Novo lažno dno

... boca ili bačva pitanje je sad

Moderator/ica: Poljo

Avatar
Mogwai
Postovi: 542
Pridružen/a: sub sij 21, 2012 3:41 pm
Lokacija: Sveta Nedelja/Samobor

Post Postao/la Mogwai » pet srp 12, 2013 1:52 pm

Admine odlično ti izgleda. I čini mi se da uopće nije puno novaca. javi kako funkcionira!

Sad si i ja razmišljam to dati napraviti :)

Avatar
admin
Site Admin
Postovi: 1845
Pridružen/a: čet ožu 08, 2007 11:58 am
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la admin » pet srp 12, 2013 3:16 pm

pklicov je napisao/la:I kak to filtrira slad? Drugo pitanje, što staviš ispod tog dna da ti ga odigne od dna lonca ili bačve?
Ništa ne stavim, bačva ima konkavno dno, sito stoji na rubu i ima prostora ispod. Ispust iz bačve je od dole u sredini.

pklicov
Postovi: 852
Pridružen/a: sri vel 20, 2013 10:11 am
Lokacija: Zagreb, Dubrava

Post Postao/la pklicov » pon srp 15, 2013 8:43 am

Aha, to objašnjava zakaj nije izdignuto dno.

pozdrav,

pero

Avatar
admin
Site Admin
Postovi: 1845
Pridružen/a: čet ožu 08, 2007 11:58 am
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la admin » sri srp 17, 2013 9:28 pm

Upravo kuham sa novim lažnim dnom... radi dobro no ne puno bolje nego staro... zaključak je da trop jednostavno nije u stanju propuštati 20l/min... nabije se sloj uz dno i ne propušta... možda je stvar u mojoj meljavi... bum se malo igrao sa time kroz iduće ture...

Avatar
Alivio
Postovi: 1071
Pridružen/a: sub lip 05, 2010 11:53 am
Lokacija: SB

Post Postao/la Alivio » sri srp 17, 2013 9:45 pm

Jesi li probao pošpricati slad sa 2% vode pola sata prije meljave ??
Od kada sam to probao nemam problema sa cijeđenjem ..
Hvala 400d .. :indianabeer:
Čovjek uči dok je živ i na kraju umire glup.

Avatar
nemo
Postovi: 197
Pridružen/a: pet svi 10, 2013 7:04 pm
Lokacija: Sisak

Post Postao/la nemo » sri srp 17, 2013 11:11 pm

Alivio je napisao/la:Jesi li probao pošpricati slad sa 2% vode pola sata prije meljave ??
Od kada sam to probao nemam problema sa cijeđenjem ..
Hvala 400d .. :indianabeer:
wow wow.
dobra fora, a jel moze utjecati to spricanje na okus? negativne pojave?
vjerovatno pitam gluposti....

Avatar
mali badem
Postovi: 3308
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » sri srp 17, 2013 11:36 pm

admin je napisao/la:Upravo kuham sa novim lažnim dnom... radi dobro no ne puno bolje nego staro... zaključak je da trop jednostavno nije u stanju propuštati 20l/min... nabije se sloj uz dno i ne propušta... možda je stvar u mojoj meljavi... bum se malo igrao sa time kroz iduće ture...
@alivio , ak imaš tak dobro iskustvo, sigurno vrijedi probati ( pročitao pa zaboravio na taj detalj ) . nego --

imam osječaj da je naslaga slada ( grain bad ) živo tkivo !koje ne ovisi samo o veličini granulata nego i o završnim temperaturama ukomljavanja !
postoji strah da će previsoka temp ispiranja otopiti tanine :?:

tu sam tanak , pa se pitam; koliko nas ispire pravom temp , da li je dovoljno 72 c , ako se encimi ( koji su nam dosad bili neophodni ) neztraliziraju tek na 80+ .... kakv oni utjecaj imaju na koagulaciju proteina ( koji put ih je više manje --pšenica ili ne ) kod hlađenja .

