Sve tri runde kuhane u subotu 8.6.19
Flaširano 14.6.19
Za kuhanje #22 i #23 sam radio jedan mash (90min), pa odvojio popola u dvije posude i kuhao (90min) odvojeno.
Temperatura fermentacije je bila kontolirana. U sva tri fermentora je započela na 18°C i svaki dan podignuta po 1°C do 23°C. Ovo je bilo prvi puta da sam wort hladio sa CFC
http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... =90#p90913 i sad se sam sebi čudim kaj sam do sada radio i prtljao sa immersion chillerima. Ovo sa CFC-om je fakat preporod. Nisam mjerio vrijeme, ali bilo je ekspresno.
Najveća misterija mi je nakon flaširanja Weissbira, kada sam prikupio kvasac...
...nije bilo truba/mulja/onoga.
Samo kvasac. Iz konusnog fermentora sam u 2L tikvicu istočio oko 1.5L tekučine. Nakon slijeganja pivo je ostalo iznad kvasca kojeg ima oko 500ml. Ni traga trubu. Ne kužim jel se to sve pomiješalo i svjetle je boje kao kvasac ili kaj. Možda mu treba dulje da se odvoji... ne kužim ?!?!? Radio sam cold crash na 4°C.
Na prvu probu, dobio sam tri vrlo različite pive
to mi je i bila namjera
Recepti:
KUHANJE #22
Weissbier 23L
2,80 kg Wheat Malt light (5,0 EBC)
2,20 kg Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC) Gra
0,20 kg Munich II (Weyermann) (22,0 EBC)
10,00 g Magnum [12,00 %] - Boil 60,0 min
1,0 pkg Weihenstephan Weizen (Wyeast Labs #3068)
Original Gravity: 1,047 SG
Final Gravity: 1,010 SG
Alcohol by Vol: 4,9 %
Bitterness: 13,6 IBUs
Color: 8,2 EBC
KUHANJE #23
American Wheat 23L
2,80 kg Wheat Malt light (5,0 EBC)
2,20 kg Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC)
0,20 kg Munich II (Weyermann) (22,0 EBC)
10,00 g Magnum [12,00 %] - Boil 60,0 min H
33,00 g Perle [7,00 %] - Boil 10,0 min
33,00 g Perle [7,00 %] - Boil 5,0 min
33,00 g Perle [7,00 %] - Boil 0,0 min
1,0 pkg MP US-5 Safale American
Original Gravity: 1,047 SG
Final Gravity: 1,008 SG
Alcohol by Vol: 5,0 %
Bitterness: 28,3 IBUs
Color: 8,2 EBC
KUHANJE #24
APA 46L
10,00 kg Pilsner (Weyermann) (3,5 EBC)
0,50 kg Crystal Rosewood Malt (120,0 EBC)
30,00 g Magnum [12,40 %] - B60,0 min
30,00 g Perle [7,00 %] - Boil 30,0 min
60,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 10,0 min
120,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 0,0 min
2,6 pkg MP US-5 Safale American
120,00 g Cascade [5,50 %] - Dry Hop 2,0 Days
Original Gravity: 1,054 SG
Final Gravity: 1,012 SG
Alcohol by Vol: 5,5 %
Bitterness: 36,8 IBUs
Color: 12,7 EBC