Fermentacija u Kegu
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- fegi
- Postovi: 489
- Pridružen/a: čet srp 31, 2014 6:15 pm
- Lokacija: Čakovec
- Kontakt:
Fermentacija u Kegu
Kada koristim klasične fermentore u škrinji mi ima mjesta za samo 1 šaržu. No sa corny kegovima mogu fermentirat 2 šarže koristeći 6 kegova koji stanu u škrinju kao da je po njihovoj mjeri napravljena.
Guglajući vidim da ameri dosta koriste kegove za fermentaciju. Ima njih koji fermentiraju pod pritiskom te tako odmah i karboniziraju bez dodavanja šećera. Neki spominju prednost pretoka bez oksidacije i sl...
Mene zanima tko se od vas koristi kegovima za fermentaciju, koje su prednosti, mane, neki DIY...
Kad sam bio kod Varionice oni također fermentiraju pod pritiskom. Što mislite o tome?
Guglajući vidim da ameri dosta koriste kegove za fermentaciju. Ima njih koji fermentiraju pod pritiskom te tako odmah i karboniziraju bez dodavanja šećera. Neki spominju prednost pretoka bez oksidacije i sl...
Mene zanima tko se od vas koristi kegovima za fermentaciju, koje su prednosti, mane, neki DIY...
Kad sam bio kod Varionice oni također fermentiraju pod pritiskom. Što mislite o tome?
NAUTILIS Home Brewery
- fegi
- Postovi: 489
- Pridružen/a: čet srp 31, 2014 6:15 pm
- Lokacija: Čakovec
- Kontakt:
- fegi
- Postovi: 489
- Pridružen/a: čet srp 31, 2014 6:15 pm
- Lokacija: Čakovec
- Kontakt:
Pa svaki keg ima totalni ispust
Ne trebaš tu nikakve pipice samo malo dobrog starog pritiska da potjera van
Evo još jedan dobar domaći primjerak iz HOĆU PIVO:
https://www.youtube.com/watch?v=Vu72r9lQVMM
Ne trebaš tu nikakve pipice samo malo dobrog starog pritiska da potjera van
Evo još jedan dobar domaći primjerak iz HOĆU PIVO:
https://www.youtube.com/watch?v=Vu72r9lQVMM
NAUTILIS Home Brewery
- timi
- Postovi: 460
- Pridružen/a: ned svi 05, 2013 7:07 pm
- Lokacija: Osijek
- fegi
- Postovi: 489
- Pridružen/a: čet srp 31, 2014 6:15 pm
- Lokacija: Čakovec
- Kontakt:
u kegovima koji se koriste za fermentaciju neki izrežu cca 2 cm cijevi koja ide skroz na dno kako se kvasci prilikom pretoka u čisti keg nebi povlačili već da ostanu na dnu.
neki savijaju tu cijev...
Uglavnom ima načina kako se rješava taj problem i definitivno ne treba ispust - nije to 2000l
na kraju krajeva i klasični način lako je izvediv no sa crijevom dolazi do kakve takve oksidacije koja u tom trenutku nije poželjna.
Meni su oni zbopg manjka prostora škrinje nužno zlo kako bih mogao povećati kuhanja a zadržati dobru kontrolu fermentacije s postojećom opremom.
Načine na koji ću raditi još istražujem i vidim da sam si otvorio potpuno nove mogućnosti u pivarenju. A isto tako i troškove
neki savijaju tu cijev...
Uglavnom ima načina kako se rješava taj problem i definitivno ne treba ispust - nije to 2000l
na kraju krajeva i klasični način lako je izvediv no sa crijevom dolazi do kakve takve oksidacije koja u tom trenutku nije poželjna.
Meni su oni zbopg manjka prostora škrinje nužno zlo kako bih mogao povećati kuhanja a zadržati dobru kontrolu fermentacije s postojećom opremom.
Načine na koji ću raditi još istražujem i vidim da sam si otvorio potpuno nove mogućnosti u pivarenju. A isto tako i troškove
NAUTILIS Home Brewery
- isvara
- Postovi: 2119
- Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
- Lokacija: pž
- Kontakt:
ne kužim vas stvarno...
kakvi totalni ispusti kakve cjevčice...
radim u fermentoru od 250 lit i nemam totalni ispust ni cjevčice
na prvim kuhanjima sam radio sekundar u kegu kad mi u lonac od 100 lit nije stalo sve
povadio sam iz kega cjevčice da nemam zezanja sa dezinfekcijom
i deri miško
pretakanje smo radili sa crijevom koje je prije toga potopljeno u kipućoj vodi na 10 min
keg kao fermentor/sekundar super
lako se ubacuje co2
lako se prenaša
lagana dezinfekcija sa kipućom vodom..kad ga začepiš i promućkaš nabije pritisak
meni u škrinju stane 7 kom pin lock ili 8 ball lock
kakvi totalni ispusti kakve cjevčice...
radim u fermentoru od 250 lit i nemam totalni ispust ni cjevčice
na prvim kuhanjima sam radio sekundar u kegu kad mi u lonac od 100 lit nije stalo sve
povadio sam iz kega cjevčice da nemam zezanja sa dezinfekcijom
i deri miško
pretakanje smo radili sa crijevom koje je prije toga potopljeno u kipućoj vodi na 10 min
keg kao fermentor/sekundar super
lako se ubacuje co2
lako se prenaša
lagana dezinfekcija sa kipućom vodom..kad ga začepiš i promućkaš nabije pritisak
meni u škrinju stane 7 kom pin lock ili 8 ball lock
Pivo teče bubrezi se liječe !
