na ovo pitanje ne postoji odgovor.. to ces skuzit i sam. ima toliko sorti i svaka ima "ono nesto". Ajmo radi jednostavnosti reci, izaberi jedan od Citra/Simcoe/Mosaic. Ili ukomponiraj sva 3. Slicnih su karakteristika sto se gorcine tice. Svaki ima nesto drugacije arome ali svi su za IPA dusu dali.marinho991 je napisao/la:i koji točno hmelj da uzmem ?
Nabavi neki kalkulator sto prije. jer izracun gorcine (IBU) ovisi o vrsti hmelja. tocan podatak o alfa kiselinama hmelja pise na vrecici koju kupis. Za android preporucam Wort Homebrew Calculator:marinho991 je napisao/la:koje količine kada dodati
https://play.google.com/store/apps/deta ... wort&hl=en
Postoje i online alati kao:
https://www.brewersfriend.com/homebrew/ ... alculator/
Neko pravilo je da IPA trazi ukupno barem 10g hmelja po litri dobivenog piva. (znaci na tvojih 35l to bi bilo barem 350g)
Ako uzmem neku prosjecnu vrijednost za alfe za Citra/Simcoe/Mosaic to bi ti izgledalo u praksi ovako nekako:
60min > 20g = 28IBU
15min > 40g = 15IBU
5min > 60g = 15IBU (ukupno nesto ispod 60 IBU)
0min > 120g
DryHop > 120g
Primjeti da prema kraju kuhanja dodavanja hmelja rastu, a velika kolicina ide nakon kuhanja i u fermentor, gdje izvlacis maksimalno okuse i mirise, a prakticki bez gorcine.
Dovoljno je 3-4 dana. Po nekim novim istrazivanjima i 1 dan u dobrim uvjetima, ali ostavi ti to 3-5 dana. Svakako ako radis sekundar to radi u sekundaru.marinho991 je napisao/la: Što se tiče dryhopa dakle nakon odrađene fermentacije, ubacim preostali hmelj - Da li je dovoljno 3-4 dana za to ? I da li se to može raditi u sekundaru ? Trenutno ga nemam, ali koliko sam skužio mnogi pretoče u sekundar pa u njega dodaju hmelj.