Klarstein kotao prvo kuhanje

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Tomyslav
Postovi: 72
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » pon ožu 19, 2018 9:25 am

Ljudi evo ga u boci, stavljen šećer, alkohol je 5.1 %
Boja odlična, miris super, naprosto sam oduševljen kak je dobro ispalo
Evo kak izgleda na slici u plastičnoj menzuri pokazuje 1012
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Tomyslav
Postovi: 72
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » sri ožu 28, 2018 4:18 pm

Pozdrav ekipa :)
Jučer sam skuhao drugu turu, a odmah je bila i prigoda da se otvori prva boca prvog kuhanja.
sve skupa dobio sam 28 boca od prvog kuhanja, a sad je u fermentoru 20 litara (izgleda da je to maksimum ovog kotla)
i sad odjednom sam svima najbolji prijatelj, ostalo još 8 boca, a piva je ispala fantastično, malo gorča na prvu, a u ustima ostaje fini okus hmelja
Citat frenda o pivi: "Ma dobra je samo nemres stat pijuckat..kad stanes..gotovo..uvuce se hmelj u osjetilne pupoljke..."
i tako pijuckajući eto ti u ni dva dana 20 boca se popilo, a sam neznam kako hahahaha
mislim da podhitno kupujem od onog lika još tri kante, radim fermetore (pipe su stigle s ebaya) i kuhanje svaki tjedan jedno :)
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Tomyslav
Postovi: 72
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » uto svi 22, 2018 10:49 am

Pozdrav svima
skuhao ja drugo amber pivo koje se tak brzo popilo da nisam stigal ni osvrt staviti ovdje, a treće je ovaj čokoladni porter, koji je završio u kegu i toči se iz škrinje/točionika
jako sam zadovoljan, okus je čokolada-kava, postojana pjena, sve u svemu super
prije pretakanja u keg sam izlio koncetrat čokolade u fermentor da još malo dobije izraženiju aromu.
Kako mi je ostalo choco malt i roasted budem još jedan crni skuhao, a u fermetoru je trenutačno skuhan jedan skoro pa lager:
munich malt 5 kg
aromatic malt 0,4 kg

bravo 25 gr, 60 min
saaz 15 gr, 15 min

te Mangrove Jack M54

coko crno.jpg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Tomyslav
Postovi: 72
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » uto lip 12, 2018 10:04 am

u međuvremenu skuhao još dvije pive
lagani ljetni lager i tamno koje ako sam dobro složio kombinaciju bi trebalo lagano vući na maline
sinoć do ponoći pretakao u kegove i stavio na karbonizaciju
bumo probali za tri dana
a i slike stavim

Tomyslav
Postovi: 72
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » pon srp 02, 2018 10:15 am

Evo mali napredak kod mene
uzeo veliku 400 L škrinju koju ću napraviti za fermentaciju, taman tri fermentora stanu unutra
ovo smo već popili, sad bu išlo kuhanje Milk Stout-a za koji dan, a onda još neko lagano ljetno pivo da obje pipe budu u upotrebi
piva dva.jpg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Toples
Postovi: 1917
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Toples » pon srp 02, 2018 2:12 pm

ako hoćeš lagano i ljetno skuhaj po ovom receptu sa Saazom, probao ga baš jučer, pivo je bomba

http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... 354#p86354


ili po ovom s Cascade i Centennial hmeljevima

https://www.homebrewtalk.com/forum/thre ... all.42841/
save a tree - drink beer

Tomyslav
Postovi: 72
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » uto srp 03, 2018 9:13 am

Hvala ti, baš imam još nešto sazza doma pa bum probal recept
a imam mosaic (ireks) moram i njega iskoristiti za neko kuhanje.
Sad imam sve samo nemam vremena, al i to bu za tjedan dva prošlo

Tomyslav
Postovi: 72
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » uto srp 03, 2018 9:37 am

Sad sam skupio sastojke za Milk Stout pa evo da čujem mišljenja ak ste kuhali jel bu to dobro
kaj da dodam ili oduzmem

30l kotal

Munich Malt 4,50 kg
IREKS Chocolate Malt 0.25 kg
IREKS Black Malt 0,20 kg
Lactoze 0.40 kg ( ovdje me zanima samo dal da ju stavim zadnjih 15 minuta ili odmah na početku?)

Hmelj
Mosaic 60 min 14 gr
Goldings 10 min 20 gr

ireks fermoale kvasac

Avatar
Toples
Postovi: 1917
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Toples » uto srp 03, 2018 10:39 am

dodaj roasta umjesto blacka (cca 300-350g) i karamel neki

laktozu možeš dodati i kod flaširanja kad vidiš gdje je završila piva

ovo ti je moj recept koji je bio solidno ocijenjen na natjecanjima (35+ bodova)

http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... 669#p76669

slao sam verziju s Nottingham kvascem
ti trebaš fermoale AY2, to bi trebao biti nottingham
save a tree - drink beer

Tomyslav
Postovi: 72
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » sri srp 18, 2018 8:59 am

jučer i prekjučer odradio dva kuhanja
prvi u ponedjeljak Milk Stout
a jučer American PaleAle
evo u kontroliranim uvjetima fermentira
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Tomyslav
Postovi: 72
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » sri srp 18, 2018 9:00 am

fermentacija
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
WexZG
Postovi: 304
Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
Lokacija: Zagreb, Kvatric

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la WexZG » sri srp 18, 2018 1:30 pm

Kaj ova pumpa za bazene moze izdrzat temp vode od cca. 77ºC? :shock:

Tomyslav
Postovi: 72
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » čet srp 19, 2018 8:33 am

WexZG je napisao/la:
sri srp 18, 2018 1:30 pm
Kaj ova pumpa za bazene moze izdrzat temp vode od cca. 77ºC? :shock:
Nemam pojma :D :D meni kroz nju ide hladna voda za hlađenje kroz chiller

Avatar
WexZG
Postovi: 304
Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
Lokacija: Zagreb, Kvatric

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la WexZG » čet srp 19, 2018 8:34 am

Ahaaaa.. zabrijao sam onda.. mislio sam da spargeas s njom.. nvm :)

Tomyslav
Postovi: 72
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » čet srp 19, 2018 9:46 am

Muči me samo hlađenje, koje traje i traje, preko sat vremena za tih cca 30 litara
Voda ide iz lonca preko pumpe u chiller (cca 12 metara bakra) i vruća van
i kad padne na 40 (to je za cca 15 minuta) nakon toga traje i traje
Da na chiller namotam još jedan takav ili kaj nemam pojma?
Ima tko kakvu ideju?

Odgovori