- crna guja
- Postovi: 153
- Pridružen/a: pon vel 06, 2017 8:08 pm
- Lokacija: korčula
Re: Fermentacija u Kegu
Sretan Božić svima , evo znam da je tu prošlo puno vremena od kad je isvara zadnji put dodao nešto na ovaj post, ali htio bi da vi iskusniji pogledate kako je istakanje rješeno kod onog Fermentasaurusa
https://www.youtube.com/watch?v=GV7Le3C ... 79&index=3
jbg ja sam još uvijek majstor u pelenama pivar.
inox kugla pliva na vrhu pive u fermentoru, a za nju je prikačen usis koji potone nekih 2-3 cm ispod površine. na taj način istače se čisto pivo. sviđa mi se, ali su im neki naručitelji ipak tražili da ugradi pipu u području konusa.
pitam zato što bi i ja to htio napraviti sa ball lockovima koje imam i fermentirati i sve ostalo kao Fegi i hoću pivo.
Što mislite o ovome rješenju?
hvala
https://www.youtube.com/watch?v=GV7Le3C ... 79&index=3
jbg ja sam još uvijek majstor u pelenama pivar.
inox kugla pliva na vrhu pive u fermentoru, a za nju je prikačen usis koji potone nekih 2-3 cm ispod površine. na taj način istače se čisto pivo. sviđa mi se, ali su im neki naručitelji ipak tražili da ugradi pipu u području konusa.
pitam zato što bi i ja to htio napraviti sa ball lockovima koje imam i fermentirati i sve ostalo kao Fegi i hoću pivo.
Što mislite o ovome rješenju?
hvala
...na vlastitu odgovornost,ljekarniku ili doktoru,a u težim slučajevima i komunalnom poduzeću
- fegi
- Postovi: 489
- Pridružen/a: čet srp 31, 2014 6:15 pm
- Lokacija: Čakovec
- Kontakt:
Re: Fermentacija u Kegu
ovo je dobra stvar ne samo kod fermentacije već i kod točenja piva iz kega. Problem naših kućnih uradaka je da su nešto mutniji i ako ne radiš sekundar ova alatka je od velike koristi
NAUTILIS Home Brewery
- crna guja
- Postovi: 153
- Pridružen/a: pon vel 06, 2017 8:08 pm
- Lokacija: korčula
Re: Fermentacija u Kegu
Fegi, sve najbolje i hvala na odgovoru . Evo mislim raditi bez sekundara - dakle nakon završene burne fermentacije u kegu (približno 3 dana)na kojeg je na gas port-u u tom vremenu spojena vrenjača, skidam vrenjaču i stavljam spund valve (približno 7 dana), a onda slijedi bezobzirni chill na 1 C u trajanju od 3-4 dana. fermentasaurusova kugla sa usisom je već unutra na beer port-u.
ako je nešto od navedenog a) superglupo, b) uobičajeno glupo, c) onako, glupo, ali se da razgovarati i d) gujo, nije glupo, možeš izaći iz jazbine bez straha,e) ostalo....navesti , molim te da postaš odgovarajući odgovor i izvedeš ovog majstora u pelenama pivara na pravi put.
Živio i bože daj još puno medalja
ako je nešto od navedenog a) superglupo, b) uobičajeno glupo, c) onako, glupo, ali se da razgovarati i d) gujo, nije glupo, možeš izaći iz jazbine bez straha,e) ostalo....navesti , molim te da postaš odgovarajući odgovor i izvedeš ovog majstora u pelenama pivara na pravi put.
Živio i bože daj još puno medalja
...na vlastitu odgovornost,ljekarniku ili doktoru,a u težim slučajevima i komunalnom poduzeću
- fegi
- Postovi: 489
- Pridružen/a: čet srp 31, 2014 6:15 pm
- Lokacija: Čakovec
- Kontakt:
Re: Fermentacija u Kegu
nikad nisam radio cold crash više od dan - dan i pol. u tom vremenu mi se uvijek izbistrilo dovoljno. Najbolje je isprobati više kombinacija.
