Ima li itko iskustva s kvascem Schizomyces pombe ?
Pri tom ne mislim na tehnike proizvodnje s ječmenim, pšeničnim i raženim sladom.
Ovo može nekome biti perverzija, ali u tropskim dijelovima svijeta, pravila su drugačija.
Živimo u vremenu klimatskih promjena, postupna fermentacija, kako industrijskih lagera, tako i craft ale-a,
na niskim temperaturama, bit će sve skuplji i skuplji đir.
Stoga me zanima, je li se itko okušao u korištenju ovog kvasca i nekih drugih sirovina za sladovinu,
u prvom redu - sirka (sorghum L) {iako masa literature za "afrička piva! zapravo spominje proso, ali to nije sasvim točno}.
Ako to može funkcionirati u jednoj NIgeriji, moglo bi i kod nas, zar ne ? Je li itko pokušao ?
Zanimljivo je i to što bi otpala stalna nabava takvih kvasaca, ako se mogu održavati u permanentnoj kulturi za produkciju...
https://dnevnik.hr/vijesti/tech/hrvatic ... 02784.html
kvasac Schizomyces pombe - supergornje vrenje - mišljenja i iskustva
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- silver71
- Postovi: 24
- Pridružen/a: sri ruj 25, 2019 5:15 pm
- Lokacija: Opuzen
kvasac Schizomyces pombe - supergornje vrenje - mišljenja i iskustva
St. Arnulf of Metz, pray for us !