Pozdrav,
danas nakon tjedan dana od početka fermentacije sam opet izmjerio FG. Iznosi kao i prije neki neki dan 1.020 što znači da je fermentacija završila. Kvasac mi je iz nekog razloga sam pao na dno bačve, bez da sam napravio cold crush, da li je to uobičajeno?
Na početku fermentacije, bačvu sam stavio u kacu s vodom, jer je voda manje podložna temperaturnim oscilacijama, pa sam mislio da ću time imati konstantniju temperaturu, ali na kraju se ispostavilo da baš i nije tako.
Kad bi temp preko dana narasla na 21 °C, ja bih u kacu ubacio jednu zaleđenu flašu s vodom, pa bi temperatura vode u kaci pala kroz neko vrijeme s 21 na cca 16. Taj postupak sam radio svaki dan, kako bih držao temperaturu fermentacije na ili ispod 18. Ne znam da li sam time možda inaktivirao kvasac, jer po onome što sam pročitao, kvasac treba pasti na dno posude tek na nižim temperaturama.
Ugl, plan je bio držati mlado pivo na cca 18 °C dva tjedna, pa tjedan dana držati na cca 5°C (cold crush), pa onda flaširati.
Danas, nakon samo tjedan dana fermentacije na temp od 16 - 21, stavio sam bačvu s pivom u frižider na cca 5 °C na još dodatnih tjedan dana pa ću flaširati.
To sam napravio iz razloga što fermentor ne dihta najbolje (neaktivnost vrenjače), pa želim skratiti držanje piva u njemu, kako ne bi kisik napravio svoje.
Mlado pivo je malčice lošijeg okusa nego što je to bilo nakon cca 2 dana od početka vrenje, te ne znam iz kojeg bi to razloga moglo biti. Najbolje ću znati kakvo će biti kad odstoji u faši još barem 3 tjedna.
Ako može koji savjet, ali ne tipa uzmi fermentor i baci ga u bunar (zajedno s mobitelom), bio bih zahvalan.
Pozdrav