Flaširanje - molim pomoć

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Krokodil
Postovi: 19
Pridružen/a: pon stu 12, 2018 2:34 pm

Re: Flaširanje - molim pomoć

Post Postao/la Krokodil » čet pro 05, 2019 8:34 am

Porter u fermentoru stoji na 1.016 (US-05), 25-ti dan fermentacije. Da li flaširati? Ako da, koliko šećera po litri? Hvala.

Avatar
Poljo
Postovi: 2208
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Flaširanje - molim pomoć

Post Postao/la Poljo » čet pro 05, 2019 8:50 am

To je skroz ok FG za porter.

Po valjda 700-i put linkano na forumu:

https://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/
slika

Krokodil
Postovi: 19
Pridružen/a: pon stu 12, 2018 2:34 pm

Re: Flaširanje - molim pomoć

Post Postao/la Krokodil » čet pro 05, 2019 11:44 am

Hvala na linku. Količina šećera me zanimala s obzirom na visoki FG, ali ako je to OK stavit ću cca 4,6 g/lit. Bojao sam se da mi ne ispadne pregazirano ako sad flaširam. LP

Avatar
Poljo
Postovi: 2208
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Flaširanje - molim pomoć

Post Postao/la Poljo » čet pro 05, 2019 12:02 pm

Ako je 25i dan fermentacije, onda je to to, nece se vise spustit ako ne dodas neki drugi kvasac. I nije to neki previsoki FG, pogotovo za porter
BJCP je napisao/la:FG 1.012 - 1.018
slika

Krokodil
Postovi: 19
Pridružen/a: pon stu 12, 2018 2:34 pm

Re: Flaširanje - molim pomoć

Post Postao/la Krokodil » čet pro 05, 2019 12:06 pm

OK. Danas flaširam. LP.

Krokodil
Postovi: 19
Pridružen/a: pon stu 12, 2018 2:34 pm

Re: Flaširanje - molim pomoć

Post Postao/la Krokodil » čet pro 05, 2019 12:08 pm

Moj prvi "Božićni porter" :pivo:

Avatar
Poljo
Postovi: 2208
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Flaširanje - molim pomoć

Post Postao/la Poljo » čet pro 05, 2019 12:10 pm

Krokodil je napisao/la:
čet pro 05, 2019 11:44 am
stavit ću cca 4,6 g/lit.
karbonizacija se ne izražava u gramima po litri, i to bi si već svi lagano trebali izbiti iz glave.

Poigraj se malo s gornjim kalkulatorom pa ćeš skužit zašto.

4.6 g/l na 20°C će dat pivo gazirano na 2.0 volumes, taman sredina porter stila, savrženo.
ako je pivo cold crashano na 5°C, za istih 2.0 volumes potrebno je samo 2.3 g/l što je duplo manje.
4.6 g/l će na tih 5°C dati 2.7 volumes karbonizacije što je za porter debelo pregazirano.

Kod nekih drugih stilova koji traže veću karbonizaciju bi toliki zajeb doveo do eksplozija u bocama.


kad mi netko kaže:
netko je napisao/la:ja gaziram s toliko grama po litri.
ja čujem samo
netko je napisao/la:ja nemam pojma šta radim.
slika

Krokodil
Postovi: 19
Pridružen/a: pon stu 12, 2018 2:34 pm

Re: Flaširanje - molim pomoć

Post Postao/la Krokodil » čet pro 05, 2019 12:22 pm

Novi sam u tome i borim se s engleskim pa ponekad i pogriješim. Poslije završetka fermentacije pretočim u lonac u kojem sam otopio šećer i flaširam. Bez cold crasha. Par puta mi je ispalo pregazirano, ali se popilo. Na okus je bilo OK. Čovjek se uči dok je živ. Hvala na trudu.

Avatar
Pemac
Postovi: 600
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Flaširanje - molim pomoć

Post Postao/la Pemac » čet pro 05, 2019 1:02 pm

Poljo je napisao/la:
čet pro 05, 2019 12:10 pm
Krokodil je napisao/la:
čet pro 05, 2019 11:44 am
stavit ću cca 4,6 g/lit.
karbonizacija se ne izražava u gramima po litri, i to bi si već svi lagano trebali izbiti iz glave.

Poigraj se malo s gornjim kalkulatorom pa ćeš skužit zašto.

4.6 g/l na 20°C će dat pivo gazirano na 2.0 volumes, taman sredina porter stila, savrženo.
ako je pivo cold crashano na 5°C, za istih 2.0 volumes potrebno je samo 2.3 g/l što je duplo manje.
4.6 g/l će na tih 5°C dati 2.7 volumes karbonizacije što je za porter debelo pregazirano.

