www.pivarstvo.info - sve o pivu i za pivo

Danas sam čuo za jednu novu "craft" pivovaru.
prvo pivo pivovare je

nefiltrirano i nepasterizirano pivo, bez aditiva i umjetnih bojila.

Glavni sastojci su: tri vrste ječmenog slada, hmelj i kvasac.
Pivo je karakterističnog “blonde” stila, zvanog i “golden ale” – što znači blaža, laganija varijanta američkog ale piva s nešto manje hmelja i manje arome. Blonde ale je i izvorno zamišljen kao način prelaska potrošača sa komercijalnih piva na craft piva.

Ok, prvi dojmovi zvuče kao neko bikovo govno koje je ožujsko izbacilo za zbunjivanje tržišta i crafta. Ali ipak nije.. to je nezavisna "craft pivovara". Treba joj dati šansu.. i onda povežem pitanja kojima smo nedavno svjedočili tipa:

može hitna pomoć.

fermentacija stala na 1,022

pivo je na cc. da dignem temp. i dodam još kvasca?

ako da: dali smijem aerirat ili da samo ubacim kvasac?

Blond ale, 1.054, ukomljavanje 69C, 3 dana na 19C, 7 dana na 17C (sonda je u košuljici), US-05 bio i ponovno bi ga dodao.

odmah na početku je dodano premalo kvasca - to je bio zajeb, sad treba popravit al ne znam dal to može tako kako sam ja zamislio...

To sam i napravio. jel bi vrenjača trebala nastavit radit?

I ispadne da je pivovara koja nema pojma o pitch rateu kvasca, i nije točno sigurna čemu vrenjača služi ipak odlučila izači s tim underpitchanim promašajem od piva na tržište kao svojim prvijencem.

Je li ovo craft pivovara ili bikovo govno
Živjeli

Pa kaj hoces? Tako si je on to zamislio.

haha zast si siguran da su to oni?

Na zalost dobio sam potvrde s vise razlicitih strana da je to to... :/

Craft pivovara je sigurno, sad koliko je pivo dobro to je već potpuno druga priča. Valjda će naučiti u hodu kad je već preskočio dosta koraka između prve pive i profesionalizma, samo što bi ga sad škola mogla skupo koštati.

jebote Poljo...

Poljo je si ti opterečuješ sa glupostima. Niti je prvi niti zadnji.

Zlatko87 je napisao/la: ↑

pet vel 08, 2019 10:09 am

Poljo je si ti opterečuješ sa glupostima. Niti je prvi niti zadnji.

Nisu ovo gluposti, dapače...

Zbog ovakvih "Craft pivovara" će dosta ekipe koja craftu daje šansu se instantno vratit na žuju kad dobiju u čaši mulj pun fenola koji kurcu ne valja. I dalje širit priču o tome kako je kraft neko sranje što netko doma u kadi muti.
Neće ni probat više neko drugo craft pivo od pivovare koja se zapravo trudi napraviti dobro pivo.

Ovakve pivovare su korov craft pivarstva koje služe samo nazadovanju pivske scene.

Normalno da nije to dobro za craft scenu al kad se takoreći svaka bu..la(svaka čast izuzecima) bez problema prozove craftom kad otvori pivovaru. I nemreš mu nic. Kad se bude naziv "craft" zaštitil i svaka pivovara bude svojom kvalitetom uratka zaslužila koristiti taj naziv tek onda bude krajnji korisnik znal dal pije craft ili bučkuriš iz kade.

Jbga Poljo.. uvijek ce biti losih programera, losih doktora, pa i losih brewera uz sve ove dobre... kvaliteta, tj. nekvaliteta ce im zatvorit vrata i propast ce. Ljudi koji vole craft ili tek stvaraju interes i zele probat craft ce i naci kvalitetniji craft. Cut ce od drugih, trazit ce.. otkrit ce nekako. Sumnjam da bu ova pivovara bila siroj publici prvi korak u craft. Ne brinem.

Ovisi kakvu ce distribuciji imati, a i tesko je reci po kojoj cijeni ce se prodavati kakvim bircevima. Slazem se u potpunosti s Poljom da tko god bude kao prvi craft probao takvu pivu drugi puta nece sigurno craft naruciti. I ne samo to nego ce i drugima govoriti kako to nista nevalja i kako je zuja zakon. Kao secer na kraju dodajem samo da pozdravljam hrabru odluku pivara da se publici predstavi tim u hrvata dosta trazenim stilom. Ja naprimjer samo to i pijem vani, bez blondea nikamo.

A da ne zaboravim, toliko mi je dobar taj stil koji su belgijanci očigledno smislili kao prijelazni stil izmedju komercijalnih lagera i craft PIVE. Jebate vidoviti ti belgijanci pa su znali sto nas u buducnosti ceka.

Tomi Ca je napisao/la: ↑

pet vel 08, 2019 12:24 pm

A da ne zaboravim, toliko mi je dobar taj stil koji su belgijanci očigledno smislili kao prijelazni stil izmedju komercijalnih lagera i craft PIVE. Jebate vidoviti ti belgijanci pa su znali sto nas u buducnosti ceka.

Ne ne ne ne...
Nije to belgian blonde, to je samo blonde. Valjda "american" blonde, al svejedno čiji je, s obzirom da nema neke očito prepoznatljive karakteristike (kao američki hmelj, ili belgian-style kvasac).
Ne znam dal ima ijedan belgian blonde od domaćih pivovara.

Doslovno će za koju godinu BJCP morat definirat Croatian Blond Ale kao stil.

Koji se definira s nova gradiška sladom kao bazom uz proizvoljno do 50% grainbilla raznih karamel sladova.
alkohol varira između 3 i 7 % od šarže do šarže obavezno, zahmeljeno je aurorom ili nekim drugim hmeljem ako je trenutno taj drugi jeftiniji kod hopsija. Fermentacija ide isključivo s US05 ali mora se pazit da pitch rate ne bude prejak kako bi do izražaja došla sva njegova fenolična ljepota.
kvasac se obavezno pitcha na 30 stupnjeva da se dobije malo da žari, i fermentacija se mora odvijat uz temperaturne oscilacije dan noć od minimum 7 stupnjeva.

I izrazito je bitno da se u pivo ne dodaju aditivi i bojila, i da je pivo nefiltrirano i prirodno.