Stefano kuhanja

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Avatar
WexZG
Postovi: 304
Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
Lokacija: Zagreb, Kvatric

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la WexZG » ned ruj 23, 2018 4:08 pm

A bome i lijepo izgleda.. dobru pjenu je razvila nakon par dana. :pivo:

Avatar
Stefano
Postovi: 417
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pon ruj 24, 2018 2:27 pm

WexZG je napisao/la:
ned ruj 23, 2018 4:08 pm
A bome i lijepo izgleda.. dobru pjenu je razvila nakon par dana. :pivo:

Bome da! Ja sam prezadovoljan.

Avatar
Stefano
Postovi: 417
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pon ruj 24, 2018 2:29 pm

Evo i 5HOPS-IPA
ova je malo više egzotično aromatična. Valjda zbog druge postave hmeljeva. Možda više jesenska. Ni preteška ni ovlaš.


20180924_142053-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Stefano
Postovi: 417
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pon ruj 24, 2018 2:40 pm

7HOPS-IPA
Možda je kombinacija dvije prethodne IPE i zbroj 7 hmeljeva ipak malo prehmeljno. Ono, kajjaznam. Super je to ali može i bez toliko vrsta. Zapravo su 4 vrste taman.


20180923_210613-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Stefano
Postovi: 417
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pon ruj 24, 2018 5:10 pm

Krenule pripreme za novo kuhanje. Prvo puštanje u pogon RO filtera za koji navode da prva 3h treba baciti vod, pa je to trenutno u radu. Onda ide skupljanje za pifce :-)



20180924_170221-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Stefano
Postovi: 417
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » čet ruj 27, 2018 5:52 pm

Opet se kuha

Amber Ale

https://youtu.be/asUOa7s5wQs


20180927_173500-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Stefano
Postovi: 417
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » čet ruj 27, 2018 7:29 pm

Pokušaj punjenja fermentora pumpom kroz GF filter nakon Whirlpoola.
300 mikronska vreća je za svaki slučaj kako bi zadržala eventualni višak hmelja.
Na fermentor sam ugradio i termometar, nadam se da sada budem imao točniju temp. fermentacije.


20180927_192441-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

erda
Postovi: 382
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la erda » čet ruj 27, 2018 8:24 pm

Stefano je napisao/la:
čet ruj 27, 2018 7:29 pm
Pokušaj punjenja fermentora pumpom kroz GF filter nakon Whirlpoola.
300 mikronska vreća je za svaki slučaj kako bi zadržala eventualni višak hmelja.
Na fermentor sam ugradio i termometar, nadam se da sada budem imao točniju temp. fermentacije.
Jbt, kolko to imaš sladovine?

Avatar
Stefano
Postovi: 417
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » čet ruj 27, 2018 8:30 pm

erda je napisao/la:
čet ruj 27, 2018 8:24 pm
Stefano je napisao/la:
čet ruj 27, 2018 7:29 pm
Pokušaj punjenja fermentora pumpom kroz GF filter nakon Whirlpoola.
300 mikronska vreća je za svaki slučaj kako bi zadržala eventualni višak hmelja.
Na fermentor sam ugradio i termometar, nadam se da sada budem imao točniju temp. fermentacije.
Jbt, kolko to imaš sladovine?
Evo ide recept i konačne mjere.

Avatar
Stefano
Postovi: 417
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » čet ruj 27, 2018 8:31 pm

Kuhanje #14

Amber ALE 42L

8,50 kg PILSEN - BOORTMALT (3,0 EBC)
1,60 kg CRYSTAL LIGHT (105,0 EBC)
0,20 kg Brown Malt (510,0 EBC)
35,00 g Magnum [12,40 %] Boil 60,0 min
30,00 g Perle [7,00 %] - Boil 30,0 min
10,00 g Irish Moss (Boil 15,0 mins)
30,00 g Perle [7,00 %] - Boil 15,0 min
20,00 g Perle [7,00 %] - Boil 5,0 min
3,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05)

U fermentor je natočeno 42,7 L ( + taloga cca. 3L )

OG: 1.053
FG: 1.013
SRM: 29
IBU: 43
ABV: 5.2%

Profil vode: Ca:81, Mg:5, SO4:83, Na:28, Cl:79, HCO3:101

mlaen
Postovi: 246
Pridružen/a: pet kol 25, 2017 2:35 pm
Lokacija: Osijek

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la mlaen » čet ruj 27, 2018 8:40 pm

Kako istaces is fermentora nakon fermentacije - kroz pipu ili sifonom? Kako istocis max a da ne povuces talog?
I gdje si uzeo fermentor?

Avatar
Stefano
Postovi: 417
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » čet ruj 27, 2018 9:15 pm

mlaen je napisao/la:
čet ruj 27, 2018 8:40 pm
Kako istaces is fermentora nakon fermentacije - kroz pipu ili sifonom?
Kroz pipu.
mlaen je napisao/la:
čet ruj 27, 2018 8:40 pm
Kako istocis max a da ne povuces talog?
Iz Klarsteina uglavnom na pipu kroz 300 mikrona vreću za BIAB.
Danas sam koristio GF filter s Grunf rješenjem i puno je pomoglo. Usis pumpe se podigne za cca 1.5 cm što je nakon Whirpoola sasvim dovoljno da posrče wort iznad taloga.


20180927_210617-01.jpeg

Iz fermentora na pipu stavim crijevo a na kraj crijeva opet 300 mikrona ali ovaj put INOX vrećicu, ako ide u keg. Keg prije napunim sa CO2 i pazim da je vrh crijeva uvjek na dnu kega. Iz fermentora u boce s cijevi za punjenje.
mlaen je napisao/la:
čet ruj 27, 2018 8:40 pm
I gdje si uzeo fermentor?

Bauhaus
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

a ka ta g na eee
Postovi: 173
Pridružen/a: pon sij 23, 2017 8:45 pm
Lokacija: zagorje zelene

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la a ka ta g na eee » pet ruj 28, 2018 10:19 am

Stefano je napisao/la:
čet ruj 27, 2018 9:15 pm
mlaen je napisao/la:
čet ruj 27, 2018 8:40 pm
Kako istaces is fermentora nakon fermentacije - kroz pipu ili sifonom?
Kroz pipu.
imam isto takva 2 od 50 litri i 1 od 100 litri, proizvodjac ko da je mjeril di pipa treba ici po pivarima, kad pretacem u keg ili bottling bucket malo samo dignem straznju stranu i na kraju doslovno ostane samo talog kojeg stvarno minimalno predje kroz pipu dalje, tako da je super jednostavno uz stvarno malo gubljenja pive

Avatar
Stefano
Postovi: 417
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » čet lis 04, 2018 3:56 pm

Amber Ale od zadnjeg kuhanja.
20181004_152929-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Stefano
Postovi: 417
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pet lis 12, 2018 2:54 pm

Opet malo kuham.
FES u paklenoj mašini.
DIY Grunf model ;-)



20181012_143309-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Odgovori