Hocu pivo!!- Site o pivarenju

... i ostali korisni izvori informacija

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Avatar
diS
Postovi: 1159
Pridružen/a: uto ožu 29, 2011 8:28 pm
Lokacija: Kaštela

Post Postao/la diS » pon pro 10, 2012 7:22 pm

Nešto o konstantnosti.. tema koju se isplati bolje proučiti.

http://hocupivo.wordpress.com/2012/12/1 ... t-procesa/
Zadnja izmjena: diS, dana/u pon pro 10, 2012 9:44 pm, ukupno mijenjano 1 put.

Avatar
mali badem
Postovi: 3309
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » pon pro 10, 2012 9:44 pm

maestro Dis :pivo3:
dobri savjeti su uvjek poželjni , nekome kao podsjetnik , nekome kao putokaz !

možda nije zgoreg staviti primjer neke " must to do " liste ( u dvojbi sam ) .pomoglo bi kod prvih kuhanja a
bez liste i zapisivanja nema konstantnosti . :hmelj:

Avatar
diS
Postovi: 1159
Pridružen/a: uto ožu 29, 2011 8:28 pm
Lokacija: Kaštela

Post Postao/la diS » pon pro 10, 2012 10:04 pm

Je, tako san bar ja počeo.. imam neku svoju check listu pa bi je mogao uredit i stavit.
Kako se ono kaže, "pametan pamti mudar zapisuje".. ili "da sam pametan ne bi zapisivao" :D

Bilo bi idealno imat nekakvo računalo pri ruci i radit u "cloudu", npr. u dropbox stavit tablicu di ćemo unosit mjerenja i ostalo, ako ne onda na papir upisat osnovne podatke o pivu i očitanja.
Bitno da bude pregledno i da je forma unosa definirana tako da se možemo snać kad pregledavamo više kuhanja.

Može zvučat komplicirano i nepotrebno al nije, ovo je jedini način da uočimo di je nedostatak tj. šta ćemo poboljšat.

Još uvijek tražim jednostavan i funkcionalan način vođenja evidencije.. bilo je tu od bilježnice, check listi do editiranja BeerSmithovih reporta, ovo zadnje je dobro ako iz BSa printamo recept tako da odmah imamo formu za unos mjerenja.
Kad uhvatim vremena prenijet ću značajnija iskustva na blog.

Avatar
400d
Postovi: 1894
Pridružen/a: pet pro 04, 2009 3:34 pm
Lokacija: Sarajevo, BiH

Post Postao/la 400d » pon pro 10, 2012 10:07 pm

pa zar nema u beersmithu opcija 'Notes'? Ja u beertoolsu radim i sve te stvari zapisujem u Notes. Te bilješke se poslije vide u receptu kad se uradi export...
I like the smell of fermentation in the morning

Avatar
diS
Postovi: 1159
Pridružen/a: uto ožu 29, 2011 8:28 pm
Lokacija: Kaštela

Post Postao/la diS » pon pro 10, 2012 10:33 pm

Ne mislim na bilješke koje unosiš pri kreiranju recepta nego pri kuhanju, tipa mjerenje zapremine ili gustoće..
U reportu sam napravio kolone za unos izmjerenih pH, gustoće, zapremine, temperature.. i to ovisno o procesu (mash, sparge, boil..)

al ja sam prokleta picajzla pa ne moraš mene slušat.. prokleto je to..

Avatar
400d
Postovi: 1894
Pridružen/a: pet pro 04, 2009 3:34 pm
Lokacija: Sarajevo, BiH

Post Postao/la 400d » pon pro 10, 2012 10:36 pm

diS je napisao/la:Ne mislim na bilješke koje unosiš pri kreiranju recepta nego pri kuhanju, tipa mjerenje zapremine ili gustoće..
U reportu sam napravio kolone za unos izmjerenih pH, gustoće, zapremine, temperature.. i to ovisno o procesu (mash, sparge, boil..)

al ja sam prokleta picajzla pa ne moraš mene slušat.. prokleto je to..
da, ali ja to sve stavljam u taj dio Notes za vrijeme kuhanja. dobro ne baš za vrijeme kuhanja, nego najčešće pišem olovkom kad kuham i poslije unesem u software.

ništa mi više nije pomoglo u ovom hobiju od tih bilješki i podataka koje sam na početku uvijek zaboravljao ili ih jednostavno nisam ni pokušavao pamtiti.

mislim, ideja je stvarno super i podržavam. kao i post na blogu!
I like the smell of fermentation in the morning

Avatar
diS
Postovi: 1159
Pridružen/a: uto ožu 29, 2011 8:28 pm
Lokacija: Kaštela

Post Postao/la diS » pon pro 10, 2012 10:44 pm

Papir je svetinja, sve drugo je upitne trajnosti.. ja prije računala zapisujem u BSov report tako da imam backup, a i uvijek je pri ruci.

