Napravio sranje
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 310
- Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
- Lokacija: Zadar
Re: Napravio sranje
Ako je liquid yeast, onda mala aeracija od 5ppm za weiss
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Napravio sranje
Držite se radije ovoga. PDF u prilogu.
Po toj recepturi se radi Pulfer koji se i dalje drži u top 10 svjetskih weizena po ratebeeru.
Po toj recepturi se radi Pulfer koji se i dalje drži u top 10 svjetskih weizena po ratebeeru.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- kajser
- Postovi: 243
- Pridružen/a: pet sij 18, 2013 10:57 am
- Lokacija: Zagreb/Pula
Re: Napravio sranje
Dakle ili ta metoda ili otvoreni fermentori iz davnih vremena prije inoxa!In 2005 Herrmann [Her05] presented an elegant way to enhance the ester production in Weissbier.
Herrmann developed his method mainly for the brewing industry and their large conical fermentation vessels where ester production is typically reduced.
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Napravio sranje
jeboga Poljo zašto lažeš ovaj napaćeni narod?
ako mu daš kisika, kvasac će se razmnožiti previše, a poanta weissa je napraviti underpitch za estere. znači govorim o našim hombrew uvjetima, o tome da dobiješ vrećicu/epruvetu pšeničnog kvasca i želiš underpitch. onda nećeš aerirati (niti rehidrirati suhi kvasac). fermentacija će biti dulja naravno...
Znaš dobro da se korsite plitki bazeni i otvorena fermentacija da se smanji maksimalni tlak koji će biti na dnu bazena i da to nema veze s kisikom, jer da se otopi kisika utih par sati prije nego fermentacija počne, trebaš jeben tlak iznad površine worta
ako mu daš kisika, kvasac će se razmnožiti previše, a poanta weissa je napraviti underpitch za estere. znači govorim o našim hombrew uvjetima, o tome da dobiješ vrećicu/epruvetu pšeničnog kvasca i želiš underpitch. onda nećeš aerirati (niti rehidrirati suhi kvasac). fermentacija će biti dulja naravno...
Znaš dobro da se korsite plitki bazeni i otvorena fermentacija da se smanji maksimalni tlak koji će biti na dnu bazena i da to nema veze s kisikom, jer da se otopi kisika utih par sati prije nego fermentacija počne, trebaš jeben tlak iznad površine worta
save a tree - drink beer
- kajser
- Postovi: 243
- Pridružen/a: pet sij 18, 2013 10:57 am
- Lokacija: Zagreb/Pula
Re: Napravio sranje
pa dobar dio Hefe pivovara vise ne koristi otvorene fermentore nego standardne cilindricno konusne tankove (CCT) i upravo ova metoda koju je Poljo postao je razvijena za takve pivovare da se Mash rasporedom nadoknadni manjak estera do kojeg dolazi prilikom prijelaza na zatvorene CCTeve.