Headspace

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Avatar
Jonas
Postovi: 356
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb
Kontakt:

Headspace

Post Postao/la Jonas » uto ruj 07, 2021 3:00 pm

Nabavio si veliki fermentor od 150L , sada je pitanje koliko lufta iliti headspacea je previse , 40L pive u 150L ?
Do sada mi je fermentor uvijek bio pun do vrha , barem kada se je krausen digao, tako da se sada dvoumim.U planu je 100-120L ali moram razmnoziti kvasac jer mi se iskreno ne baca 10 vrecica W34/70 na to , a ovaj fermentor ima hladenje i grijanje. Ideja je 40L napraviti , razmnoziti kvasac , ispustiti tu pivu i naliti 100L turu na to .

PBR
Postovi: 310
Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
Lokacija: Zadar

Re: Headspace

Post Postao/la PBR » uto ruj 07, 2021 5:48 pm

Ne znam zasto bi to bio problem, neki rade otvorene fermentacije.
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.

Avatar
Jonas
Postovi: 356
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb
Kontakt:

Re: Headspace

Post Postao/la Jonas » uto ruj 07, 2021 6:47 pm

Za otvorenu fermentaciju znam.
Do sada sam fermentirao u kacama za zelje, iz bauhausa, na njima poklopac samo lezi na vrhu , nema brtvljenja .
po logici da fermentacija proizvodi co2 i istiskuje zrak iz fermentora nisam se nesto brinuo oksidacije.
No 40L u 50L kaci je drugacije nego 40L u 150L.
Također je na ovom fermentoru poklopac zabrtvljen , pa je pitanje hoce li co2 koji nastaje fermentacijom ispuhati headspace?
Pri otvorenoj fermentaciji se piva prebacuje u zatvorenu posudu kada Krausen pocinje padati , a ja namjeravam pivu pustiti da odlezi tjedan dva u fermentoru

Avatar
mbed
Postovi: 259
Pridružen/a: pet lip 10, 2011 2:16 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci

Re: Headspace

Post Postao/la mbed » uto ruj 07, 2021 7:19 pm

Imam inxicu od 170L i u njoj znam fermentirati ili jednu turu (65L) ili duplu turu (130L) i nisam primijetio neke razlike u pivama, odnosno bilo kakve probleme, tako da samo rokaj. :pivo:

jasmin1234
Postovi: 52
Pridružen/a: uto kol 03, 2021 11:51 pm

Re: Headspace

Post Postao/la jasmin1234 » čet ruj 09, 2021 1:35 pm

Kad isprobavaš fermentor :D

Avatar
Jonas
Postovi: 356
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb
Kontakt:

Re: Headspace

Post Postao/la Jonas » čet ruj 09, 2021 4:56 pm

Danas praznio bacve , dupla punilica radi izvrsno , 30L/h ,
moram jos pobrusiti kotao za kuhanje , sutra valjda imam nesto sitno vremena ,
pa eto najvjerovatnije za vikend kuham 50L strojarskog blond ale-a , taman da razmnozim kvasac za sljedecu turu

Odgovori