Stranica: 11/14.

Re: Stefano kuhanja

Postano: pet stu 09, 2018 1:46 pm
Postao/la Stefano
WexZG je napisao/la:
pet stu 09, 2018 1:13 pm
Vjerojatno ti i bude najfinije... ne znam, kad sam vidio recept odmah mi je zgledao da bu fina piva... postavljeno je sve po PSu. Mora bit fino ako je prosao proces bez sranja tak da vjerujem da ces uzivat u pivici. :pivo:
Baš sve s kuhanjem je prošlo odlično, osim kaj je iskoristivost daleko podbacila u odnosu na predviđanja kalkulatora. Sad ili su mi podaci za maltove krivi u kalkulatoru ili sam prekrupno samljeo malt.

Re: Stefano kuhanja

Postano: pet pro 07, 2018 10:08 am
Postao/la Stefano
Spremam se na kuhanje Imperial IPAe
OG bi trebao biti 1.074 na 23L
Kvasac WLP001
ABV oko 8.6%

Po BSu bi trebao napraviti starter sa jednim pakiranjem kvasca na 4L DME, a po uputama proizvođača na 1L DME.

Nisam nikada radio starter pa molim savjet.

Re: Stefano kuhanja

Postano: pet pro 07, 2018 10:25 am
Postao/la Pemac
Jedan paketic (11g) je premalo za tako visok OG zasigurno. Mozda zato veca kolicina treba da se namnozi.

Re: Stefano kuhanja

Postano: pet pro 07, 2018 10:32 am
Postao/la Stefano
Pemac je napisao/la:
pet pro 07, 2018 10:25 am
Jedan paketic (11g) je premalo za tako visok OG zasigurno. Mozda zato veca kolicina treba da se namnozi.

Kvasac je tekući WLP001 oko 40ml

Re: Stefano kuhanja

Postano: pet pro 07, 2018 11:11 am
Postao/la Pemac
E onda ti ne mogu pomoci. Prije su negdje linkali kalkulator za dodavanje kvasca. Mozda cak i na mojoj temi "Pemsko pivo" pa potrazi i poigraj se...

Re: Stefano kuhanja

Postano: pet pro 07, 2018 11:20 am
Postao/la erda
Pemac je napisao/la:
pet pro 07, 2018 11:11 am
E onda ti ne mogu pomoci. Prije su negdje linkali kalkulator za dodavanje kvasca. Mozda cak i na mojoj temi "Pemsko pivo" pa potrazi i poigraj se...
Evo ga: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
Bez njega ne kuham.

Re: Stefano kuhanja

Postano: pet pro 07, 2018 11:30 am
Postao/la jonathan livingston
Stefano je napisao/la:
pet pro 07, 2018 10:08 am
Spremam se na kuhanje Imperial IPAe
OG bi trebao biti 1.074 na 23L
Kvasac WLP001
ABV oko 8.6%

Po BSu bi trebao napraviti starter sa jednim pakiranjem kvasca na 4L DME, a po uputama proizvođača na 1L DME.

Nisam nikada radio starter pa molim savjet.
Za tekuće kvasce je bitno upisati u kalkulator datum proizvodnje, po datumu kalkulator računa koliko ima živih stanica.
Po uputi proizvođača je 1l startera dovoljna kad je kvaac tek napravljen.

Po izračunu ti treba ovih 4l startera, s tim da radi 2x po 2 L. :pivo:

Re: Stefano kuhanja

Postano: pet pro 07, 2018 12:47 pm
Postao/la mlaen
Stefano je napisao/la:
pet pro 07, 2018 10:08 am
Spremam se na kuhanje Imperial IPAe
OG bi trebao biti 1.074 na 23L
Kvasac WLP001
ABV oko 8.6%

Po BSu bi trebao napraviti starter sa jednim pakiranjem kvasca na 4L DME, a po uputama proizvođača na 1L DME.

Nisam nikada radio starter pa molim savjet.
to bi trebalo zavrsiti na 1.008 da dobijes taj abv - 90% atenuacija, nije li to malo optimisticno?
Ja sam radio sa us05, dobio 8.5% ali je krenuo sa 1.080 i dosao do 1.015, sutra ide na cold crash

Re: Stefano kuhanja

Postano: pet pro 07, 2018 1:11 pm
Postao/la Stefano
mlaen je napisao/la:
pet pro 07, 2018 12:47 pm
Stefano je napisao/la:
pet pro 07, 2018 10:08 am
Spremam se na kuhanje Imperial IPAe
OG bi trebao biti 1.074 na 23L
Kvasac WLP001
ABV oko 8.6%

Po BSu bi trebao napraviti starter sa jednim pakiranjem kvasca na 4L DME, a po uputama proizvođača na 1L DME.

