Klarstein mundschenk, alternativa grainfatheru

[craft]

Slazem se koliko energije potrosim sa stuckom mogao bi skoro jos jednu pivu skuhat

[Puyol]

Meni je trebalo 20+kuhanja za taj zaključak...ljudi, budite pametni, radije stavi još kilu slada nakon 15 minuta masha, nego se jebat sa stuckom...i dan danas se zajebem...kao idem probat još malo finie, samo malo...

[crna guja]

potpisujem, ja sam zadnja tri kuhanja odradio na no sparge, naravno na pola kapaciteta kotla, odnosno 20 l sladovine, da potrošim zalihe. dakle sasuo sam ukupnu količinu vode odmah u startu ukomljavanja. svaki put dobio sam otprilike 6-8 % manji og na kraju, ali sam to i pretpostavljao. jednostavno, želio sam probati. zaključak- ubaciš kilu, kilu i pol više slada na batch od 20 l (to košta oko12 kn) i dobit ćeš približan og kao što je u receptu, bez zajebancije sa spargeom.na kraju krajeva, tu je i gosp. šećer , zlu ne trebalo. znam nije to po zanatu itd, ali nekome ko na kraju radnog dana i odrađenih 525 projekata i par iznenađenja hoće još i skuhati pivo, ovo možda može biti dobra ideja.
kod dva kuhanja sve je prošlo brzo i ok, ali kod trećeg se ječam valjda toliko zbio da sam čekao poštenih 3 sata samo da se ocijedi i nije se ocijedio do kraja, ostalo je jedno ne znam 5-10 l tekućine iznad ječma. nije pomoglo ni miješanje .
jbg, u 1 iza ponoći oči na po koplja, jebeš više cijeđenje, sladovinu, boil, hop adition, a bogami i kvasac , ne znaš više ni koji je, a pogotovo aeraciju i sanitaciju vidiš sve duplo i onda od štoka martinela u krevet .
sutradan ujutro, vidim, ocijedilo se bogu hvala, pa sam odradio sve do kraja.
rezultat - isti kao do sada, dakle domaće nepasterizirano pivo gazirano primingom.,izbistreno na 4 C.

[craft]

Slazem se, ovo je hobi i trebala bi biti uživancija , a ne napor, a 7 sati kad ne ide glatko je naporno...

[*igor*]

Imam jedno pitanjce za iskusnije..

Kad namjestamo automatski program ako za mash stavimo npr. 65C i 800W hoće li lonac grijati do tih 65 s 800W ili punom snagom?

[craft]

Mislim da ce i dostizat temp i odrzavat sve na 800 , ali ja radim sve na manual ...

[Puyol]

Ja sam.isto na manual...ne vidim smisla za programiranje... Onda bih trebao bit ko puška napet da ubacim ovo ili ono baš tada...

[Stefano]

Stavi minutu na najviše Wata da dosegne željenu temp. pa onda 60min ili kolko želiš na manje Wata.

[crna guja]

Imam jedno pitanjce za iskusnije..

Kad namjestamo automatski program ako za mash stavimo npr. 65C i 800W hoće li lonac grijati do tih 65 s 800W ili punom snagom?

očito je da ks ima mogućnost da ne angažiraš punu snagu grijača. ja ga nisam raskopavao, ali najvjerojatnije je tamo neki reostat koji omogućuje da se snaga koristi stupnjevano. dakle, ako upišeš 800 w, on će iz mreže povući tih 800 w, a ne 3000 w. ovo je samo djelomično točno, jer kad angažiraš 800 w, angažiraš i jalovu snagu iz mreže, dakle nekih 30 % više, ali to bi bolje mogao pojasniti neki električar, a ne ja. upravo je to bio jedan od najvažnijih razloga zašto sam ga kupio - ne moram kod svakog uključenja angažirati punu snagu grijača. nije toliki problem cijena energije, nego trajnost grijača i svega u njegovoj blizini.

[*igor*]

Stavi minutu na najviše Wata da dosegne željenu temp. pa onda 60min ili kolko želiš na manje Wata.

Tak smo ga prošli put namjestili. Minutu na 64 stupnja, 3000w i onda sljedeća faza 60 min na 65 800w.

Hvala svima na odgovorima!
Danas se kuha pa napišem kak je proslo.

[erda]

Wit, wheat, weizen...
Jel' netko kuhao na Klarsteinu? Da li je manja iskoristivost, jel' bilo štopanja, jel' ste morali često miješati?

[*igor*]

Kuhao ja weizen, tu si pročitaj.

http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... 2&start=60

[Puyol]

Ja sam na GF kuhao bas prije par dana hefeweizen, malo sam krupnije samljeo da se ne jebem sa stuck spargeom, iskoristivost pala definitivno, og umjesto izracunatih 1 048 bio 1.041...ali nebitno na kraju. Sam da ispadne ok, i bit ce ok. Stopalo nije nista. Radio sam step mash, prvo na 43°c 20min, pa sat vremena na 67° plus jos mashout na 76°c. I jos sat i pol boila nakon laganog spargea. A omjer je bio 70-30 psenica-jecam. Mogo sam mozda i vise psenice stavit, probat cu i to. Drugi put slican recept, nakon sto ovaj probam, ds mi bude orijentir.

[erda]

Ja sam na GF kuhao bas prije par dana hefeweizen, malo sam krupnije samljeo da se ne jebem sa stuck spargeom, iskoristivost pala definitivno, og umjesto izracunatih 1 048 bio 1.041...ali nebitno na kraju. Sam da ispadne ok, i bit ce ok. Stopalo nije nista. Radio sam step mash, prvo na 43°c 20min, pa sat vremena na 67° plus jos mashout na 76°c. I jos sat i pol boila nakon laganog spargea. A omjer je bio 70-30 psenica-jecam. Mogo sam mozda i vise psenice stavit, probat cu i to. Drugi put slican recept, nakon sto ovaj probam, ds mi bude orijentir.

Zašto još više pšenice? Uglavnom su omjeri 50-50...

[Puyol]

Zasto ne

Pa treba experimentirat malo, na weizenima se ide do 70% dosta, kak citam po forumima. ali onda bude duzi sparge, jer psenica (ak sam dobro shvatio) nema ljusture, dok jecam ima. Pa te ljusture sprecavaju da se cijela smjesa spoji, a ak se spoji, imas stuck sparge. Zato sam i krupnije samljeo.

A ne zelim.dodavat rizine ljusture, one kao olakdavaju sparge a neutralne su, ali su pune arsena, to je minus.