Kod nekih drugih stilova koji traže veću karbonizaciju bi toliki zajeb doveo do eksplozija u bocama.


kad mi netko kaže:
netko je napisao/la:ja gaziram s toliko grama po litri.
ja čujem samo
netko je napisao/la:ja nemam pojma šta radim.
Raspravljalo se je ovdje već o tome, ima toga i po netu, i u opisu samog kalkulatora piše što i kako unijeti. Probavao sam i jedan i drugi način i osobno ja ne kuzim razliku. Ja sam znam da za IPE i slično idem sa 7g/l, za stout i porter nešto manje od 6g/l. Nemam pojma što radim, ali sam zadovoljan. Kad budem trebao znati više o tome budem sam probavao od nize pa podizao ka visoj gramazi dok i tu ne budem zadovoljan.

erda
Postovi: 504
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Flaširanje - molim pomoć

Post Postao/la erda » čet pro 05, 2019 1:34 pm

Krokodil je napisao/la:
čet pro 05, 2019 11:44 am
Hvala na linku. Količina šećera me zanimala s obzirom na visoki FG, ali ako je to OK stavit ću cca 4,6 g/lit. Bojao sam se da mi ne ispadne pregazirano ako sad flaširam. LP
Samo ti stavi 4.6g/l, i to je to.
Pusti Polju, netaktičan kao i uvijek, pogotovo prema početnicima :)

Krokodil
Postovi: 19
Pridružen/a: pon stu 12, 2018 2:34 pm

Re: Flaširanje - molim pomoć

Post Postao/la Krokodil » čet pro 05, 2019 3:06 pm

Temperatura sladovine-piva je cca 20 C pa ću probati sa cca 4,6 g/lit i nadati se da ne bude pregazirano. Samo da se ne pokvari. Hvala svima na pomoći. LP.

Avatar
Poljo
Postovi: 2208
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Flaširanje - molim pomoć

Post Postao/la Poljo » čet pro 05, 2019 3:19 pm

Krokodil je napisao/la:
čet pro 05, 2019 12:22 pm
Čovjek se uči dok je živ.
Nije problem bit novi i učit se.. samo po malo. :pivo:

Problem su ovi stari što ne žele ništa naučit, a uče nove krivo, i samo se s koljena na koljeno gomilaju dezinformacije.

Nije to bilo upučeno tebi, ali možeš i ti učit iz toga. Ta mjera za karbonizaciju u gramima po litri se koristi na široko bez ikakvog razmišljanja. A radi samo ako kuhaš isti stil piva, ili neki koji zahtjeva istu karbonizaciju i sve fermentiraš na istoj temperaturi.

Karbonizacija se izražava u količini otopljenog CO2. Volumes of co2 ili volumen co2. Ne znam jel postoji neka pametna hrvatska riječ za to.

1 volumen označava da je u 1 litri piva otopljena 1 litra CO2
slika

Avatar
kajser
Postovi: 193
Pridružen/a: pet sij 18, 2013 10:57 am
Lokacija: Zagreb/Pula

Re: Flaširanje - molim pomoć

Post Postao/la kajser » čet pro 05, 2019 4:10 pm

dakle Poljo ako fermentiras na 20°C, cold crashas, sekundiras i drzis na 4°C pa ides flasirat - koliko se CO2 otopilo i koliko secera treba dozirat?
Koliko ako ne cold crashas u primaru nego samo pretocis na 20°C pa u sekundaru cold crashas? Di je tu taj CO2 koji se "otopio u pivi na 4°C"?

Ima tu komplikacija dodatnih i nisam nikako siguran u tu kolicinu CO2 otopljenog nakon ferm niti kako svi kalkulatori gledaju na to.

PBR
Postovi: 231
Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
Lokacija: Zadar

Re: Flaširanje - molim pomoć

Post Postao/la PBR » čet pro 05, 2019 4:15 pm

Ako cold crashas na kratko vrijeme ili ako nemas puno headspacea, onda ne bih koristion temperaturu cold crasha za kalkulator, nego nesto izmedju.
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.

Avatar
Poljo
Postovi: 2208
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Flaširanje - molim pomoć

Post Postao/la Poljo » čet pro 05, 2019 4:38 pm

Bravo decki, skuzili ste poantu. Treba razmislit. Nije ni priblizno jednostavna racunica.
Ovisi o tlaku, temperaturi, vremenu na odredjenoj temperaturi i tlaku itd.

Zato bas je poprilicno glupavo uvjerit novog pivara da je s npr 5g/l ok i da se ne mora zamarat s tim vise.

Taj tekst za koristenje kalkulatora bi vjerojatno trebalo prevest i ubacit u neki sticky.
slika

Odgovori