koji put ih vidim na početku hlađenja kao svjetle -oker mrvice koje kovitlaju , koji put ne . --samo kašu na dnu !
kod tamnih piva rijetko i puno je manje naslaga na dnu

večeras sam dovršio kuhanje pale-amber ale -a cca.
gruda je plivala na površini ,potom pala na dno - pretočeno bistro.

ono što me začudilo , nakon štoje gotovo prestalo cjeđenje , je sloj " lapora " na dubini od 3-4 cm . čudima nikad kraja , kad izazivaš :)

ne koristim ni HERMS ni RIMS nego vulgaris 20l lonac za grijanje vode i 50l bačvu za kuhanje .
za kom je 60l plastična kanta, ali problem su uzlazne infuzije koje više liče na dekokciju i svi problemi koji idu uz to !


o lažnom dnu ; jednom davno sam mjerio protok vode pri cca 1 bar tlaka kroz crijevo od 1/2 cola .trebalo je ( po sječanju ) malo manje od minutu da napuni kantu od 15l.
svaki filter je prigušenje pa tako i naš od zrnja . očekivati da će propustiti količinu od 15 l kolko bi pumpa mogla gutati je iluzorno

neku večer smo šrotali Don i ja o tome .pardon , više ja nego on .
možda bi pumpica trebala raditi povremeno - impulsno .
sita su ok samo.........
mišljenja ....!? :hmelj:

Avatar
admin
Site Admin
Postovi: 1845
Pridružen/a: čet ožu 08, 2007 11:58 am
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la admin » čet srp 18, 2013 1:24 am

Još jedna stvar sa dnom, 0.8mm u kombinacija sa velikom otvorenošću je dovelo da se sito malo popigalo, bum prije ravnanja poslikao. Tanak je to i oslabljen lim i na jednom kraju je sito dobilo faldu. Slijedi ravnanje i jedan šaraf kao potporanj u sredini... Bum probao ovo sa vlaženjem slada pa vidim kako izgleda meljava i cijeđenje nakon toga...

@nemo, 2% vode se dodaje da se ljuska slada malo navlaži i manje trga kod mljevenja. To se radi pola sata prije mljevenja i nakon meljave se ide kuhati, nema neželjenih okusa... Vjerojatno bi problem bio da se navlaženi slad dulje ostavi da stoji

Avatar
Artanis
Postovi: 631
Pridružen/a: pet ruj 16, 2011 10:14 pm
Lokacija: Požega

Post Postao/la Artanis » čet srp 18, 2013 8:15 pm

Vidim da raspravljate o brzini ispiranja sladovine. Negdje sam pročitao da je bolje da sladovina sporije istječe kroz sito u lonac, nego što vi želite da bude što brže. Što je onda bolje? Odn. do sada sam pipu samo otvorio do pola kad sam ispirao, kad otvorim do kraja teče puno brže.

Avatar
Mogwai
Postovi: 542
Pridružen/a: sub sij 21, 2012 3:41 pm
Lokacija: Sveta Nedelja/Samobor

Post Postao/la Mogwai » pet srp 19, 2013 8:10 am

Artanis je napisao/la:Vidim da raspravljate o brzini ispiranja sladovine. Negdje sam pročitao da je bolje da sladovina sporije istječe kroz sito u lonac, nego što vi želite da bude što brže. Što je onda bolje? Odn. do sada sam pipu samo otvorio do pola kad sam ispirao, kad otvorim do kraja teče puno brže.
Što se tiče brzine ispiranje generalno ti ovako ide:
ako je batch sparge:
brzina je ona koja ti tvoj sustav dozvoli i uglavnom da se skrati na vremenu kuhanja ljudi preferiraju da ide što brže. Brzina u ovom slučaju ne smanjuje efikasnost izvlačenje šečera iz komine.
Naravno uvijek treba paziti da se pumpom ne povlaći prebrzo jer se može desiti "stuck sparge"= da se slad "zabije" u lažno dno i zaštopa ga.

