Supersale kuhanja
Postano: čet srp 11, 2019 9:37 pm
Pozdrav,
vec dugo vremena citam ovaj forum s namjerom da krenem kad tad poceti sam praviti svoje pivo.
Skupljao sam opremu zadnjih pola godine, kako sam mogao, oko nove godine napravio dva piva iz onih limenki, ali to nije ispalo fino, nisam bio zadovoljan, imalo je neku gresku. Citao sam o svim mogucim off flavorima, ali nemam pojma koji bi to mogli biti, oba su imala isti taj neki off flavor .
Nakon nove godine sam skuhao 6, 7 tura od nekih 5 litara, sa vrecicom iz DM-a. Fermentirao sam na stubistu, temperatura stubista je bila uglavnom konstantna, oko 18, 19 stupnjeva. To je vec bilo puno bolje, ali tu i tamo opet su bili neki off flavori za koje nemam pojma koji su, a osobno ne poznam nikoga tko je kucni pivar ili se toliko razumije u piva da bi mu mogao dati da proba. Tih piva vise nema. U pocetku sam sipao u svaku bocu secer za karbonizaciju, a onda sam dvije ture skuhao vode i secera, to izlio u botling bucket i NISAM promjesao. Razocaranje je bilo golemo, vecina boca je bila nekarbonizirana, a neke su bile toliko karbonizirane da kad bi odčepio sva piva bi izletila.
Kupio sam klarsteina od 45 litara i krenuo sam ovh dana kuhati s njime.
https://ibb.co/hBJjmr2
Narucio sam svega iz ireksa (ima neka firma u Rijeci koji prodaju njihove stvari), hmelja iz hopsishop slovenia, nekih sladova iz brewshopa da ne kupujem od ireksa po 25 kila.
Procitao temu o klarsteinu dva tri puta, ovaj koji sam kupio je slican onom iz teme, ali nije potpuno isti. Pokupio recept negdje na internetu, neki smash, pise da je cream ale
1. Kuhanje 07.07.2019 - Saint louis smash ale
batch size 34lit
ABV 5.23%
IBU 13.8
OG 1.051
FG 1.011
1. 8.10 kg Pale
2. 25g EastKent Goldings 60 min
3. 25g EastKent Goldings 15 min
safale s05, dvije vrecice
Dan prije sam odmjerio vodu i pustio preko noci. Mjerio sam oznake na uredjaju i cini mi se da pokazuje litru vise nego sto je tj. ako je voda do oznake 30 unutra je 29 litara, isto tako na oznaci 45 litara. To cu morati jos jednom.
Prije kuhanja krenuli smo izmljeti slad.
https://ibb.co/n1hpQXX
I tu je bio prvi i jedini zastoj. Valjak je vrtio u krivom smjeru pa smo ga morali rastaviti i okrenuti, ali to je krato trajalo.
https://ibb.co/Th1N05D
u mashu je bio 26 litara vode, a sparge je bio 23 litre.
Spargao sam preko ovog sita na vrhu graina.
https://ibb.co/30JD0N2
Uredjaj ima teleskopsku sipku pa sam je nastimao nesto iznad graina. Ali iako je teleskopska ne moze se previse spustiti pa ako se rade manje ture cini mi se da nema efekta.
Cijelo kuhanje i hladjnje spiralom je proslo jako dobro za prvi put.
Hladio sa kisnicom do nekih 45 stupnjeva a dalje sa potopnom pumpom uronjenom u ledenu vodu.
Na kraju kuhanja prelili pivo u fermentor i u frizider na 17 °
https://ibb.co/p4z1nTd
https://ibb.co/zmctmsn
Fermentor kupio u bauhaus, 60 litara, prevelik je i odmah s tim nisam zadovoljan. Zaboravio sam prije tocenja u fermentor pogledati koliko je pive bilo u kotlu. U fermentor mi se cini da je doslo 30 litara na kraju, a iz kotla nisam istocio na dnu nekih 3.5 litre, nije mi se tako puno cinilo dok nisam isao mjeriti.
Kvasac sam rehidrirao u premalo vode, tek naknadno sam citao uputu na vrecici u koliko vode ubaciti kvasac .
OG je dosao taman po beersmithu 1.050, 1.051.
Sad ne znam kad budem flasirao koliko secera staviti u botling bucket.
Cijelo kuhanje sa ciscenjem je trajalo nekih 5 i pol sati.
Toliko za sad, nadam se da cu redovito pisati o svojim kuhanjima, nisam bas sklon pisanju, uglavnom samo citam, ali steta je ne dijeliti iskustva.
edit: - nisu se slike pojavile pa sam ubacio url
vec dugo vremena citam ovaj forum s namjerom da krenem kad tad poceti sam praviti svoje pivo.
