www.pivarstvo.info - sve o pivu i za pivo

Pozdrav.

Namjeravam uzeti fermzillu 35 litara pa imam par pitanja za one koji su je koristili.

1. Na koliko PSI se odvija fermentacija?
2. Dali se i dalje mora regulirat (spuštat) temperatura tijekom fermentacije ili je ok da temperatura dođe i do 23 stupnja posto je pod pritiskom.
3. I najvažnije, nakon što je fermentacija gotova i piva se prebaci u keg, dali taj keg mora bit na sobnoj temperaturi, ako da koliko dugo ili se može odmah staviti u frizider, ako da na koliko dugo prije nego se može tociti i na koliko PSI pošto već ima malo Co2?

Hvala unaprijed.

Ja imam fermzillu allrounder 30L, dođe na isto.

1. Treba ti spunding valve za fermentirati pod pritiskom pa si ga sam odrediš. Fermzilla u najboljem stanju može izdržati max 35PSI. Koliko sam čitao okolo ekipa stavlja na 5-15PSI, ovisi koji je recept, kvasac. Ak radiš ale onda ti prvih 4-5 dana možda nije ni poželjno pod pritiskom radit.

2. Za održavanje temperature ti je i dalje potrebna dodatna oprema poput kegeratora, grijaćeg remena, stc-1000 itd. Fermzilla može izdržati temperaturu do 50°C. Sve ti ovisi o kvascu i receptu, ja sam lagere radio na 12PSI i 25°C bez problema.

3. Odmah ide u frižider. Staviš na 4°C i postaviš pritisak na koliko želiš, imaš na netu grafove poput ovog pa si po ukusu odabereš razinu karbonizacije https://spikebrewing.com/pages/carbonation-chart. Nije bitna količina CO2 od prije, regulator ti održava pritisak koji si odredio, sa fermentacijom pod pritiskom si samo ubrzao taj proces. Za do tjedan dana je gotovo, a može i brže biti gotovo: https://brulosophy.com/2016/05/12/spark ... rbonation/

Savjetujem ti da pogledaš aplikaciju brewfather ak nisi. Odrediš razinu karbonizacije i napiše ti potrebnu temperaturu i pritisak.