Pivo od starog kruha

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1192
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
Lokacija: osijek

Post Postao/la grga-osijek » pet svi 12, 2017 2:11 pm

nisam skuhao kad bi ?, al recepis sam složio
Bolje malo pivo nego veliko hvala

Avatar
slawoner
Postovi: 1697
Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
Lokacija: pozega

Post Postao/la slawoner » pet svi 12, 2017 9:01 pm

posto je kruh pšenični... dali mogu ici sa wajcen kvascem?
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!

Avatar
Don Genovese
Postovi: 2768
Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
Lokacija: Kutina

Post Postao/la Don Genovese » sub svi 13, 2017 12:03 am

Najbolje, jer ćeš valjda onda opet dobit' "tekući kruh", kako inače zovu pšeničnu pivu, al' bojim se, ne baš reprezentativni primjerak, no koga briga, bitno je da ostvariš "cilj", a s tim kvascem bi trebao "prikrit' podosta off-okusa, bar se nadam.
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » sub svi 13, 2017 12:14 am

Ja osobno nebi nikakva pravila postavljao.. Osim da je bar 30% kruha i da se reciklira :-)
slika

Avatar
Don Genovese
Postovi: 2768
Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
Lokacija: Kutina

Post Postao/la Don Genovese » sub svi 13, 2017 12:30 am

Poljo je napisao/la: ... Osim da je bar 30% kruha i da se reciklira :-)
Da, i onda bi trebalo prebrat' samo ječmeni slad nakon ukomljavanja i iskoristit' ga za slijedeću turu, zbog enzima, nek bude još veće uštede .. ups, to je za onu prethodnu temu :roll: Sad sam nenamjerno/slučajno ispao zločest, sorry. :oops:
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1192
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
Lokacija: osijek

Post Postao/la grga-osijek » sub svi 13, 2017 10:18 am

Poljo je napisao/la:Ja osobno nebi nikakva pravila postavljao.. Osim da je bar 30% kruha i da se reciklira :-)
e što me jbte 30 % kruha i sve ostalo pivaru na volju , temperatura piva striktno 6,66 stupnjeva kod kušanja :roll:
Bolje malo pivo nego veliko hvala

Avatar
tinl
Postovi: 1719
Pridružen/a: sri vel 13, 2013 8:02 pm
Lokacija: požega

Post Postao/la tinl » sub svi 13, 2017 11:29 am

čitam ovo i ne vjerujem... Skidam kapu na volji, ideji, maštovitosti, genijalnosti a ponajviše ludosti. Radujem se tom okršaju..
in fermantation we trust

kiternas
Postovi: 329
Pridružen/a: pon vel 27, 2012 11:45 am
Lokacija: Zagreb, Dubrava

Post Postao/la kiternas » uto svi 16, 2017 1:56 pm

grga-osijek je napisao/la:nisam skuhao kad bi ?, al recepis sam složio
Daj malo podijeli kako mislišu komljavati. Ubija me znatiželja. Jel treba stavljsti pljevu zbog radi štopanja?

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » pet svi 26, 2017 10:15 am

Jučer skuhan Poljaner #53 Polubijelo.
Na kuhanju bila 2 buduća pivara na edukaciji. Recept je sljedeći:

19l

4.6kg MD Pilsner 66.66%
2.3kg Polubijeli osušeni kruh 33.33%

10g Eureka - 20min
30g Eureka - 5min
30g Eureka - 0min
30g Eureka - DryHop

Oprani M21 - Belgian Wit

Dodano 6g Irish Mossa u zadnjih 15min

OG: 1.057

Mash je bio 10l destilirane i 8l pipovače tretirano s 3g kalcij sulfata i 6g kalcij klorida, kiselost prilagođena s 2.5ml mliječne.

Ovaj kruh je ljepljiv za popizdit, kroz MLT ništa nije htjelo van, morao sam cjedit kroz cjedilo na ruke. Al bar su mlade nade pivarstva vidjeli da ne ide baš uvijek sve po špagi :D
Kuhinjom se za vrijeme kuhanja širio fini miris kruha, baš me zanima kako će to završit u pivu :)
slika
slika

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1192
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
Lokacija: osijek

Post Postao/la grga-osijek » pet svi 26, 2017 10:41 am

:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Čekam slawonera sa njegovim osvrtom, ja namjeravam 17.06. zakuhat .
Taman za pit 30.06. (petak oko ponoći uz požeški ribnjak a svi oko 1,7promila u sebi. Striboru prve dvije litre . Mislim daš ti svoje davno proliti u vaserlajt. :loce:
Bolje malo pivo nego veliko hvala

Avatar
AlkoholUnited
Postovi: 426
Pridružen/a: pon stu 16, 2015 5:39 pm
Lokacija: Đakovo

Post Postao/la AlkoholUnited » pet svi 26, 2017 5:55 pm

zanimljivo bas me zanima recenzija kakvo je pivo..

koliko vode upije jel se kao jecam racuna na ukomljavanju ili vise upije?
Dođoh, vidjeh, popih, odoh..

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » pet svi 26, 2017 6:26 pm

Upije duplo vise
slika

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » pet svi 26, 2017 7:54 pm

kad je suh ko barut
save a tree - drink beer

Avatar
t32
Postovi: 373
Pridružen/a: čet lis 18, 2012 12:51 pm
Lokacija: Đakovo

Post Postao/la t32 » sub svi 27, 2017 1:17 pm

Poljo bokte to se zove kvas, slaveni to rade stoljecima.

Avatar
AlkoholUnited
Postovi: 426
Pridružen/a: pon stu 16, 2015 5:39 pm
Lokacija: Đakovo

Post Postao/la AlkoholUnited » sub svi 27, 2017 7:55 pm

koliko ces dugo fermentirat?
Dođoh, vidjeh, popih, odoh..

Odgovori