Stranica: 4/5.

Re: Flaširanje - molim pomoć

Postano: čet pro 05, 2019 5:40 pm
Postao/la TripleS
Po meni kao pivaru pocetniku je kljucna ova recenica : "you will need to use your judgment to decide which temperature is most representative"

Govorim kada se radi cold crash, sve se svodi na vlastito iskustvo temeljeno brojem pokusaja i brojem pogresaka (pre ili podkarbonizirano)

Poljo je stavil dobar primjer, velika razlika u temp i dupla kolicina secera u pitanju... Dakle probati i po vlastitom iskustvu dalje, ali onda opet dolazimo do onog stavi tipa 6g/L i ne brini...

Re: Flaširanje - molim pomoć

Postano: pet pro 06, 2019 8:27 am
Postao/la erda
TripleS je napisao/la:
čet pro 05, 2019 5:40 pm
Po meni kao pivaru pocetniku je kljucna ova recenica : "you will need to use your judgment to decide which temperature is most representative"
Govorim kada se radi cold crash, sve se svodi na vlastito iskustvo temeljeno brojem pokusaja i brojem pogresaka (pre ili podkarbonizirano)
Poljo je stavil dobar primjer, velika razlika u temp i dupla kolicina secera u pitanju... Dakle probati i po vlastitom iskustvu dalje, ali onda opet dolazimo do onog stavi tipa 6g/L i ne brini...
Poljo, preskoči ovaj post :)
Moje iskustvo govori da je taj kalkulator ni za krc i da ima malo čudne vrijednosti te da pokazuje manje nego što treba.
Sve pivo coldcrasham na 5C, nakon toga, ako ide u boce, Ape, Ipe i sl. karboniziram sa 5-6g/l šećera, tamna piva s cca 4-5g/l, Belgijanere sa 7-8 g/l, Weizene sa 8.5g/l. Šećer prokuham u malo vode, ulijem i promješam u bottling bucketu.
Naravno, ovo su neke okvirne vrijednosti koje ćeš s vremenom dotjerati.
Karbonizacija u kegovima je druga priča...
Apsolutno se slažem s ključnom rečenicom iz tog kalkulatora: "you will need to use your judgment to decide which temperature is most representative".

Re: Flaširanje - molim pomoć

Postano: pet pro 06, 2019 10:30 am
Postao/la Poljo
erda je napisao/la:
pet pro 06, 2019 8:27 am
Sve pivo coldcrasham na 5C, nakon toga, ako ide u boce, Ape, Ipe i sl. karboniziram sa 5-6g/l šećera, tamna piva s cca 4-5g/l, Belgijanere sa 7-8 g/l, Weizene sa 8.5g/l.
Ok, ti si sebi ustimao brojeve, vjerojatno svaki put cold crashas jednako dugo, imas vise manje jednako pripremljenu sladovinu i jednake kvasce, koristis isti secer i refermentiras isto vrijeme na istoj temperaturi.

Ti si svoj proces ustimavanja prosao, sto je super, ali glupo je nekome sad preslikati te tvoje brojeve tko nema ni priblizno slican postupak i uvijete kao ti.

Imas i ustimane razlicite doze za razlicite pivske stilove, bravo. Precesto sam cuo istu mjeru neovisno radi li se o stoutu ili weizenu sto je zalosno.
:pivo:

Re: Flaširanje - molim pomoć

Postano: ned pro 08, 2019 9:00 pm
Postao/la kraljlavova
Pozdrav ekipa

Molim vas za savjet. Ima veze s flaširanjem pa da ne otvaram novu temu.

Danas sam trebao flaširati svoj prvi irish red ale (ili nešto slično), umiješao sam rastopljeni šećer kao i inače i onda skužim da nemam dovoljno čepova za boce. Hoće li što dogoditi pivi do sutra ili prekosutra dok ne nabavim čepove?

Imam nekih 15ak kuhanja iza sebe i dugo pratim forum, ali nisam pisao do sada. Prvi post pa eto molim za pomoć.