Dok god je unos standardiziran i jasan ne treba se zamarat načinom unosa.

Avatar
mali badem
Postovi: 3309
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » pon pro 10, 2012 10:49 pm

--nego najčešće pišem olovkom kad kuham i poslije unesem u software.

ooo kako mi je ovo poznato !

Avatar
diS
Postovi: 1159
Pridružen/a: uto ožu 29, 2011 8:28 pm
Lokacija: Kaštela

Post Postao/la diS » pon pro 10, 2012 10:53 pm

To ti je ko u državi, hebo bazu podataka koju nemaš na bar 5-6 mjesta, i po mogućnosti da nisu direktno povezane :mrgreen:

Avatar
400d
Postovi: 1894
Pridružen/a: pet pro 04, 2009 3:34 pm
Lokacija: Sarajevo, BiH

Post Postao/la 400d » pon pro 10, 2012 11:28 pm

diS je napisao/la:To ti je ko u državi, hebo bazu podataka koju nemaš na bar 5-6 mjesta, i po mogućnosti da nisu direktno povezane :mrgreen:
sve je to čar home brewinga. jesi ti programer možda?? :mrgreen:
I like the smell of fermentation in the morning

Avatar
Don Genovese
Postovi: 2768
Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
Lokacija: Kutina

Post Postao/la Don Genovese » uto pro 11, 2012 9:33 am

diS je napisao/la:Nešto o konstantnosti.. tema koju se isplati bolje proučiti.

http://hocupivo.wordpress.com/2012/12/1 ... t-procesa/
Na trenutak mi se učinilo da bi "dosljednost" (consistency) bila prikladniji izraz za zbir aktivnosti od praćenja i arhiviranja elemenata procesa do ponavljanja izvođenja recepata.

Ništa, zaboravi... :pivo4:
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.

Avatar
diS
Postovi: 1159
Pridružen/a: uto ožu 29, 2011 8:28 pm
Lokacija: Kaštela

Post Postao/la diS » pon sij 07, 2013 9:22 pm

Ovo je nešto što uvijek radim prije mljevenja slada, većina vas je čula za pripremu slada vlaženjem, za one koji nisu:

http://hocupivo.wordpress.com/2013/01/0 ... vlazenjem/

Uglavnom, vlaženje omogućava sitnije mljevenje slada pri čemu se ljuske ne usitnjavaju nego dio ljuski ostaje cijel što spriječava probleme sa cijeđenjem.

Avatar
400d
Postovi: 1894
Pridružen/a: pet pro 04, 2009 3:34 pm
Lokacija: Sarajevo, BiH

Post Postao/la 400d » pon sij 07, 2013 10:28 pm

dis koliko vode potrošiš cirka za navlaživanje recimo 5 kg slada?
I like the smell of fermentation in the morning

Avatar
diS
Postovi: 1159
Pridružen/a: uto ožu 29, 2011 8:28 pm
Lokacija: Kaštela

Post Postao/la diS » pon sij 07, 2013 10:32 pm

1dl:
sadržaj vlage se povećava za 2% što bi kod 5 kg slada iznosilo 1 dl vode, kod 10 kg 2 dl itd.

Avatar
400d
Postovi: 1894
Pridružen/a: pet pro 04, 2009 3:34 pm
Lokacija: Sarajevo, BiH

Post Postao/la 400d » pon sij 07, 2013 10:45 pm

ok, sori nakndano sam pročitao tekst. mislio sam da ide više vode, pa bi onda možda trebalo kompenzirati kod vode za ispiranje. recimo da ide 0,5 l to je već količina koja bi meni značila da moram smanjiti vodu za ispiranje za 0,5 l.

dobro, možda sam samo ja picajzla.....

živio
I like the smell of fermentation in the morning

Odgovori