Stefano kuhanja

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Avatar
WexZG
Postovi: 388
Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
Lokacija: Zagreb, Kvatric

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la WexZG » pet svi 15, 2020 9:43 am

Generalno kad se whirlpoola trebalo bi prvo ici na 100% pa se stupnjevano smanjuje kako se formira hrpica na sredini.

Posto mi je ovaj lik drag, evo princip kak on radi whirlpool, u nacelu je slicno ako ne i isto kak ste i vi rekli: Perfect Brewtools Whirlpool Every Time.

Avatar
Stefano
Postovi: 494
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pon svi 18, 2020 6:42 pm

Danas je završila fermentacija i sutra ide nova tura.
U početku fermentacije nisam regulirao temperaturu. Pustio sam nek se veseli. Pred sami kraj sam digao na 23°C, sve dok nije palo na konačnih 1.012 pa onda naglo hlađenje na 4-5°C.
Sutra praznim fermentor i punim novu turu. Kuham Rye IPU.


Screenshot_20200518-182722_Brewfather-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Stefano
Postovi: 494
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » uto svi 19, 2020 3:12 pm

KUHANJE #29
Rye IPA 23 L

Danas opet kuhanje i jako me veseli :D
KUHANJE na B40 je prezabavno i izaziva ovisnost :pivo4:

2.3 kg (34.2%) — Pale Ale — 6 EBC
2.3 kg (34.2%) — Pilsner — 4 EBC
1.5 kg (22.3%) - Rye Malt - 5.9 EBC
300 g (4.5%) — Munich II — 16.7 EBC
200 g (3%) — Cara-Pils/Dextrine — 3.9 EBC
120 g (1.8%) — Aroma Malt — 280 EBC
50 g (31 IBU) — Centennial 10% — Boil — 20 min
40 g (33 IBU) — Simcoe 13% — Boil — 20 min
30 g (9 IBU) — Centennial 10% — Boil — 5 min
40 g (7 IBU) — Chinook 13% — Aroma — 20 min hopstand
40 g (7 IBU) — Simcoe 13% — Aroma — 20 min hopstand
50 g — Centennial 10% — Dry Hop — 3 days
50 g — Chinook 13% — Dry Hop — 3 days
50 g — Simcoe 13% — Dry Hop — 3 days


Prošla tura u keg, a nova u fermentor.
Par fotki.

20200519_072635-01.jpeg


20200519_074622-01.jpeg
20200519_101115-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Stefano
Postovi: 494
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » ned svi 24, 2020 9:16 am

Recept za sutra.

KUHANJE #30
Blonde Ale 36 L

Malts
3.5 kg — Pilsner Malt
3 kg — Pale Ale Malt
1 kg — Crystal Birch
60 g — Crystal Rosewood

Hops
10 g — Magnum — Boil — 60 min
25 g — Centennial — Boil — 15 min
10 g — Bramling Cross — Boil — 15 min
20 g — Centennial — Aroma — 20 min hopstand @ 85 °C
10 g — Simcoe — Aroma — 20 min hopstand @ 85 °C
50 g — Simcoe — Dry Hop — 3 days

Yeast
Opshaug Kveik by Poljo

Water Profile na RO vodi
Ca+2 - 53
Mg+2 - 9
Na+ - 16
Cl- - 69
SO4-2 - 73
HCO3- - 37

Avatar
Stefano
Postovi: 494
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pon svi 25, 2020 6:27 pm

Malo fali... :mrgreen:

20200525_124317-01.jpeg

Završio sam sa 36 L u fermentoru kako je BF i predvidio. Na ciljanu iskoristivost 75% završilo je na 72% kaj i nije toliko loše.
Ovo je prvi puta da koristim Kveik i baš sam znatiželjan ishodom.

Slijedeću rundu kuham neku IPU sa +9% ABV-a 8)
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
FrendPero
Postovi: 99
Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la FrendPero » pon svi 25, 2020 7:56 pm

Pripremi se da ce taj ishod bit najbrži ikad.
Once you go kveik you never go back :lol: :pivo:

Avatar
Stefano
Postovi: 494
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pon svi 25, 2020 8:12 pm

FrendPero je napisao/la:
pon svi 25, 2020 7:56 pm
Pripremi se da ce taj ishod bit najbrži ikad.
Once you go kveik you never go back :lol: :pivo:

Pripremam se evo od 16h i još nije krenuo :mrgreen:

Avatar
FrendPero
Postovi: 99
Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la FrendPero » pon svi 25, 2020 9:27 pm

Kuhao sam u petak pale ale, pitchao Opshaug oko 14.30. OG je bio 1047. Ujutro oko 7 sam isao spojiti spunding valve i usput izmjerio 1013, a u 13 sati 1009. Tu je i stao.

Odgovori