pšenično pivo recept

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
veterangrom
Postovi: 34
Pridružen/a: sri lis 11, 2017 4:45 pm

pšenično pivo recept

Post Postao/la veterangrom » sri ožu 27, 2019 8:35 pm

Pozdrav , može neko napisati neki provjereno dobar recept za pšenično pivo sa wb-6 ili M20

svabac
Postovi: 214
Pridružen/a: sri tra 13, 2016 2:45 pm
Lokacija: Zagreb/Slavonski Brod

Re: pšenično pivo recept

Post Postao/la svabac » sri ožu 27, 2019 9:24 pm

50% psenica
50% pilsner
bilo koji hmelj na 60 za 10-15 IBU
m20

Avatar
Poljo
Postovi: 1989
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: pšenično pivo recept

Post Postao/la Poljo » čet ožu 28, 2019 1:00 am

svabac je napisao/la:
sri ožu 27, 2019 9:24 pm
50% psenica
50% pilsner
bilo koji hmelj na 60 za 10-15 IBU
m20
doslovno sve je receno. Recept kao recept ne zahtjeva apsolutno nista osim ovog.
ali onda dodjemo do toga da ovo nije ispalo ni blizu paulaneru, kako to, kako to? Nije mi jasno.

Za dovest psenicno u rang priblizno paulaneru, a tek onda sanjat o rangu weihenstephanera i ayingera se vode zestoke borbe oko samog profila vode, tehnika ukomljavanja, odabira kvasca....

pogledati teme "najbolje psenicno" i "po psenici mi gaziju", ni jedna nema na zalost konacni odgovor, samo hrpa iskustava s manjom ili vecom razinom uspjeha. :\
slika

Avatar
Svarun
Postovi: 317
Pridružen/a: ned lip 14, 2015 1:54 pm
Lokacija: Zadar

Re: pšenično pivo recept

Post Postao/la Svarun » čet ožu 28, 2019 10:03 am

Recept imaš, underpitchaj za 50% i nemoj aerirati sladovinu. Biti će dobar weizen :pivo3:

zlimfur
Postovi: 72
Pridružen/a: pet svi 30, 2014 11:53 am

Re: pšenično pivo recept

Post Postao/la zlimfur » čet ožu 28, 2019 10:11 am

sa wb06 ce biti manje-vise sve isto, bez obzira kakav omjer u usipu, koja temperatura ukomljavanja, underpitch, overpitch.. pivo ce uvijek biti jako slicno..

za odlican hefeweizen (ne zove se dzaba hefe) treba odlican kvasac (w3068). sve ostalo su pokusaji.

tu je jos i "pravo" psenicno pivo, belgijski wit u koji ide nesladjena psenica (u weizen ide psenicni slad), pa je to jos jedna varijacija na temu, a u pricu se uguraju i zacini (korijander, narandza, kamilica), pa i voce i onda je nebo granica.. :D

imam na fermentaciji x-ti wit, i mogu samo da kazem, ko ne pio wita, otpala mu..

..karnisla.. :D

Odgovori