Pemsko pivo

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Avatar
stribor7
Postovi: 333
Pridružen/a: uto srp 08, 2014 1:13 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Re: Pemsko pivo

Post Postao/la stribor7 » pon tra 06, 2020 7:34 am

vjerojatno ti je ostalo dosta lebdećeg kvasca kada si pretakao i sa 7g/l se ponovo razmnožio i nabio tlak. sve boce će izletiti i to nemožeš spriječiti. Možeš samo probati polako spustiti tlak odizanjem čepa. Moj savjet je ako je pivo ok ili pitko da prije otvaranja samo ga okreneš u kruglu i pustiš da se slegne pjena.
STRIBOR7

Avatar
Poljo
Postovi: 2265
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Pemsko pivo

Post Postao/la Poljo » pon tra 06, 2020 8:25 am

Mozda si uflasirao prije nego je pivo bilo gotovo. Ili je kvasac flokulirao prije nego je bio gotov pa ga je secer za gaziranje razbudio.

Odzraci boce prije nego krenu pucat:
https://www.youtube.com/watch?v=itrjDXPKEGw
slika

Avatar
Pemac
Postovi: 619
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Pemsko pivo

Post Postao/la Pemac » pon tra 06, 2020 8:35 am

Poljo je napisao/la:
pon tra 06, 2020 8:25 am
Mozda si uflasirao prije nego je pivo bilo gotovo. Ili je kvasac flokulirao prije nego je bio gotov pa ga je secer za gaziranje razbudio.

Odzraci boce prije nego krenu pucat:
https://www.youtube.com/watch?v=itrjDXPKEGw
Neupitno je da sam prebacio (veću) količinu kvasca u boce, vidim to na talogu (ima i zaostalog taloga iz ferm jer mi je talog prekrio pipu fermentora i kad sam propuštao u bottling bucket povuklo je i toga). Jučer sam već jednom lagano otpustio čepove i kad popustim čep razina piva se podigne malo pa krene dizati talog sa dna i tad krene pjenica, dok dode do cepa zatvorim cep na cepilici i dobro dihta. Hladnije boce nešto manje pjenoskaču...

Nisam neki fizičar ni kemičar i daleko sam od tog područja, ali kažem, možda taj talog utječe na oslobađanje CO2, nešto tipa kad usipaš šečer u Colu.

Avatar
Pemac
Postovi: 619
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Pemsko pivo

Post Postao/la Pemac » pon tra 06, 2020 8:39 am

Evo i dvije foto di se vidi i postojana pjena...
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Poljo
Postovi: 2265
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Pemsko pivo

Post Postao/la Poljo » pon tra 06, 2020 8:57 am

Pemac je napisao/la:
pon tra 06, 2020 8:35 am
Jučer sam već jednom lagano otpustio čepove i kad popustim čep razina piva se podigne malo pa krene dizati talog sa dna i tad krene pjenica, dok dode do cepa zatvorim cep na cepilici i dobro dihta.
To je normalno za precarbana piva. Ako ti je kvasac radio u boci, a očito je, onda je i stvorio dodatnog taloga.
Ne moraš čepit na čepilicu, ovaj postupak odpuštanja čepa trebaš ponovit 5-10 puta, ovisno o razini prekarbonizacije. Poludit ćeš ako ćeš svaki put nazad na čepilicu. I bolje ti je da ne dihta najbolje pa da možda ispusti više s vremenom. Jedino ako koju bocu slučajno previše odškrineš pa krene pjena van onda začepi čepilicom. I kad završiš, kad više ne bude dizao pjenu onda možeš sve postiskat čepilicom.
slika

Avatar
Pemac
Postovi: 619
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Pemsko pivo

Post Postao/la Pemac » uto tra 07, 2020 6:42 am

Nešto je niži FG sada, minimalno za 0.002 što moguće da utječe na pjenoskoke. Jučer sam 10ak puta popustio čepove, na nekima se stabiliziralo, na nekima budem još danas do kraja to obavio.

Avatar
Pemac
Postovi: 619
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Pemsko pivo

Post Postao/la Pemac » sri svi 06, 2020 11:26 am

Molim daljnje upute kod belgijanera,

Jučer flaširan

Tripel

Pilsen 7kg
Pšenica 0,4 kg
Šečer 0,8kg

Kvasac M31 bel, tripel (startani suhi)

OG- 1.062
FG - 1.004
cca. 7.5% alc.

Kad sam otvorio fermentor, imao je miris po zelenim jabukama (ja sam kriv za prve dane fermentacije pa je fermentirao na bar 22C). Kad sam probao uzorak, ja ih ne osjetim, ali osjetim alkohol podosta.

E sad, može li se to očistiti u bocama? I koliko uopće da ostavim tripel u bocama prije neumjerene konzumacije u piću? Čitam do 6 mjeseci čak, što ipak neću dozvoliti da se dogodi, bar ne za cijelu turu.

Avatar
Poljo
Postovi: 2265
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Pemsko pivo

Post Postao/la Poljo » sri svi 06, 2020 3:24 pm

Pemac je napisao/la:Tripel
Pemac je napisao/la:OG- 1.062
:?: :mrgreen:
slika

Avatar
Pemac
Postovi: 619
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Pemsko pivo

Post Postao/la Pemac » sri svi 06, 2020 4:12 pm

Poljo je napisao/la:
sri svi 06, 2020 3:24 pm
Pemac je napisao/la:Tripel
Pemac je napisao/la:OG- 1.062
:?: :mrgreen:
Je, je, podbacio je OG, ali i FG. Previse tekurcine za vlazenje ljuske, pa je grain bio preljuskast...

Ali jebga, homebrew je, bitnije je nešto i gađati pa i promašiti zero, nego se slijepo sigurica drzati. Pa i svoje IPE zovem IPAMA makar nisam siguran po BJCP koliko vas bi se sa tim slozilo.

Nego, od svega, bas si to nasao komentirati?!?! :mrgreen:

Avatar
Poljo
Postovi: 2265
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Pemsko pivo

Post Postao/la Poljo » sri svi 06, 2020 4:20 pm

To me je tak jako upiklo u oko. :mrgreen:

Ne kuham triple a pogotovo ne session tripele pa ti ne mogu ništa pametno savjetovat oko ostatka :-D
slika

Avatar
Pemac
Postovi: 619
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Pemsko pivo

Post Postao/la Pemac » sri svi 06, 2020 4:26 pm

Kako ne?! Pa upravo si me savjetovao da sam skuhao session triplel...

In jor fejs bjcp!

Odgovori