www.pivarstvo.info - sve o pivu i za pivo

Govorio sam za ovo sa hmeljem i hop spiderom, ne tvoj setup

EsArt je napisao/la: ↑

sub lip 30, 2018 10:35 am

a svatko radi prema svojim tehnikama meni se ovo pakazalo savrseno ako je voda po cijelom gornjem filtru 1 cm i dotiče glede temperature 75 C onda kroz Granbasket prolazi nešto manjom temperaturom i po cijeloj širini kroz rupice filtra u uređaju je temperatura 74 C ....tak radim unazad 10 kuhanja i sve savrseno ...s tim da sam sad malo posredio ovaj dio dotoka vode sa posude koja vodu zagrijava preko pumpe na filter Grainbasketa ...eto

Sve pet, probat ću ja i po ovom sistemu, svako novo iskustvo je dobro došlo...

Prošlo ispiranje pri kuhanje Pilsnera mi je jako brzo prošlo.
Naime, nakon 60 minuta ukomljavanja i vađenja grainbasketa, promješao sam slad u grainbasketu i počeo ispirati dodavanjem vode zagrijane na plameniku na 75 C, kao i u svim dosadašnjim kuhanjima.
Primjetio sam da je voda "proletila" kroz slad jer se nije uopće u njemu zadržavala (nekad sam znao u grainbasketu imati i po 2 prsta vode nakon što dodam 3 lončića vode za ispiranje), i da mi je Og bio dobrano niži, za 0.10 (1.037 umjesto planiranih 1.047).
PITANJE: Jel' moguće da je tako nizak Og i brzo ispiranje rezultat mog miješanja slada u grainbasketu nakon cijeđenja???
Napominjem da sam 2 dana prije imao kuhanje "bez miješanja" i Og je bio točno onako kako je Beersmith predvidio (1.054), uz to da je mlin za slad isti.

Naime, nakon 60 minuta ukomljavanja i vađenja grainbasketa, promješao sam slad u grainbasketu i počeo ispirati dodavanjem vode zagrijane na plameniku na 75 C, kao i u svim dosadašnjim kuhanjima.
Primjetio sam da je voda "proletila" kroz slad jer se nije uopće u njemu zadržavala (nekad sam znao u grainbasketu imati i po 2 prsta vode nakon što dodam 3 lončića vode za ispiranje), i da mi je Og bio dobrano niži, za 0.10

...jednom sam to napravio i meni se je isto to dogodilo, ali me je sram bilo pitati... OG točno 0,01 manji....

erda je napisao/la: ↑

čet srp 12, 2018 1:38 pm

PITANJE: Jel' moguće da je tako nizak Og i brzo ispiranje rezultat mog miješanja slada u grainbasketu nakon cijeđenja???

Upravo je to razlog. Promijesaj slad ranije, a zadnji 10-15 min pusti. Recirkulacijom ćeš tako dobiti bistru sladovinu i formirati ce ti se kompaktni grainbed, kroz koji će voda ići sporije i po cijelom volumenu. Kada si ti promiješao grainbed, "rasturio" si ga i voda ti je samo prošla kroz kanale koji su se napravili i isprala je minimalno šećera.

chus je napisao/la: ↑

čet srp 12, 2018 8:52 pm

Upravo je to razlog. Promijesaj slad ranije, a zadnji 10-15 min pusti. Recirkulacijom ćeš tako dobiti bistru sladovinu i formirati ce ti se kompaktni grainbed, kroz koji će voda ići sporije i po cijelom volumenu. Kada si ti promiješao grainbed, "rasturio" si ga i voda ti je samo prošla kroz kanale koji su se napravili i isprala je minimalno šećera.
[/quote]
Sad znam
Ništa, ovaj put ću pit Pilsner od 3.5 % a drugi put nema miješanja

Nabavio sam gibljivu inoxa cijev i pokušao dobiti vrtlog. Uspjelo mi je

https://youtu.be/76riTSo0W0E

Fotka smirenog mrvlja
Feder-filter je na čistom.

e ali zašto još i to, zar ti filter ne radi dobro sam po sebi, zaštopa se ipak?

