Tuff Gong je napisao/la:Zar ne bi više trebali vjerovati instrukcijama proizvođača nego opet nekome na nekom forumu? Konkretno za US05 su instrukcije 27°C +- 3°C.
Prva pa all grain
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 36
- Pridružen/a: pon tra 03, 2017 11:36 am
- Lokacija: Zaprešić
pretpostavljam da su kvasci odradili ok posao jer je piva svakim danom sve bolja. danas je bila nova proba, piva ima dobru pjenu, fino perla, prilično je bistra ako se pažljivo toči i ko da se smanjila gorčina malo. ja sam prezadovoljan i nadam se da će i iduca tako uspjet
za iducu planiram stout (18l) i ovako sam složio recept, bacajući oko na toplesov sweet stout:
3,5kg munich typ1
1kg pšenični tamni
0,5kg crystal 120
0,5kg pečeni neslađeni ječam
0,25kg chocolate
0,5kg laktoze
40g chinook 35min
US-05
brewersfriend kaze OG 1.061, FG 1.017, ABV 5.6%, IBU 42.3 i SRM 50
molim iskusnjare da pogledaju pa kažu mišljenje
za iducu planiram stout (18l) i ovako sam složio recept, bacajući oko na toplesov sweet stout:
3,5kg munich typ1
1kg pšenični tamni
0,5kg crystal 120
0,5kg pečeni neslađeni ječam
0,25kg chocolate
0,5kg laktoze
40g chinook 35min
US-05
brewersfriend kaze OG 1.061, FG 1.017, ABV 5.6%, IBU 42.3 i SRM 50
molim iskusnjare da pogledaju pa kažu mišljenje
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
-
- Postovi: 36
- Pridružen/a: pon tra 03, 2017 11:36 am
- Lokacija: Zaprešić
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
-
- Postovi: 36
- Pridružen/a: pon tra 03, 2017 11:36 am
- Lokacija: Zaprešić
obavezno, iza stouta je na redu drugi pa all grain pale ale, imam i za njega vec recept. po uzoru na prvo kuhanje ali s nekim izmjenama:mali badem je napisao/la:tomek.. predlažem ti da ponoviš ovu uspješnicu....
5kg pale ale
0.5kg carared (htio bi crvenkastiju boju u odnosu na proslo)
0.15kg crystal 120
15g chinook 45min
15g chinook 10min
15g mandarina bavaria 5min
15g mandarina bavaria 0min
40g mandarina bavaria 4dana dry hop
US-05
po kalkulatoru sam smanjivao hmeljeve (IBU) za nekih 30% u odnosu na prvu pivu, jer je za moj gust i ukus malko pregorka.
ako netko od iskusnjara iz zapadnog djela zagreba ili zapresica zeli ocjeniti prvu, nek se slobodno javi, bilo bi mi drago
-
- Postovi: 36
- Pridružen/a: pon tra 03, 2017 11:36 am
- Lokacija: Zaprešić
kalkulator kaze malo preko 42, to je onda to. slad, kvasac i hmelj stigli jutros iz svezapivo, jos mi je ostalo kupiti laktozu i negdje iza 1.5. ide kuhanje...Toples je napisao/la:mislim da ti je gardenov stout - sweet stout (neki kažu milk stout)
samo lupi gorčinu od cca 40 IBU da kontrira slatkoći i to je to
jel ima nesto na kaj treba posebno paziti kod kuhanja stouta? i kada dodam laktozu?
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
-
- Postovi: 36
- Pridružen/a: pon tra 03, 2017 11:36 am
- Lokacija: Zaprešić
da ne otvaram novu temu, nastavit cu ovdje s kuhanjem. danas se kuhao sweet stout po receptu:
4kg munich typ1
1kg pšenični tamni
0,5kg crystal 120
0,5kg pečeni neslađeni ječam
0,25kg chocolate
0,5kg laktoze, zadnjih 10 min kuhanja
35g chinook 35min
US-05, ukomljavano u 18l vode, dogrijano s 3l, isprano s 14l
kuhanje je proslo bez problema. ovaj put sam na vrijeme zagrijao vodu za ispiranje pa je sve islo brze. napravio sam i vise leda za hlađenje pa je i to proslo ok. na kraju je sve aerirano mikserom i dodan je rehidrirani kvasac.
naravno i pokoje pitanje:
1. koliko dugo fermentira sweet stout?
2. da li je temperatura od 18'C ok za fermentaciju?
3. znam da je daleko jos, ali koliko je potrebno odležavanje u boci?
4. kolika treba biti temperatura odležavanja u boci?
4kg munich typ1
1kg pšenični tamni
0,5kg crystal 120
0,5kg pečeni neslađeni ječam
0,25kg chocolate
0,5kg laktoze, zadnjih 10 min kuhanja
35g chinook 35min
US-05, ukomljavano u 18l vode, dogrijano s 3l, isprano s 14l
kuhanje je proslo bez problema. ovaj put sam na vrijeme zagrijao vodu za ispiranje pa je sve islo brze. napravio sam i vise leda za hlađenje pa je i to proslo ok. na kraju je sve aerirano mikserom i dodan je rehidrirani kvasac.
naravno i pokoje pitanje:
1. koliko dugo fermentira sweet stout?
2. da li je temperatura od 18'C ok za fermentaciju?
