Pivski komplet

[ninoid]

Ja sam radio sa kvascem koji je došao uz komplet koristeći obični šečer. Imao sam relativno blagu fermentaciju, ali je pivo ispalo dosta dobro nakon 10 dana fermentiranja i dva tjedna u bocama. na kraju fermentacije sam imao FG od 1.005 (malo ispod onoga što je pisalo za komplet). Temperatura fermentacije (okolna) nikada nije prešla 21'C i držao sam je 10 dana bez obzira što je nakon petog dana već prestala aktivnost. jedino što, po meni, ima više alkohola nego što sam očekivao (već nakon trečeg piva uši žare) i to mi se ne sviđa. Čitao sam da većina proizvođača pivskog kompleta ne navodi OG/FG i ABV uzimajuči dodani šečer u obzir (1kg u fermenter i još 130g u boce) tako da je to vjerojatno razlog.

Taj kvasac je svakako bolji, kao što je umjesto šečera koristiti enchancer ili kristalni slad i dodatni hmelj ili DME.
Ovdje je to dobro opisano: http://www.nationalhomebrewclub.ie/word ... ermediate/
Koliko ja znam S-04 (upravo radim pivo sa njim) je buran i brz kvasac i mislim da se ne moraš bojati visokog FG-a, pogotovo ako koristiš šečer.

ja sam također početnik pa možda i nisam baš mjerodavan, ali za početak bih ti savjetovao da napraviš vulgaris sa onim što je došlo uz konzervu i dodaš šečer pa ćeš za slijedeći put znati što možeš očekivati i koja poboljšanja napraviti. Ja, ako budem opet radio sa kitom, svakako planiram koristiti nešto kristalnog slada i hmelja te smanjiti šečer upola.

[Toples]

možda je problem u kitu. Uzmi Nottigham kvasac za svaki slučaj. Ako hoćeš dobiti niži FG to će pomoći, a opret imaš engleski karakter

[Stefano]

Uzmi Nottigham kvasac za svaki slučaj.

I samo njega odmah stavim ili ga koristim naknadno, ako ovaj iz kompleta ne proradi?

[Stefano]

@ninoid
Za ovaj komplet u uputama ne piše da treba dodavati šećer, pa to ne budem radio.
Samo u flaše, a za to sam uzeo tablete za karbonizaciju.

[ninoid]

Dehidriraj kvasac i odmah ćeš vidjeti je li ispravan. Koliko sam ja čitao, rijetki su slučajevi gdje kvasac iz kompleta nije ispravan, ali zna se desiti. Istina, ima ga duplo manje od standardnog pakovanja, ali svejedno odradi. Ako si sumnjičav i imaš već novi kvasac, stavi njega i ne razmišljaj. Može biti samo bolje.

[ninoid]

@ninoid
Za ovaj komplet u uputama ne piše da treba dodavati šećer, pa to ne budem radio.
Samo u flaše, a za to sam uzeo tablete za karbonizaciju.

Ako ne piše da ide šečer nemoj ga ni staviti. To je vjerojatno kit za 8L. Ja sam imao onaj za 23L.

[Stefano]

I ovaj je za 23L

[Stefano]

Još samo jedno pitanje...za sada
U uputama i na YouTubeu u fermentor sipaju suhi kvasac nakon aeracije, a čitam tu i okolo da ga treba rehidrirati.
Velika greška ako ide suhi? Puno bolje da ide rehidrirani?

[Pale sam-na-svijetu Ale]

Još samo jedno pitanje...za sada
U uputama i na YouTubeu u fermentor sipaju suhi kvasac nakon aeracije, a čitam tu i okolo da ga treba rehidrirati.
Velika greška ako ide suhi? Puno bolje da ide rehidrirani?

jednostavno receno - bolje rehidrirani ali moze i suhi direkt. samo ga izvadi iz frizidera par sati prije nego ga planiras ubacit da mu se postepeno digne temperatura sta blize temperaturi na koju ga ubacujes

[Stefano]

Hvala svima!
Kad ulovom 10 dana da sam u ZG krećem u akciju
Ako uspije, budem se hvalio

[ninoid]

I ovaj je za 23L

Koliko sam ja gledao, za svaki kit od 23L piše da se stavlja 1kg šečera (ili DME ili Enchancer).

[Stefano]

11.3. sam napunio dva fermentora. U jednom je kit Mr. MALT SPECIALE BARLEY WINE (kvasac US-5) kojemu je OG u startu bio 1.076 a FG bi na kraju trebao biti 1.010-12. Danas 11 dana nakon početka (fermentacija je počela nakon 6 h) fermentacije, je na 1.032. Temperatura fermentacije je 17°C-19°C. Jel to normalno da se sporo spušta OG? Trebam li podići temperaturu fermentacije?
Isi dan sam stavio i Mr. MALT SPECIALE STRONG ALE (kvasac iz kita) s OG 1.066. Trenutno je na 1.018 što mi se donekle čini ok jer bi FG trebao biti 1.006-8 pa se nadam da će se spustiti u idućih par dana.
Prije 10tak dana sam flaširao MUNTONS HAND CRAFTED SMUGGLERS SPECIAL ALE (kvasac US-5) koji je sa OG 1.048 u 8 dana došao do FG 1.014 koji je i preporučen.

[Pemac]

Koliko kvasca si stavio? Jedan paketic onaj?

[Stefano]

Da na prvi komplet cijeli paket 11.5gr
Vjerojatno previše.
Na drugi sam onaj iz kita. Ne znam koji dođe.

[Pemac]

Pricam za prvo pivo. Ne razumijem se ja previse, ali eto neke smjernice da znas progooglati ili netko da netko ispravi. OG je dosta visok, mozda je zahtjevalo dva paketica. Posto je visok ostavi duze vremena. Probaj podici temp na 20-21 °C. Svakako bi podigao temp