Klarstein kotao prvo kuhanje

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Avatar
Pemac
Postovi: 483
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Pemac » uto srp 09, 2019 8:19 am

Toples je napisao/la:
uto srp 09, 2019 8:01 am
Tomyslav je napisao/la:
pon srp 08, 2019 4:01 pm
Jedna spirala je od bakrene cijeve, druga od inox, duge cca 12 metara
voda ide jako sporo
pa normalno da traje hlađenje ako voda ide sporo. Također nisi rekao koji su promjeri stijenke...
Mene i dalje muči što piše da je voda ohlađena na 5C. Koliko vode? El se recirkulira? Siguran sam da nema cca 120l vode ohlađene na 5C koje bi mu trebale da ohladi sladovinu na nekih 18C.

Avatar
Toples
Postovi: 1961
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Toples » uto srp 09, 2019 8:20 am

Pemac je napisao/la:
uto srp 09, 2019 8:19 am
Toples je napisao/la:
uto srp 09, 2019 8:01 am
Tomyslav je napisao/la:
pon srp 08, 2019 4:01 pm
Jedna spirala je od bakrene cijeve, druga od inox, duge cca 12 metara
voda ide jako sporo
pa normalno da traje hlađenje ako voda ide sporo. Također nisi rekao koji su promjeri stijenke...
Mene i dalje muči što piše da je voda ohlađena na 5C. Koliko vode? El se recirkulira? Siguran sam da nema cca 120l vode ohlađene na 5C koje bi mu trebale da ohladi sladovinu na nekih 18C.
a ogromna je razlika i da li miješaš sladovinu dok se hladi ili hladiš jaja :mrgreen:
save a tree - drink beer

Avatar
Pemac
Postovi: 483
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Pemac » uto srp 09, 2019 8:21 am

Toples je napisao/la:
uto srp 09, 2019 8:20 am
Pemac je napisao/la:
uto srp 09, 2019 8:19 am
Toples je napisao/la:
uto srp 09, 2019 8:01 am


pa normalno da traje hlađenje ako voda ide sporo. Također nisi rekao koji su promjeri stijenke...
Mene i dalje muči što piše da je voda ohlađena na 5C. Koliko vode? El se recirkulira? Siguran sam da nema cca 120l vode ohlađene na 5C koje bi mu trebale da ohladi sladovinu na nekih 18C.
a ogromna je razlika i da li miješaš sladovinu dok se hladi ili hladiš jaja :mrgreen:
Između ostalog i to je jako bitno da...

Krokodil
Postovi: 10
Pridružen/a: pon stu 12, 2018 2:34 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Krokodil » uto srp 09, 2019 12:15 pm

Pemac je napisao/la:
uto srp 09, 2019 8:21 am
Toples je napisao/la:
uto srp 09, 2019 8:20 am
Pemac je napisao/la:
uto srp 09, 2019 8:19 am


Mene i dalje muči što piše da je voda ohlađena na 5C. Koliko vode? El se recirkulira? Siguran sam da nema cca 120l vode ohlađene na 5C koje bi mu trebale da ohladi sladovinu na nekih 18C.
a ogromna je razlika i da li miješaš sladovinu dok se hladi ili hladiš jaja :mrgreen:
Između ostalog i to je jako bitno da...
Da li miješanje utječe na taloženje bjelančevina i stvaranje taloga? Tu ne mislim na snižavanje temperature miješanjem, nego na stvaranje vrtloga? Da li se više taloga formira u mirnoj sladovini ili prilikom miješanja? Koju tehniku koristite?

PeroPivar
Postovi: 47
Pridružen/a: pon ožu 18, 2019 8:09 am

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la PeroPivar » uto srp 09, 2019 12:20 pm

Ja ICom ohladim, izvadim ga, i onda sa kuhacom stvorim vrtlog i ostavim 20-30 min da se stalozi.
Možda bi preživjeli dan bez piva, no zašto riskirati?!

