Stefano kuhanja

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Avatar
Stefano
Postovi: 469
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » sri sij 01, 2020 6:43 pm

Sretna vam 2020. :pivo:
Ja sam danas odradio prvu ovogodišnju turu. Oprema oprana i čeka novu rundu.
Pivili !


20200101_132914-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Stefano
Postovi: 469
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pet sij 10, 2020 3:41 pm

KUHANJE #27
1.1.2020

Hibrid -110 L

10,50 kg Pilsner (Weyermann) (3,5 EBC)
9,50 kg Pale Ale (Weyermann) (2 Row) (7,0 EBC)
1,30 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC)
0,40 kg Aroma Malt (280,0 EBC)
50,00 g Magnum [12,40 %] - Boil 60,0 min-
150,00 g Magnum [12,40 %] - Boil 15,0 min
200,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 10,0 min
200,00 g Centennial [10,00 %] - Steep/Whirlpool 20,0 min, 85,0 C
60,00 g MP US-5 Safale American
325,00 g Simcoe [14,00 %] - Dry Hop 5,0 Days
250,00 g Chinook [13,00 %] - Dry Hop 5,0 Days
200,00 g Cascade [5,50 %] - Dry Hop 5,0 Days
100,00 g Mosaic [12,25 %] - Dry Hop 5,0 Days

Ponovio sam recept #25 uz izmjene dodavanja više hmelja.
ABV bi trebao biti oko 4%, IBU-80, a EBC-12.

erda
Postovi: 502
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la erda » pet sij 10, 2020 4:12 pm

Stefano je napisao/la:
pet sij 10, 2020 3:41 pm
KUHANJE #27
1.1.2020

Hibrid -110 L

10,50 kg Pilsner (Weyermann) (3,5 EBC)
9,50 kg Pale Ale (Weyermann) (2 Row) (7,0 EBC)
1,30 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC)
0,40 kg Aroma Malt (280,0 EBC)
50,00 g Magnum [12,40 %] - Boil 60,0 min-
150,00 g Magnum [12,40 %] - Boil 15,0 min
200,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 10,0 min
200,00 g Centennial [10,00 %] - Steep/Whirlpool 20,0 min, 85,0 C
60,00 g MP US-5 Safale American
325,00 g Simcoe [14,00 %] - Dry Hop 5,0 Days
250,00 g Chinook [13,00 %] - Dry Hop 5,0 Days
200,00 g Cascade [5,50 %] - Dry Hop 5,0 Days
100,00 g Mosaic [12,25 %] - Dry Hop 5,0 Days

Ponovio sam recept #25 uz izmjene dodavanja više hmelja.
ABV bi trebao biti oko 4%, IBU-80, a EBC-12.
150g Magnuma u 15 minuti???
Ovo će biti gorko ko život :)

Avatar
Poljo
Postovi: 2202
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Poljo » pet sij 10, 2020 5:56 pm

erda je napisao/la:
pet sij 10, 2020 4:12 pm
150g Magnuma u 15 minuti???
Ovo će biti gorko ko život :)
150g Magnuma na 15min u 110l je nekih 13IBU-a. :mrgreen: Tebi je život jako sladak i ne gorak čini se :mrgreen: :pivo4:
slika

Avatar
Stefano
Postovi: 469
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pon sij 20, 2020 10:12 pm

Ovaj red ale je kuhan u 9mj 2018.

20200120_214924-01.jpeg

Dio sam flaširao i karbonizirao sa dekstrozom. To se popilo u hipu.
No napunio sam i jedan keg u kojeg sam samo na vrh dodao co2 da izbacim kisik. Nisam dodavao šećer. Držao sam keg u frižideru cijelo vrijeme na cca 4°C bez karbonizacije. Probao sam u međuvremenu pivo koje nije bilo gazirano, no bilo je fino ( nije se kvarilo).
Za NG 2020 sam probao opet i ... jupihura... Pivo je karbonizirano, samo od sebe. Trebalo mu je 15mj za karbonizacije. Iako mi to nije bila namjera.
Danas pijem odlično pivo (flaširano) punog tijela i zamamnih okusa.... njami
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

mlaen
Postovi: 318
Pridružen/a: pet kol 25, 2017 2:35 pm
Lokacija: Osijek

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la mlaen » uto sij 21, 2020 12:09 am

Zanimljivo, ako se sjecas koliki je bio FG 2018-te bilo bi fora odgazirat jednu casu i vidjeti koliko se posusilo u meduvremenu :) a kazu da kvasci ne rade na niskim temperaturama :)

Odgovori