Pivo sa puno meda

[ninoid]

Našao sam ovaj recept sa ekstraktom i meda skoro koliko i ekstrakta.
Viđao sam recepte sa medom, ali je išlo prilično malo meda.
Je li itko kuhao ovako što?

[*igor*]

Med ti jako izgubi aromu kad ga kuhaš. Ja sam najbolje rezultate dobio kad sam ga dodavao u fermentator.

[Toples]

Med ti jako izgubi aromu kad ga kuhaš. Ja sam najbolje rezultate dobio kad sam ga dodavao u fermentator.

That

i upotreijbi neki aromatičniji med ako hoćeš da okus/miris bude ok

[*igor*]

Potpis!
Zadnje sam koristio med ok kestena i ful mi se bolje osjetio od cvijetnog.

[Toples]

Potpis!
Zadnje sam koristio med ok kestena i ful mi se bolje osjetio od cvijetnog.

kesten je i meni prvi pao na pamet. Samo neki ga ne vole

[Poljo]

Med bi se trebao pasterizirati. U njemu ne može raditi nikakva bakterija zbog visoke koncentracije šećera, ali kad se razrijedi divlji kvasci i bakterije ako ih je bilo mogu se prenijeti na pivo.
Pasterizaciju je najbolje raditi na 75°C pola sata, otopljeno u vodi kako bi se izgubilo što manje aroma.

Med je najbolje u pivo dodavati u primar kad je fermentacija najaktivnija. Ne u početak, treba pustiti kvascu da se malo razvije prije dodavanja meda.

[ninoid]

OK za med.
Mene samo čudi njegov odnos sa DME koji je skoro jednak.

[a ka ta g na eee]

Med bi se trebao pasterizirati. U njemu ne može raditi nikakva bakterija zbog visoke koncentracije šećera, ali kad se razrijedi divlji kvasci i bakterije ako ih je bilo mogu se prenijeti na pivo.
Pasterizaciju je najbolje raditi na 75°C pola sata, otopljeno u vodi kako bi se izgubilo što manje aroma.

Med je najbolje u pivo dodavati u primar kad je fermentacija najaktivnija. Ne u početak, treba pustiti kvascu da se malo razvije prije dodavanja meda.

koji bi recimo omjer preporucio med:sladovina?

[*igor*]

Ja sam kestena stavio 0.5 kg na 15ak litara sladovine. To mi se taman osjetilo.

A cvijetnog oko kilu na 20 litara. Puno slabije se osjetilo, al kao da smo pola stavili za vrijeme kuhanja, a pola u fermentator. To se Dost slabo osjetilo. Da smo stavili kilu u fermentator mislim da bi bilo taman.

[ninoid]

Bi li se med pravilno pomiješao ako ga staviš direktno u fermenter?

[Toples]

Bi li se med pravilno pomiješao ako ga staviš direktno u fermenter?

probaj otopiti žličicu meda u hladnoj vodi pa ćeš znati odgovor. Iako ovdje je pitanje fermentacije meda, tj šećeri će otići u alkohol.

svejedno nije dobro da negdje bude prevelika koncentracija meda (gustoća će biti velika na t om mjestu i kvasac će imati problema računam)

mislim da se da otopiti med bez beda u vodi ako sdigne temp na 50-tka stupnjeva

[ninoid]

U fermenteru je 20'C zato mislim.

[Poljo]

Zaboravio si na cinjenicu da med ima bakterija i divljih kvasaca u sebi?

[ninoid]

Što bi bilo da se zamijeni šečerom?
Vjerojatno bi previše osušilo pivo.

[Poljo]

Ma stavi samo secer. Bit ce za popit..