Tomyslav
Postovi: 74
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » uto srp 09, 2019 12:48 pm

al ste se raspisali
Ovako promjer cijevi je 10
voda je na 5 stupnjeva jel je puna leda
ne radim recirkulaciju vode već ju ispuštam u odvod
ima pumpu koja slad cirkulira kad padne na cca 60 stupnjeva

nije mi sad jasno jel voda mora brzo cirkulirat ili polako

Avatar
kajser
Postovi: 163
Pridružen/a: pet sij 18, 2013 10:57 am
Lokacija: Zagreb/Pula

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la kajser » uto srp 09, 2019 12:55 pm

Eh napisao u drugoj temi pa cu i u ovoj prikladnijoj:

Koliko vjerujete tocnosti temperaturne sonde? Ja sam bio preuzbuden i odmah krenuo brewati bez da usporedim sa svemogucim Thermapenom. Sjecam se da sam jedan Klarky usporedivao, malu kolicinu tekucine, obje sonde na istom mjestu i bilo je odstupanje od 0,5°C cca sto je ajmo reci prihvatljivo.
No prilikom masha na mojem sam skuzio da ocitava temperaturu 64.5°C, setpoint je na 65°C pa grije, temperatura na izlazu cirkulacije je oko 68°C, a temperatura masha (sa malo mjesanja) je isto tako 67-68°C. Sumnjam da je bas razlika od 3°C izmedu masha i tekucine ispod sita... Morat cu to ukalibrirat prije sljedeceg kuhanja, ali i kod drugog Klarkya na kojem sam prije usporedivao je bila razlika od temperature u mashu (uz mjesanje jer inace je temperatura razlicita ovisno o mjestu uboda sondom) i onog sto je sonda ocitavala oko 1°C. Thermapenu vjerujem i zivotom.
Nisam sretan zbog toga.
Mislim da su mi za sada to i 7l tekucine ispod sita (nepotrebno i previse, 2l bi bilo sasvim dosta) jedine zamjerke.

Whirlpool nastavak mi je super, osim za whirlpool naravno, za cirkulaciju uz hladenje spiralom pa ne moram rucno mjesati. Istovremeno operem i dezinficiram nastavak za cirkulaciju i kad ide prebacivanje u fermentor samo zamijenim Whirlpool nastavak sa Cirkulacijskim i pretocim u fermentor preko njega sto odmah i poprilicno aerira, a sve super jednostavno.

P.S. Na ovo mislim pod Whirlpool nastavak: https://www.angelhomebrew.co.uk/en/brew ... l-arm.html

svabac
Postovi: 214
Pridružen/a: sri tra 13, 2016 2:45 pm
Lokacija: Zagreb/Slavonski Brod

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la svabac » uto srp 09, 2019 3:11 pm

ja prodajem jedan takav whirpool nastavak ako je netko zainteresiran

Avatar
Toples
Postovi: 1961
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Toples » sri srp 10, 2019 8:26 am

Tomyslav je napisao/la:
uto srp 09, 2019 12:48 pm
al ste se raspisali
Ovako promjer cijevi je 10
voda je na 5 stupnjeva jel je puna leda
ne radim recirkulaciju vode već ju ispuštam u odvod
ima pumpu koja slad cirkulira kad padne na cca 60 stupnjeva

nije mi sad jasno jel voda mora brzo cirkulirat ili polako
čim brže voda teče tim će se brže hladiti. Također promjer 10mm ima efikasnost manju od mojeg 12.7mm na istu duljinu jer površina koja hladi bude manja

i MEŠAJ MALA :mrgreen:
save a tree - drink beer

Krokodil
Postovi: 10
Pridružen/a: pon stu 12, 2018 2:34 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Krokodil » sri srp 10, 2019 8:47 am

Toples je napisao/la:
sri srp 10, 2019 8:26 am
Tomyslav je napisao/la:
uto srp 09, 2019 12:48 pm
al ste se raspisali
Ovako promjer cijevi je 10
voda je na 5 stupnjeva jel je puna leda
ne radim recirkulaciju vode već ju ispuštam u odvod
ima pumpu koja slad cirkulira kad padne na cca 60 stupnjeva

nije mi sad jasno jel voda mora brzo cirkulirat ili polako
čim brže voda teče tim će se brže hladiti. Također promjer 10mm ima efikasnost manju od mojeg 12.7mm na istu duljinu jer površina koja hladi bude manja

i MEŠAJ MALA :mrgreen:
Kako miješanje djeluje na formiranje taloga i bjelančevina? Da li sladovina više zamuti nego kad se ne miješa?