Nisam nikada radio starter pa molim savjet.
to bi trebalo zavrsiti na 1.008 da dobijes taj abv - 90% atenuacija, nije li to malo optimisticno?
Ja sam radio sa us05, dobio 8.5% ali je krenuo sa 1.080 i dosao do 1.015, sutra ide na cold crash

BS tako predviđa. No nek prvo vidim koji OG će ispasti.

Re: Stefano kuhanja

Postano: pet pro 07, 2018 1:13 pm
Postao/la Stefano
jonathan livingston je napisao/la:
pet pro 07, 2018 11:30 am
Stefano je napisao/la:
pet pro 07, 2018 10:08 am
Spremam se na kuhanje Imperial IPAe
OG bi trebao biti 1.074 na 23L
Kvasac WLP001
ABV oko 8.6%

Po BSu bi trebao napraviti starter sa jednim pakiranjem kvasca na 4L DME, a po uputama proizvođača na 1L DME.

Nisam nikada radio starter pa molim savjet.
Za tekuće kvasce je bitno upisati u kalkulator datum proizvodnje, po datumu kalkulator računa koliko ima živih stanica.
Po uputi proizvođača je 1l startera dovoljna kad je kvaac tek napravljen.

Po izračunu ti treba ovih 4l startera, s tim da radi 2x po 2 L. :pivo:

Dakle prvo 1 WLP001 u 2L DME I onda kad krene dodam još 2L DME?

Re: Stefano kuhanja

Postano: pet pro 07, 2018 1:26 pm
Postao/la jonathan livingston
Ne.
Radiš 2 stepa.
Prvo 2 L startera, i kad kvasac sve pojede ostaviš da se istaloži (možeš i u frižider) i onda odliješ tekućinu (pivo) koje ostane na kvascu i na to opet naliješ novih 2 l sladovine.
Kad odradi opet odliješ ovo pivo sa kvasca i ubaciš u glavnu sladovinu..

Možeš raditi i veći starter odmah u startu, ali onda treba nešto više sladovine odmah u startu...
Općenito je jednostavnije za kvasac da ima optimalno hrane i kad se namnoži da dalje nastavlja sa poslom.
Starter nije ništa drugo nego redovni proces fermentacije, samo mu tu doziramo prehranu i jačamo da u glavnom procesu bude u super formi. :pivo:

Re: Stefano kuhanja

Postano: pet pro 07, 2018 6:01 pm
Postao/la Stefano
jonathan livingston je napisao/la:
pet pro 07, 2018 1:26 pm
Ne.
Radiš 2 stepa.
Prvo 2 L startera, i kad kvasac sve pojede ostaviš da se istaloži (možeš i u frižider) i onda odliješ tekućinu (pivo) koje ostane na kvascu i na to opet naliješ novih 2 l sladovine.
Kad odradi opet odliješ ovo pivo sa kvasca i ubaciš u glavnu sladovinu..

Možeš raditi i veći starter odmah u startu, ali onda treba nešto više sladovine odmah u startu...
Općenito je jednostavnije za kvasac da ima optimalno hrane i kad se namnoži da dalje nastavlja sa poslom.
Starter nije ništa drugo nego redovni proces fermentacije, samo mu tu doziramo prehranu i jačamo da u glavnom procesu bude u super formi. :pivo:

OK kužim
Hvala puno!

Re: Stefano kuhanja

Postano: sub pro 08, 2018 8:55 am
Postao/la Toples
budimo realni, treba napraviti starter od 20 litara odmah. :mrgreen:

bez zeze, dobit ćeš neko slabije pivo cca 5% koliko ti paketić može odraditi (pogledaj uputstva)

i onda dalje imaš kvasca koliko ti srce želi.

i to hrpu kvasaca 1. generacije da može odraiti 2-3 jače ture (pobereš sve i podijeliš u par teglica)

Re: Stefano kuhanja

Postano: pet sij 11, 2019 3:01 pm
Postao/la Stefano
Nakon blagdanske pauze u NG startam s prvim starterom.
Nadam se kuhanju za vikend, ZG I IPA.


20190111_142629-01.jpeg


20190111_143418-01.jpeg

Re: Stefano kuhanja

Postano: ned sij 13, 2019 9:50 am
Postao/la Stefano
Nadam se da je prvi korak startera dao dobru količinu. Drugi korak je već na ringišpilu do večeras ili sutra ujutro pa u pivo.

20190113_082254-01.jpeg