kako je moguće da nam OG ispada niži od Boil SG-a? Mislim da to nije moguće i da vjerojatno radimo neku grešku u mjerenju ili nešto još gore.

Ima li tko kakva iskustva s tim problemom?

Hvala!

[Gorann]

Vjerovatno mjeris sa refraktometrom ?

[Cijeli]

Ne, mjerim hidrometrom.

[Gorann]

Onda nemam pojma

[Don Genovese]

A tko vas je uputio da morate mjerit' gustoću netom prije samog zakuhanja? Zašto to već ne radite odmah nakon ispiranja? Pa da još promiješate (homogenizirate) sladovinu prije uzimanja uzorka? Pa ohladite uzorke prije mjerenja na istu, a ne cca temp. , ili još bolje, na temp. na kojoj je areometar umjeren? 28°C => 0,0028 ; 35°C => 0,0051 @ 15°C
Opterećujete se bedastoćama. Mjerite li uopće pH sladovine na početku ukomljavanja? Prije kuhanja? Sastav minerala u vodi?

[grga-osijek]

Mislim da je M. badem nedavno imao isti ili slični slučaj. ???

[Gorann]

DG ti je ponudio rijesenje , najvjerovatnije je rijec da sladovina nije homogenizirana.

[Don Genovese]

DG ti je ponudio rijesenje , najvjerovatnije je rijec da sladovina nije homogenizirana.

Meni se to jednom desilo, ali kontra. Gustoća je bila jako mala u odnosu na očekivanu. Nakon tri četiri dobra zaveslaja sve je sjelo na mjesto. Ali nakon ispiranja. Lakše je ohladit sladovinu s 65 nego s 95 ... (na 15 ili 20, kako već piše na areometru, ako već tražimo preciznost). A i isprat' kom još malo ako je gustoća previsoka. Ma bitniji mi je pH i voda, alk. malo više ili manje nije toliko bitno kad već poznam svoj sustav, pa se dosta puta gustoća i poklopi s receptom i kalkulacijom. Veći su problemi kad kvasac stane prije očekivanog kraja.

[Cijeli]

Hvala na odgovorima. Probat ćemo onda direktno nakon ispiranja i promješati dobro pa da vidimo kaj se događa.