Avatar
Toples
Postovi: 1961
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Toples » sri srp 10, 2019 8:51 am

Krokodil je napisao/la:
sri srp 10, 2019 8:47 am
Toples je napisao/la:
sri srp 10, 2019 8:26 am
Tomyslav je napisao/la:
uto srp 09, 2019 12:48 pm
al ste se raspisali
Ovako promjer cijevi je 10
voda je na 5 stupnjeva jel je puna leda
ne radim recirkulaciju vode već ju ispuštam u odvod
ima pumpu koja slad cirkulira kad padne na cca 60 stupnjeva

nije mi sad jasno jel voda mora brzo cirkulirat ili polako
čim brže voda teče tim će se brže hladiti. Također promjer 10mm ima efikasnost manju od mojeg 12.7mm na istu duljinu jer površina koja hladi bude manja

i MEŠAJ MALA :mrgreen:
Kako miješanje djeluje na formiranje taloga i bjelančevina? Da li sladovina više zamuti nego kad se ne miješa?
u stvari radiš whirlpool, a to je standardni postupak upravu za taloženje
save a tree - drink beer

Tomyslav
Postovi: 74
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » sri srp 10, 2019 11:44 am

Super, sve sam skužio
al kako sam u nekom razmišljanju (a imam kotal od 200 L) da krenem s tim jednim velikim kotlom najesen mislim da ću morati i razmislit o kupovini nekog konkretnog sistema za hlađenje

Kotal je rosfrajni za kuhanje čaja, vina.... pa mislim da bi mogao u njemu i pivu skuhati
ispod plamenik, trebam napraviti nešto da mi mjeri temperaturu i za dalje evo slušam paše prijedloge i sugestije
a onda vas sve pozovem na pijenje pive :pivo2: :pivo2: :pivo2: :pivo2:

Avatar
Toples
Postovi: 1961
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Toples » sri srp 10, 2019 11:54 am

Tomyslav je napisao/la:
sri srp 10, 2019 11:44 am
Super, sve sam skužio
al kako sam u nekom razmišljanju (a imam kotal od 200 L) da krenem s tim jednim velikim kotlom najesen mislim da ću morati i razmislit o kupovini nekog konkretnog sistema za hlađenje

Kotal je rosfrajni za kuhanje čaja, vina.... pa mislim da bi mogao u njemu i pivu skuhati
ispod plamenik, trebam napraviti nešto da mi mjeri temperaturu i za dalje evo slušam paše prijedloge i sugestije
a onda vas sve pozovem na pijenje pive :pivo2: :pivo2: :pivo2: :pivo2:
na 200 litara ništa bez CFCa ili plate chillera...ili će ti hlađenje trajati beskonačno
save a tree - drink beer

Tomyslav
Postovi: 74
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » sri srp 10, 2019 12:49 pm

A to znam, morat ću nešto tako nabaviti jel ovo kak ti kažeš bude beskonačno trajalo

Tomyslav
Postovi: 74
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » pon kol 26, 2019 9:41 am

Može mala pomoć
hoće frendica da joj skuham nešto kao Hop House 13, i sad u njega ide Galaxy, Topaz i Mosaic, a kako je u opisu da je to Golden lager s Guinness yeast, što da od kvasca i ječma najbolje upotrebiti a da bude slično originalu.
te nakon kuhanja na koliko da odradim fermentaciju i koliko dugo

količina bi bila 20 lit
hvala

Odgovori