A što se tiče fermentacije pod pritiskom radim je samo onda kada pive ne flaširam. Za ape mi se to pokazalo super; pjena je kremastija, osjećaj co2 je blaži nije onako "grub" kao kod dodavanja iz boce, a arome su intenzivnije i naravno pivo je prije gotovo. Doduše imao sam kod svojih pokušaja rezultate kod kojih mi je pivo bilo dovoljno gazirano i pivo koje je trebalo još malo dogazirati. Tu najveću razliku rade kvasci. Sa S33 ne preporučujem raditi pod pritiskom. On brzo odradi svoje i nije baš zahvalan za to. S05 daje najbolje rezultate definitivno. I ne zaboravi da i fermentirano pivo pod pritiskom treba odležati i odraditi svoje...
A kao najveću prednost kod kegova izdvojio bih da ukoliko radiš kako treba oksidacija je smanjena na nulu. Makar i flaširao. Dakle ja kad flaširam iz kega pivo pomoću co2 pumpam u botling buket. Preporučljivo je u tu poosudu isto malo pustit co2. Tamo pomješam šećer i ljepo pretočim u flaše pomoću punjača boca...
Čitao sam da neki imaju kod fermentacije ventil spojen na prazan keg u kojem onda skupljaju "besplatan" co2 koji koriste za istakanje i sl.
A što se tiče fermentacije pod pritiskom radim je samo onda kada pive ne flaširam. Za ape mi se to pokazalo super; pjena je kremastija, osjećaj co2 je blaži nije onako "grub" kao kod dodavanja iz boce, a arome su intenzivnije i naravno pivo je prije gotovo. Doduše imao sam kod svojih pokušaja rezultate kod kojih mi je pivo bilo dovoljno gazirano i pivo koje je trebalo još malo dogazirati. Tu najveću razliku rade kvasci. Sa S33 ne preporučujem raditi pod pritiskom. On brzo odradi svoje i nije baš zahvalan za to. S05 daje najbolje rezultate definitivno. I ne zaboravi da i fermentirano pivo pod pritiskom treba odležati i odraditi svoje...
A kao najveću prednost kod kegova izdvojio bih da ukoliko radiš kako treba oksidacija je smanjena na nulu. Makar i flaširao. Dakle ja kad flaširam iz kega pivo pomoću co2 pumpam u botling buket. Preporučljivo je u tu poosudu isto malo pustit co2. Tamo pomješam šećer i ljepo pretočim u flaše pomoću punjača boca...
Čitao sam da neki imaju kod fermentacije ventil spojen na prazan keg u kojem onda skupljaju "besplatan" co2 koji koriste za istakanje i sl.
NAUTILIS Home Brewery
- crna guja
- Postovi: 153
- Pridružen/a: pon vel 06, 2017 8:08 pm
- Lokacija: korčula
Re: Fermentacija u Kegu
A što da ti kažem nego Fegi - hvala!
odležavanje bi mogao biti veliki problem, poznavajući ovdašnje kapacitete...
odležavanje bi mogao biti veliki problem, poznavajući ovdašnje kapacitete...
...na vlastitu odgovornost,ljekarniku ili doktoru,a u težim slučajevima i komunalnom poduzeću
- crna guja
- Postovi: 153
- Pridružen/a: pon vel 06, 2017 8:08 pm
- Lokacija: korčula
Re: Fermentacija u Kegu
co2 capture/harvesting
https://www.youtube.com/watch?v=efVPBIzadko&t=61s
https://www.youtube.com/watch?v=efVPBIzadko&t=61s
...na vlastitu odgovornost,ljekarniku ili doktoru,a u težim slučajevima i komunalnom poduzeću
-
- Postovi: 28
- Pridružen/a: ned tra 22, 2018 9:53 pm
- Lokacija: Zaprešić
Re: Fermentacija u Kegu
Poštovani kolege,
nastavno na staru temu fermentacije u kegovoma, konačno sam i ja krenuo tom tehnologijom. U fermentaciji imam dvije šarže, svaka mi je u dva kega, postavljeni manometri i pretlačni ventili. Molim od vas, koji već duže radite po tom pricipu, odgovor na kolikom pritisku voditi fermentaciju od početka do kraja, da li na početku niži tlak pa potom povećavati tlak. Radim sa kvascem S-04 BEPA-u. Planiram nakon cca 7 dana fermentacije napraviti cold crash 2 dana pa pretok u prazni keg koji bi mi ujedino bio finalni karbonizator iz kojeg bi pivo istakao bilo u krigle, bilo u flaše.
Uz pozdrav!
nastavno na staru temu fermentacije u kegovoma, konačno sam i ja krenuo tom tehnologijom. U fermentaciji imam dvije šarže, svaka mi je u dva kega, postavljeni manometri i pretlačni ventili. Molim od vas, koji već duže radite po tom pricipu, odgovor na kolikom pritisku voditi fermentaciju od početka do kraja, da li na početku niži tlak pa potom povećavati tlak. Radim sa kvascem S-04 BEPA-u. Planiram nakon cca 7 dana fermentacije napraviti cold crash 2 dana pa pretok u prazni keg koji bi mi ujedino bio finalni karbonizator iz kojeg bi pivo istakao bilo u krigle, bilo u flaše.
Uz pozdrav!