Ako je fly sparge:
za ovu tehniku je potrebno jako paziti na brzinu i generalno traje dosta duže nego batch sparge. Ova tehnika u teoriji bi trebala davati bolju efikasnost ali isto tako dosta duže traje.

Na internetu ima dosta rasprava o tome i generalno ljudi tvrde da efikasnost je jako slična ili gotovo ista.

Avatar
Zedni
Postovi: 1287
Pridružen/a: pon pro 21, 2009 11:18 pm
Lokacija: Bjelovar

Post Postao/la Zedni » ned srp 21, 2013 1:00 pm

admin je napisao/la:... Bum probao ovo sa vlaženjem slada pa vidim kako izgleda meljava i cijeđenje nakon toga...

@nemo, 2% vode se dodaje da se ljuska slada malo navlaži i manje trga kod mljevenja. To se radi pola sata prije mljevenja i nakon meljave se ide kuhati, nema neželjenih okusa... Vjerojatno bi problem bio da se navlaženi slad dulje ostavi da stoji
Uvijek pospricam slad sa vodom i dobro promjesam, sve to zatvorim u vrecicu za smece, velikoj najlonskoj tako da se malo "upari" i raspodjeli, tj da sve upije vlagu podjednako, ostavim 10-15min... NEVJEROJATNO koliko je bolje samljeveno i kako su ljuske ocuvane, skoro pa cijele, ali potpuno rastrgane... i velike pivovare spricaju slad prije mljevenje. Andrej znas na koju pivovaru mislim... :D Obavezno to napravi prije mljevenja. Vidjet ces samo koliko veci volum zahtjeva ista kolicina smljevenog slada, bas radi vecih komada ljuske. :)
On Tap:
Extra Stout, ESB, APA
Fermenting:
Saaz Pale Ale
Next Brews:
Weizen, Porter, IPA

Avatar
OldMill
Postovi: 3
Pridružen/a: sri ožu 30, 2016 10:05 pm
Lokacija: Istra

Post Postao/la OldMill » sri ožu 30, 2016 10:52 pm

pozdrav, par pitanja u vezi izrade lažnog dna po narudžbi.
Pa radim lažno dno za bačvu od 50l, biti će od 2 djela, jer cijelo ne bi prošlo... Planirao sam inox od 1.5mm, proreze od 20x1.8mm, razmak između proreza 1,8 mm.
Eh sad, je li prorez od 1.8mm preširok? Da stavim manje? iskustva? Admin-e jel šljaka ovo sa 1.5mm?
tehologija izrade nije problem, laser (najvjerojatnije), možda uleti uz malo veći posao na water jet

Avatar
isvara
Postovi: 2111
Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
Lokacija:
Kontakt:

Post Postao/la isvara » čet ožu 31, 2016 2:09 am

na promjeru MLT- a od 40 cm ...
nemaš brige sa perforiranim inoxom sa rupicama od 1.5mm
Pivo teče bubrezi se liječe !

Businessman
Postovi: 154
Pridružen/a: pon pro 08, 2014 8:31 pm
Lokacija: Fericanci

Post Postao/la Businessman » čet ožu 31, 2016 10:15 pm

isvara je napisao/la:na promjeru MLT- a od 40 cm ...
nemaš brige sa perforiranim inoxom sa rupicama od 1.5mm
Isvara na onom mom bijelom laktofrizu sam neki dan imo muku Isusovu, zastopalo se do jaja, planiram ubacit lazno dno fi 70cm... jel to dosta s obzirom na 60-70kg jecma gore ? ajde preporucite nekog majstora da mi to odradi moze i sa rupicama i sa prorezima...

EDIT: u tijeku su pregovori sa AS INOX iz Emovaca :)

Odgovori