Skupljao sam opremu zadnjih pola godine, kako sam mogao, oko nove godine napravio dva piva iz onih limenki, ali to nije ispalo fino, nisam bio zadovoljan, imalo je neku gresku. Citao sam o svim mogucim off flavorima, ali nemam pojma koji bi to mogli biti, oba su imala isti taj neki off flavor .
Nakon nove godine sam skuhao 6, 7 tura od nekih 5 litara, sa vrecicom iz DM-a. Fermentirao sam na stubistu, temperatura stubista je bila uglavnom konstantna, oko 18, 19 stupnjeva. To je vec bilo puno bolje, ali tu i tamo opet su bili neki off flavori za koje nemam pojma koji su, a osobno ne poznam nikoga tko je kucni pivar ili se toliko razumije u piva da bi mu mogao dati da proba. Tih piva vise nema. U pocetku sam sipao u svaku bocu secer za karbonizaciju, a onda sam dvije ture skuhao vode i secera, to izlio u botling bucket i NISAM promjesao. Razocaranje je bilo golemo, vecina boca je bila nekarbonizirana, a neke su bile toliko karbonizirane da kad bi odčepio sva piva bi izletila.
Kupio sam klarsteina od 45 litara i krenuo sam ovh dana kuhati s njime.
https://ibb.co/hBJjmr2
Narucio sam svega iz ireksa (ima neka firma u Rijeci koji prodaju njihove stvari), hmelja iz hopsishop slovenia, nekih sladova iz brewshopa da ne kupujem od ireksa po 25 kila.
Procitao temu o klarsteinu dva tri puta, ovaj koji sam kupio je slican onom iz teme, ali nije potpuno isti. Pokupio recept negdje na internetu, neki smash, pise da je cream ale
1. Kuhanje 07.07.2019 - Saint louis smash ale
batch size 34lit
ABV 5.23%
IBU 13.8
OG 1.051
FG 1.011
1. 8.10 kg Pale
2. 25g EastKent Goldings 60 min
3. 25g EastKent Goldings 15 min
safale s05, dvije vrecice
Dan prije sam odmjerio vodu i pustio preko noci. Mjerio sam oznake na uredjaju i cini mi se da pokazuje litru vise nego sto je tj. ako je voda do oznake 30 unutra je 29 litara, isto tako na oznaci 45 litara. To cu morati jos jednom.
Prije kuhanja krenuli smo izmljeti slad.
https://ibb.co/n1hpQXX
I tu je bio prvi i jedini zastoj. Valjak je vrtio u krivom smjeru pa smo ga morali rastaviti i okrenuti, ali to je krato trajalo.
https://ibb.co/Th1N05D
u mashu je bio 26 litara vode, a sparge je bio 23 litre.
Spargao sam preko ovog sita na vrhu graina.
https://ibb.co/30JD0N2
Uredjaj ima teleskopsku sipku pa sam je nastimao nesto iznad graina. Ali iako je teleskopska ne moze se previse spustiti pa ako se rade manje ture cini mi se da nema efekta.
Cijelo kuhanje i hladjnje spiralom je proslo jako dobro za prvi put.
Hladio sa kisnicom do nekih 45 stupnjeva a dalje sa potopnom pumpom uronjenom u ledenu vodu.
Na kraju kuhanja prelili pivo u fermentor i u frizider na 17 °
https://ibb.co/p4z1nTd
https://ibb.co/zmctmsn
Fermentor kupio u bauhaus, 60 litara, prevelik je i odmah s tim nisam zadovoljan. Zaboravio sam prije tocenja u fermentor pogledati koliko je pive bilo u kotlu. U fermentor mi se cini da je doslo 30 litara na kraju, a iz kotla nisam istocio na dnu nekih 3.5 litre, nije mi se tako puno cinilo dok nisam isao mjeriti.
Kvasac sam rehidrirao u premalo vode, tek naknadno sam citao uputu na vrecici u koliko vode ubaciti kvasac .
OG je dosao taman po beersmithu 1.050, 1.051.
Sad ne znam kad budem flasirao koliko secera staviti u botling bucket.
Cijelo kuhanje sa ciscenjem je trajalo nekih 5 i pol sati.
Toliko za sad, nadam se da cu redovito pisati o svojim kuhanjima, nisam bas sklon pisanju, uglavnom samo citam, ali steta je ne dijeliti iskustva.
edit: - nisu se slike pojavile pa sam ubacio url