Hvala

Re: Flaširanje - molim pomoć

Postano: ned pro 08, 2019 9:15 pm
Postao/la svabac
kvasci ce pojest secer i pivo ce oksidirat. osim ako ne sprijecis to, jedno od rjesenja je sve premjestit u keg, izbacit zrak koristeci co2 i stavit sve na hladno. s obzirom da flasiras sumnjam da imas to sve

Re: Flaširanje - molim pomoć

Postano: ned pro 08, 2019 9:41 pm
Postao/la Jonas
kraljlavova je napisao/la:
ned pro 08, 2019 9:00 pm
Pozdrav ekipa

Molim vas za savjet. Ima veze s flaširanjem pa da ne otvaram novu temu.

Danas sam trebao flaširati svoj prvi irish red ale (ili nešto slično), umiješao sam rastopljeni šećer kao i inače i onda skužim da nemam dovoljno čepova za boce. Hoće li što dogoditi pivi do sutra ili prekosutra dok ne nabavim čepove?

Imam nekih 15ak kuhanja iza sebe i dugo pratim forum, ali nisam pisao do sada. Prvi post pa eto molim za pomoć.

Hvala
Ako imas volje navratiti na tresnjevku , imam hrpu cepova pa ti rado dam

Re: Flaširanje - molim pomoć

Postano: ned pro 08, 2019 10:08 pm
Postao/la kraljlavova
sanoj je napisao/la:
ned pro 08, 2019 9:41 pm
kraljlavova je napisao/la:
ned pro 08, 2019 9:00 pm
Pozdrav ekipa

Molim vas za savjet. Ima veze s flaširanjem pa da ne otvaram novu temu.

Danas sam trebao flaširati svoj prvi irish red ale (ili nešto slično), umiješao sam rastopljeni šećer kao i inače i onda skužim da nemam dovoljno čepova za boce. Hoće li što dogoditi pivi do sutra ili prekosutra dok ne nabavim čepove?

Imam nekih 15ak kuhanja iza sebe i dugo pratim forum, ali nisam pisao do sada. Prvi post pa eto molim za pomoć.

Hvala
Ako imas volje navratiti na tresnjevku , imam hrpu cepova pa ti rado dam
Hvala stari. Ako ponuda još vrijedi i nije ti prekasno, javi se na PP. Ja sam blizu trešnjevke.

Re: Flaširanje - molim pomoć

Postano: ned pro 08, 2019 11:49 pm
Postao/la Poljo
Kvasac ti relativno brzo razgrađuje taj jednostavni šećer za flaširanje.

Ako ti je to sve sad u kanti za flaširanje, vjerojatno ti je najsigurnija opcija da ostaviš dan-2 i provjeriš FG. Šećer za flaširanje je trebao podići SG za nekih 0.002.
Ako je FG nakon dan-2 jednak FG-u prije dodavanja šećera, prokuhaš novu dozu šećera, dodaš u kantu za flaširanje, lagano promješaš i tek onda flaširaš.

Zato što je teško/nemoguće precizno odrediti koliko je prvo dodanog šećera kvasac već odfermentirao.

Ako je to sve već u bocama, samo čeka čepove, vjerojatno je jednostavnije samo počepiti te za koje fale čepovi čim prije i pomiriti se sa slabijom karbonizacijom.

Možeš i dodati neku dozu šećera po boci, ali tako riskiraš prekarbonizaciju i možebitno pucanje boca. Ta metoda bi zahtjevala pračenje karbonizacije i odzračivanje po potrebi.

Re: Flaširanje - molim pomoć

Postano: pon pro 09, 2019 9:24 am
Postao/la kraljlavova
Sve je u kanti zatvoreno. Flaširao sam sinoć otprilike pola s čepovima koje sam imao. Ostatak ću onda danas ili sutra (provjerit ću FG) pa što bude.
Hvala na savjetima i sanoju na ponuđenoj pomoći.