Prošli puta mi se štopao filter jer je bio naguran uz sami rub kotla, no sad sam ga preradio i nadam se da bude bolje to što je odmaknut od ruba. Druga stvar je što hmelj namjeravam baciti slobodno u kotao bez hop spidera i kad dođe do faze 80°C ga sa vrtlogom odratiti na "0"min, nekih 20-30min. Čini mi se da je iskoristivost hmelja bolja bez hop spidera, a vrtlog mu može samo pomoći ako ga tambura po kotlu i na kraju se nadam da će sav taj hmelj sjesti na sredinu kotla kako bi u fermentore išla što čišća sladovina. Ovo mi je ispala vrlo mala investicija i bez dodatnih bušenja na kotlu. Nadam se da je u četvrtak kuhanje i da bude sve izašlo na vidjelo u samom procesu.

Iskoristivost hmelja je sigurno bolja bez hopspidera i vrećice za hmelj, ali jednostavnost koristenja istih kaoninkasnije lakse punjenje fermentora je puno veci benefit od malo slabije iskoristivosti. Uostalom, stavis 10-20% vise hmelja u spider/vrećicu, i imas isti ucinak.

I dalje sam pristalica koristenja pumpe za punjenje fermentora. I KS je na podu, a ne poviseno.

Puyol je napisao/la: ↑

uto srp 31, 2018 9:48 pm

I dalje sam pristalica koristenja pumpe za punjenje fermentora. I KS je na podu, a ne poviseno.

Kako riješavaš pjenu?? Meni se pjeni nenormalno kad istačem iz slavine, ne mogu ni pomislit kako bi bilo s pumpom

Koju pjenu? U fermentoru? Pa pjena je dobra stvar, odmah utakanjem.radim aeriranje, kvasac ce brze i lakse pocet radit..

Preko pumpe napunim fermentor za 3-4 minute, milina.

Puyol je napisao/la: ↑

sri kol 01, 2018 9:40 am

Koju pjenu? U fermentoru? Pa pjena je dobra stvar, odmah utakanjem.radim aeriranje, kvasac ce brze i lakse pocet radit..
Preko pumpe napunim fermentor za 3-4 minute, milina.

Jel' si probao kuhati bez hopsidera i vrećica, kao što ja radim, i onda putem pumpe puniti fermentor?
Probao bih ali se bojim da će se pumpa zaštopati

Nisam, nakon prvog kuhanja na povisenom i koristenja one male pipe i "filtera" bazuke odustao i odlucio sinolaksati zivot...

Kada sam pustio hmelj da pluta i koristio pipiu, i ona se zastopala, tako da sam morao strugati po njoj kuhacom da oslobadjam i omogucim.minimalninprotok sladovine. I to je trajalo 20ak minuta po fermentoru..ili cak i vise..neisplativo, bar meni.

Puyol je napisao/la: ↑

sri kol 01, 2018 11:55 am

Nisam, nakon prvog kuhanja na povisenom i koristenja one male pipe i "filtera" bazuke odustao i odlucio sinolaksati zivot...
Kada sam pustio hmelj da pluta i koristio pipiu, i ona se zastopala, tako da sam morao strugati po njoj kuhacom da oslobadjam i omogucim.minimalninprotok sladovine. I to je trajalo 20ak minuta po fermentoru..ili cak i vise..neisplativo, bar meni.

Ja ne koristim ni hopsider (imam ga) niti vrećice, hmelj slobodno leta po sladovini. Nakon istakanja kroz pipu, operem stroj i sve bude ok, evo već 20-ak kuhanja.
Jedina mana je što mi stroj mora stajati na stolici kako bi 50litarski fermentor stao po pipu, ali navikao sam se