A ka ta g na eee - z bregov

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
a ka ta g na eee
Postovi: 226
Pridružen/a: pon sij 23, 2017 8:45 pm
Lokacija: zagorje zelene

A ka ta g na eee - z bregov

Post Postao/la a ka ta g na eee » pet ožu 16, 2018 10:05 pm

slika

CCa godinu dana nakon prvog biab kuhanja, 20tak tura kasnije s dvije zarse koje su se skiselile napokon sam nabavio sredio opremu za upgrade... Posto sam u ovih 20tak kuhanja valjda i neki vrag naucio, pocet cu recepte stavljati na net, pa mozda neki pocetnik ih nadje korisnima :D

Za pocetak cu malo o opremi, dakle RO filter iz aquashopa, dva inox immersion chilera koji zajendo imaju oko 25m, plamenik od cice kojeg svi po forumu hvale, 100 litreni lonac iz super goldya s zavarenom pipom, inox bacva 140 litara s ugradjenim grijacem od 2kw, laznim dnom i kontrolirana inkbirdom, komora od starog frizidera s stc1000 i zaruljom, grijacem i ventilatorom...

Fermentori su 2×cordivari od 50 litri, na putu je i treci... Cjedilo za boce i hop spider su DIY...

Dakle plan kuhanja je radit ture od oko 80 - 100 litara pive, navecer pripremit vodu i jecam, ujutro kad se probudim oko 7, bi me trebala docekati voda spremna za ukomljavanje, ispustiti vode koliko mi treba za ispiranje i nju kontrolirati rucno na resou, dok inkbird kontrolira mash...

Nakon ukomljavanja sladovina se prebacuje u lonac di se kuha i dalje sve ide normalnim redoslijedom, nakon hladnjeja ide sve u fermentore i u komoru :D

Evo ponesto i slikica:
https://imgur.com/a/bN3PO

a ka ta g na eee
Postovi: 226
Pridružen/a: pon sij 23, 2017 8:45 pm
Lokacija: zagorje zelene

Re: A ka ta g na eee - z bregov

Post Postao/la a ka ta g na eee » pon srp 02, 2018 11:04 pm

19. kuhanje - APA za homebrew natjecanje / 39 bodova

slika
Voda
94 litre RO vode
74 za ukomljavanja i 20 za ispiranje

Profil vode:
slika
S mlijecnom se jos nisam poceo igrati

Jecam
15,000 kg Pale Malt (2 Row) UK
1,000 kg BEST Caramel Aromatic (BESTMALZ)
1,000 kg BEST Caramel Hell (BESTMALZ)
1,000 kg BEST Caramel Pils (BESTMALZ)

Ukomljavanje je pocelo na 69 i spustilo se za 4 stupnja do kraja jer onda jos kotao za ukomljavanje nije bio izoliran...

Hmelj
0,080 kg Hallertau Magnum [14,00 %] - Boil 60,0 min

0,040 kg Citra [12,00 %] - Boil 5,0 min
0,040 kg Lemondrop [6,00 %] - Boil 5,0 min
0,040 kg Mandarina Bavaria [8,50 %] - Boil 5,0 min

0,040 kg Citra [12,00 %] - Boil 0,0 min
0,040 kg Lemondrop [6,00 %] - Boil 0,0 min
0,040 kg Mandarina Bavaria [8,50 %] - Boil 0,0 min

0,040 kg Citra [12,00 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min
0,040 kg Lemondrop [6,00 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min
0,040 kg Mandarina Bavaria [8,50 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min

0,060 kg Citra [12,00 %] - Dry Hop 7,5 Days
0,060 kg Lemondrop [6,00 %] - Dry Hop 7,5 Days
0,060 kg Mandarina Bavaria [8,50 %] - Dry Hop 7,5 Days

Kvasac
3 × Safale US-05

Hladjenje islo ultra sporo jer mi je propisao jedan slauf na immersion chilleru pa sam hladio samo s jednim.

Fermentacija na 19 stupnjeva, karbonizirano s 6g obicnog secera po litri.

Dobiveno oko 65 litri pive...

Evo i ocjena:
homebrew.pdf
Napomena:
Isti recept s mrvicu drugim hmeljevima kuhan i za tocenje na natjecanje i piva je ispala grozno fenolicna...
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: A ka ta g na eee - z bregov

Post Postao/la Toples » uto srp 03, 2018 3:11 pm

si videl kak smo ti dobro odsudili :)

btw, ponekad ako opereš US-05 dobiješ fenole jer ti se uvuče neki divlji kvasac (naravno moguća je i previsoka temp. fermentacije kao razlog )
save a tree - drink beer

a ka ta g na eee
Postovi: 226
Pridružen/a: pon sij 23, 2017 8:45 pm
Lokacija: zagorje zelene

Re: A ka ta g na eee - z bregov

Post Postao/la a ka ta g na eee » uto srp 03, 2018 7:35 pm

Toples je napisao/la:
uto srp 03, 2018 3:11 pm
si videl kak smo ti dobro odsudili :)

btw, ponekad ako opereš US-05 dobiješ fenole jer ti se uvuče neki divlji kvasac (naravno moguća je i previsoka temp. fermentacije kao razlog )
kvasac nije bio pran, a temp je najvjerojatniji razlog, moguce da mi se stc zeznul ili tak nekaj...

Odgovori