Re: Flaširanje - molim pomoć

Postano: čet ožu 16, 2023 12:05 pm
Postao/la bijeli prah
pročita sam sve stranice ove teme, pitam za nakon što dodam šećer u kantu iz koje ću punit u boce, jeli bolje dodat prvo šećer otopljeni u vodi u kantu prvo ili poslije nakon šta pivu prvo stavim u kantu? isto tako jeli treba promiješati to kad se šećer doda, naravno polako miješati da ne oksidira? jer već sam imao iskustvo da su mi boce pukle njih 7-10 a opet s druge strane neke pive mi nisu bile gazirane kako su trebale, ja sam gledao za dodavanje šećera onaj kalkulator i tako sam radio mjeru, ali očito nisam dobro promiješao.

Re: Flaširanje - molim pomoć

Postano: čet ožu 16, 2023 2:34 pm
Postao/la Ivan35
Ako staviš prvo vodu sa šećerom onda ne moraš ništa ulijevati i miješati pivo i time ga nepotrebno aerirati.

Re: Flaširanje - molim pomoć

Postano: čet ožu 16, 2023 2:48 pm
Postao/la bijeli prah
Ivan35 je napisao/la:
čet ožu 16, 2023 2:34 pm
Ako staviš prvo vodu sa šećerom onda ne moraš ništa ulijevati i miješati pivo i time ga nepotrebno aerirati.
pa oće li bit dovoljno onda samo pretakanje pive u toj kanti gdje je već šećer otopljeni da se kad flaširam u boce iz te kante bude ravnomjerno u bocama? jer mislim da sam upravo tako radio kada su mi pukle boce

Re: Flaširanje - molim pomoć

Postano: čet ožu 16, 2023 9:16 pm
Postao/la Puyol
Nece biti potpuno ravnomjerno. Ne skodi malo jos promijesati uz sto manje pjene, naravno. Ali to sto su ti boce pukle, ne znam, koliko si secera dodavao po litri? Kako si ih skladistio i nakon koliko su pukle?

Ja, dok sma.jos flasirao, dodoa sma secer otopljen u pol alitre vode u kantu, na to je isla.piva, kada se sve pretocili, promijesoa sma.malo i lagano, te ostavio 5-10 minuta do flasirnaja. Nikada problema. Neke jesu bile gaziranije, ali ne previse (vecinim zadnje boce, dakle sa samog dna, sto je zadnje povuklo).

Re: Flaširanje - molim pomoć

Postano: pet ožu 17, 2023 11:50 am
Postao/la bijeli prah
Puyol je napisao/la:
čet ožu 16, 2023 9:16 pm
Nece biti potpuno ravnomjerno. Ne skodi malo jos promijesati uz sto manje pjene, naravno. Ali to sto su ti boce pukle, ne znam, koliko si secera dodavao po litri? Kako si ih skladistio i nakon koliko su pukle?

Ja, dok sma.jos flasirao, dodoa sma secer otopljen u pol alitre vode u kantu, na to je isla.piva, kada se sve pretocili, promijesoa sma.malo i lagano, te ostavio 5-10 minuta do flasirnaja. Nikada problema. Neke jesu bile gaziranije, ali ne previse (vecinim zadnje boce, dakle sa samog dna, sto je zadnje povuklo).
kada su mi pukle boce radio sam ti american wheat, a na kalkulatoru sam upisa tu vrstu pive i koji šećer koristim za karbonizaciju i izbacilo mi je koliko točno grama trebam stavit, nemogu se sjetit točno koliko oko 5g sigurno

nisam radio nikakve cold crashove itd. ka šta vidim da je poljo spominja šta ti može zeznit karbonizaciju. fermentacija primarna je bila normalna za peticu 17-20, a boce od pive sam isto držao u škrinji na tim temperaturama jer sam radio u ljeto to kad su bile visoke temperature jako pa nisam htio boce ostavit na tim višim temperaturama

Re: Flaširanje - molim pomoć

Postano: pet ožu 17, 2023 5:08 pm
Postao/la Puyol
5g/L nije previse (ako je po litri, a ne po boci), posebno ako si drzao sve u frizideru u kracem vremenu. Ne znam, ja jvijek rqdim cold crash i nikeda nisam imao problema sa karbonizacijom, iako vec cca 2 godine ne flasiram nego kegiram.