Češke pivske priče, dio sedmi: Zlý Časy

[mad_alchemist]

Zly Časy je pub u Pragu, dio grada je Nusle, dvije tramvajske linije skoro do kraja od Žižkova. Toče 24 piva, od kojih neka uvozna, neka češka, ugl. od malih pivovara. Dva do tri šanka, najbolji je u podzemlju bez prozora. Soundtracka nema, samo žamor ljudi. Iznad šanka ili na panou sa strane nalazio se popis piva koja TRENUTNO toče, da, mjenja se stalno. Svako pivo ima a4 papir s karakteristikama: Pivovara, naziv, pivar, EBC, IBU, OG, FG, sastojci, stil... Ljudi dolaze s bilježnicama, pijuckaju i bilježe. Popis piva je impresivan, od malih pivovara iz Češke (Kocour, Matuška, Tambor) preko Dimljenih piva iz Bamberga, novih belgijskih pivovara i nekoliko piva od Anchora iz SF. Cijene su u principu genijalne. Sve iz Češke i njemačke je oko 10 kuna pola litre najviše. Ameri su skuplji i idu na dec, iako su to sve specijalna piva visokih ABV-a.

http://www.zlycasy.eu/

[mad_alchemist]

Osim točenih imaju i odličan izbor piva u boci, te beer shop vrata do u kojem sliniš bar pola sata. Svi znaju engleski, pa nije problem pričat, a gosti su u principu lokalci, stranci koji rade u gradu (80%) i cca 20% stranaca koji nisu slučajno nabasali na to. U frižiderima se nalaze boce koje samo zatražiš i uzmeš. Njemačke (pils, dunkel i doppelbock imaju istu cijenu), većinom okolica Bamberga. Nove europske mikro koje rade belgijske stilove, ameri najpoznatiji i manje poznati. Jedan frižider za trapiste i jedan za lambieke.

[mad_alchemist]

Popio se poduži popis piva u dvije večeri, iako sam zadnju odlučio samo uživat, bez papira i kemijske. Pa da počnemo...

- Kocour Varnsdorf IPA, 14°, 5,8% ABV

Mutna narančasta boja, bijela pjena, opadne i napravi bijeli prsten oko ruba čaše. U mirisu prevladava citrus, ugodna aroma hmelja i malo karamela. Ugodan hmeljni okus prelaziu izraženu gorčinu, koja ustupa malo mjesta karamelu, koji jako dobro podupire hmelj. Aftertaste je ugodan, hmeljni, gorak.

- Aecht Schlenkerla kräusen

Zlatno žuto, bijela gusta pjena. Miris intenzivan, na dimljenu šunku. Okus bi se mogao poisati kao plemeniti hmelj zamotan u spomenutu šunku. Suhi hmeljni finish.

Sadaje već bilo vrijeme zanešto pojest... Imaju malu kuhinju i genijalnog kuhara. Svinjska rebrica, najbolja koja sam u životu probao... ždereš ih na šanku, rukama i zalijevaš vrhunskim dimljenim pivom... ako nirvana postoji, to je tako nešto.

[mad_alchemist]

Nakon hrane... mmmm rebra... krenulo se dalje na analizu pivske ponude

-Rychtar Natur nefiltrovaný 4,9% ABV

Zlatno žuta boja, obra bijela pjena. Miris je na kvasac, dosta. Okus je čist, lager, prelazi na hmelj uz osjetnu gorčinu u aftertasteu.

-Rambousek Kaštano medovy polotmavy special 6,5% ABV

Svijetlo jantarno pivo s krem pjenom, mutno. Lacing vidljiv na čaši. Miris je intenzivan. Med dominira, teški tamni med, kesten. Okus je suprotan očekivanjima. Suh, čist, lagano gorak hmeljni. Aftertaste zadržava arome tamnog meda, ali ne i slatkoću.

- De Molen Rasputin, Russian imperial stout, 10,7% ABV

Crna boja, neprozirna, gusta krem pjena, izražen lacing. Miris je opojan, intenzivno suho voće, začini, čokolada. Okus je bogat, pun, puna usta aroma, tamni sladovi, suho voće, tamna čokolada. Kraj je polusuh, blago gorak uz alkoholno žarenje. Genijalno pivo

[mad_alchemist]

S ova dva završava profesionalan dio opisa piva. Od toga dalje je samo dobro-loše

- Matuška Hellcat, Imperial IPA, 8,4% ABV, 77 IBU, 21,4°, Simcoe/Columbus

Svijetlo narančasta boja, prljavo bijela pjena koja se dobro drži. Intenzivan voćni miris, naranča, limun, breskva, crveni grejp. Okus je pun i bokat aromama. Puna usta okusa. Početni karamel se brzo izgubi u hmelju, koji ostaje do kraja i tinja u aftertasteu. Pivo s karakterom, za ozbiljne ljude. Jako, osjetno jako, a pitko i naizgled lagano i osvježavajuće. Zamka u čaši

- Permon IPA, 14°, 5,5% ABV, chinook/cascade

Tamnija narančasta, prljavo bijela pjena održava tanak sloj na pivu. Miris je voćan, možda marelice. Kod okusa, karamelni dio dosta brzo prođe i prepusti mjesto hmelju. Hmelj je jako izražen, smolast, podsjeća na borovu šumu, iglice. Finish je suh, a arome hmelja ostaju u aftertasteu. Jako zanimljivo pivo. Osobno mi se počinje sviđat taj smolasti hmelj, Chinook u ovom slučaju.

[mali badem]

mad; zanimljivo ,poticajno,oku ugodno,čista petica.hvala

[mad_alchemist]

hvala, hvala... ma nekako sam osjećao potrebu podijelit takvo što s vama koji ćete to cijenit. Inače volim čitat vaša iskustva i putovanja.

[Svarrogh]

Drago mi je da jesi! Svaka cast za trud i biljeske u takvom raju Skidam kapu do poda