Stefano kuhanja

[Stefano]

Pisalo se po forumu da je i na 38°C dao super rezultate.
Moj je počeo na 28, pa drugi dan došao do 32 i onda sam otišao na more treći dan kad sam dodao drajhop. Nadam se da ću u petak zateći suhu kuhinju i fini okus fermentirane pive

[Vjeko]

Saison kvasac dosta isusi pivu... kad kazem dosta, onda mislim totalno (1.001 ili slicno)

Stoga ibu-i strse, kao sto bi rekao jedan zli kolega s foruma a k tome i gnom, kao saka u oko.
I moje dosadasnje iskustvo je da jako malo arome prezivi fermentaciju. Ali zato dry hop.... e to je vec bolja opcija!

[mlaen]

Saison kvasac dosta isusi pivu... kad kazem dosta, onda mislim totalno (1.001 ili slicno)

Stoga ibu-i strse, kao sto bi rekao jedan zli kolega s foruma a k tome i gnom, kao saka u oko.
I moje dosadasnje iskustvo je da jako malo arome prezivi fermentaciju. Ali zato dry hop.... e to je vec bolja opcija!

da, moj be134 je zavrsio na 1.001. hmeljio sam na 15, 5, 0 bez dry hopa. Ponovit cu turu, ali ovaj puta sa heat beltom, da bude da visoj temp, ali da nema tolike oscilacije (dan/noc jer sam ga drzao na balkonu)

[Stefano]

mlaen
i kak ti je ispalo?

Moje je na konstantnoj temp.
Za sad news znam kojoj dok se ne vratim

[mlaen]

Drzao sam ga dva mjeseca u kegu (kegerator nije radio pa selidba, itd) pa se lijepo izbistrio i super mi pase pivica! Jedino je na 6.5%, iducu bi napravio malo laksu za ove vrucine

[Stefano]

I ja sam htio manje alkohola pa sam sa 1.064 spuštao na 1.052. Nadam se da bude dovoljno.
A esteri? Osjete li se i jel ti pašu ako se osjete?

P.S.
Evo vraćam se u četvrtak pa odmah ide provjera

[mlaen]

Neznam ti ja identificirat sto osjetim, ali to sto osjetim mi pase. Erda je probao, mozda zna bolje opisat

[Stefano]

Neznam ti ja identificirat sto osjetim, ali to sto osjetim mi pase. Erda je probao, mozda zna bolje opisat

Tak sam si i sam
Znam osjetiti ječam, hmelj i gaziranost, a sve ostalo je njami ili bljak doživljaj

[erda]

Neznam ti ja identificirat sto osjetim, ali to sto osjetim mi pase. Erda je probao, mozda zna bolje opisat

Znam da je dobro, i da ću u petak skuhat 30l

[T0M]

Ja sam zadnju pivu radio sa saison BE-134 kvascem. Fermentacija je krenula s neki 20-tak stupnjeva i temperatura se sama digla na 28. Tu sam temperaturu odrzavao tijekom fermentacije.
Okus mi na prvu vuce na neku psenicnu hefeweizen/wit, to je vjerojatno zbog estera banane i narance. U aftertasteu ima fenola i malo spicy okus po papru. Ima i dosta tijela iako je FG na niskih 1.002.

Takoder, nekih 20 litara sam suho hmeljio s 50g Simcoea (2.5g/l) i jako dobro se osjetio, tako da ni hoppy saison nije losa opcija.

Sve u svemu, fina piva, sigurno kuham opet.

[erda]

Takoder, nekih 20 litara sam suho hmeljio s 50g Simcoea (2.5g/l) i jako dobro se osjetio, tako da ni hoppy saison nije losa opcija.

Ovo mi jako dobro zvuči, mogoa bi malo posolit sa Simcoe, obožavam ga.

[Stefano]

I ja sam u suho dodao 100g. Simcoe i 80g Columbus

[Stefano]

Takoder, nekih 20 litara sam suho hmeljio s 50g Simcoea (2.5g/l) i jako dobro se osjetio, tako da ni hoppy saison nije losa opcija.

Ovo mi jako dobro zvuči, mogoa bi malo posolit sa Simcoe, obožavam ga.

Hm, Simcoe fan club
Me too!

[Vjeko]

ja sam spičio amarillo, 3g/l na suho, nešto malo za gorčinu pri kuhanju, s belle saison kvascem.
ferm između 25 i 28, ovisno o danu, nekontrolirano.
jučer probao nakon tjedan karbonizacije, odlično je ispalo... esteri, spicy i citrusi su ga dovukli najbliže radleru što sam ikad došao
prava ljetna pivica

[Stefano]

Svaki vaš post s zadovoljavajućim okusima me sve više nabrijava na trenutak kad noćas dođem kući i probam kaj sam dobio.