3. znam da je daleko jos, ali koliko je potrebno odležavanje u boci?
4. kolika treba biti temperatura odležavanja u boci?
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
-
- Postovi: 36
- Pridružen/a: pon tra 03, 2017 11:36 am
- Lokacija: Zaprešić
prvo isprika na malo prevelikim slikama, mislio sam kako ce manje to ispast...
stout fermentira 5 dana, danas sam prvi dan mjerio fg, pa kaze 1.025
nije nitko nis odgovorio pa ponavljam pitanja
-kolko dana ostaviti primarnu fermentaciju? da cekam da se fg ustabili ili je potrebno dulje?
-mislio sam napraviti i sekundar gdje bi dodao 100-150g kakaa drobljenog i 100g przenog/tostiranog kokosa, pa ako je netko radio, dobro bi mi dosao savjet koliko staviti i na koliko dana?
unaprijed hvala
stout fermentira 5 dana, danas sam prvi dan mjerio fg, pa kaze 1.025
nije nitko nis odgovorio pa ponavljam pitanja
-kolko dana ostaviti primarnu fermentaciju? da cekam da se fg ustabili ili je potrebno dulje?
-mislio sam napraviti i sekundar gdje bi dodao 100-150g kakaa drobljenog i 100g przenog/tostiranog kokosa, pa ako je netko radio, dobro bi mi dosao savjet koliko staviti i na koliko dana?
unaprijed hvala
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
Postavljaš pitanja kao netko tko je pročitao išta foruma samo do kraja slova "E", a to je samo 5/30ina od osnova, ili ti ga GK. Da ja sad ponovim: "tri tjedna primara, pa provjeri FG", ti ćeš ipak dalje napraviti po svome.tomislav86 je napisao/la: ... nije nitko nis odgovorio pa ponavljam pitanja
-kolko dana ostaviti primarnu fermentaciju? da cekam da se fg ustabili ili je potrebno dulje? ...
Evo ti odgovora u istoj ovoj tvojoj temi. Zar si i to preskočio? Vrijedi za sve pive osim pšenične. Joj, joj ...Poljo je napisao/la:Nemoj citat previse gluposti.. Ostavi pale ale minimalno 3 tjedna u primaru, ili 3 u kombinaciji primar+sekundar ako mislis radit sekundar.tomislav86 je napisao/la:e sad pitanjce, koliko dugo je najbolje fermentirati, koristio sam isti kvasac (us-05)
Vise vremema mu nece skodit, a sa manje riskiras masu off-flavora
Ako ti je stvarno kriza i ne mozes docekat da pivo dozori skoci do konzuma i spasi ivicu. Popij nesto s police.
Hm, nemoj da ti štogod zamjerimo, ti si jedan fin i pametan momčić, ovo ide ipak onima slijedećima, koji nisu pročitali ništa
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.
-
- Postovi: 36
- Pridružen/a: pon tra 03, 2017 11:36 am
- Lokacija: Zaprešić
ja sam tip koji voli utvrditi gradivo i nije me sram pitat osnovne stvari, mos me j***, taki sam citam vec god dana o izradi, tak da sam proso abecedu, al velim, opet cu rado pitat direktno nekog (ovdje na forumu) jer nikad pricao u zivo s nekim tko radi pivu pa nemam povratnih info kolko je koji recept ili stil pive zeznut.Don Genovese je napisao/la:Postavljaš pitanja kao netko tko je pročitao išta foruma samo do kraja slova "E", a to je samo 5/30ina od osnova, ili ti ga GK. Da ja sad ponovim: "tri tjedna primara, pa provjeri FG", ti ćeš ipak dalje napraviti po svome.tomislav86 je napisao/la: ... nije nitko nis odgovorio pa ponavljam pitanja
-kolko dana ostaviti primarnu fermentaciju? da cekam da se fg ustabili ili je potrebno dulje? ...
Evo ti odgovora u istoj ovoj tvojoj temi. Zar si i to preskočio? Vrijedi za sve pive osim pšenične. Joj, joj ...Poljo je napisao/la:Nemoj citat previse gluposti.. Ostavi pale ale minimalno 3 tjedna u primaru, ili 3 u kombinaciji primar+sekundar ako mislis radit sekundar.tomislav86 je napisao/la:e sad pitanjce, koliko dugo je najbolje fermentirati, koristio sam isti kvasac (us-05)
Vise vremema mu nece skodit, a sa manje riskiras masu off-flavora
Ako ti je stvarno kriza i ne mozes docekat da pivo dozori skoci do konzuma i spasi ivicu. Popij nesto s police.
Hm, nemoj da ti štogod zamjerimo, ti si jedan fin i pametan momčić, ovo ide ipak onima slijedećima, koji nisu pročitali ništa
kaj se tice duzine primara, jedan clan je reko cekaj 3 tjedna, drugi flasiraj kad se ustabili. to je bilo za pale ale pa pitam opet za stout jer sam neznam dal je isto. al evo, sad znam da je za sve osim psenicne. pa thx Don
imate kakvu info za ubacit kakao/kokos?
da ne ispadne da nisam ni to pogledao zasad mi je plan ubaciti po 100-150g od svakog sastojka, prije sastojke namocit u votku na 24h za sterilizaciju i sekundar ostavit 2 tjedna, druga varijanta sterilizacije je pecnica, pol sata na 160-180'C