Pivovara se sastoji od:
- kotao za zagrijavanje vode i kuhanje sladovine 250l
kotao je laktofriz koji je povišen, sa kotlenkom i grijanje na plinski plamenik
- plamenik rađen po narudžbi sa regulatorom (regulator je poželjno promijeniti, regulator radi ali mislim da nam je na početku bolje potrošio bocu plina kada je bila pri kraju)
- ukomljivač 180 l – inox bačva za med (ima otvor za med) dodatno navarena pipa inox ½“ na koju se montira preko hermeto spoja cijev/sifon za cijeđenje sladovine, lažno dno rađeno po narudžbi. Izolirano sa 5 cm kamene vune .
- fermentor 320 l - inox bačva sa tri pipe (totalni ispust) izoliran sa 10 cm kamene vune
- inox spirala cca 15m promjera 8mm koja se kroz uvodnice montira na poklopac fermentora, hlađenje hladnom vodom sa točionikom za pivo – točionik nije na prodaju
- rover pumpa novax b – pumpa radi, no vjerojatno je osovina dobila malo luhta. Mijenjani semerinzi i gumice 3 puta. Sigurno može raditi još tko zna koliko kuhanja, no vjerojatno će je trebati zamijeniti u dogledno vrijeme ili reparirati da se istokari nova osovina i promijene semerinzi.
- inox spirala cca 10 m promjera 10 mm, povezana bakrenim žicama – služi kao dodatno hladilo
- cfc inox spirala 10 mm sa dva ulaza i izlaza vode i dva ventila za regulaciju jačine protoka svakog prolaza – funkcionalan, no gumice na uvodnicam su ispucale pa kapa voda tijekom hlađenja. Potrebno sve predihtati.
- crijeva pvc usis i izlaz vode/sladovine preko rover pumpe, 1 inox usis savitljivo crijevo cca 3m (potrebno ponovno postaviti holender alatom za inox savitljive cjevi, jer ne dihta dobro)
- pvc pleteno crijevo cca 20m za pretakanje ohlađene sladovine direktno u fermentor (kuhanje na dvorištu, fermentor u podrumu)
- stc sa sondom za mjerenje temperature ukomljvanja
- mesing mixer za miješanje boje koji služi za miješanje slada kod ukomljavanja
- modificirana točilica za boce 0,3-0,5l , ulaz piva ispod razine radi što manjeg kontakta sa zrakom
- 20 gajbi sa bocama uglavnom čistim zelene/smeđe, gotovo sve bez etiketa – poklon uz pivovaru
Uglavnom prodaje se komplet pivovara od kuhanja do flaširanja radi nedostatka vremena za kuhanje, tj. huhanja/pranja/flaširanja 200l piva.
Komplet je kapacitiran savršeno, sve radi besprijekorno, jednostavno i efikasno za „nikakve“ novce.
Uz kupnju dobijete kompletan „know-how“ te ako je buduće mjesto opreme blizu, možemo doći na prvo kuhanje da ga odradimo zajedno.
Skraćeno kako radi:
- zagrije se 135l vode u kotlu na temeperaturu 75C (kotrola preko prijenosnog STC-a u kutiji) (zimi povisiti za 3 stupnja), rover pumpom se za nekoliko minuta pretoči voda u ukomljivač. Usipavanje slada u komovnik, miješanje sa mikserom za boju na bušilicu.
- poklopi se komovnik sonda kroz rupu na pokopcu uštekano u STC kotrola komine (66-67C)
Sada već znamo kolika temperatura vode mora biti ljeti / zimi za točno željenu temperaturu ukomljvanja. U slučaju odstupanja dolije se hladne vode za spuštanje ili se ispusti sladovine i dogrije za podizanje temperature.
Zbog izolacije i količine komine temperatura u sat vremena ukomljavanja i zimi ne padne više od 1C
- Pola sata prije kraja ukomljavanja staviti zagrijavat 130l vode u kotlu. Po završetku ukomljavanja, sladovina se istače kroz pipu na komovniku u posude. Preko rover pumpe prepumpa se voda u komovnik za ispiranje.
- Sladovina koja se skuplja u posude rover pumpom pumpa se natrag u kotao za kuhanje. Kreće zagrijavanje sladovine.
- Nakon kompletnog cijeđenja za cca 30 min zavrije sladovina ukupno skupiti 225l
- hlađenje preko rover pumpe ispumpavanje iz kotla, direktno na cfc, te izlaz iz cfc-a spojen na drugu inox spiralu koja se potopi u komovnik (u međuvremenu ispražnjen i opran) cca 150l vode i 15-20 boca leda. CFC spušta temperaturu na cca 30-40C, a ostatak do 18-20C odrađuje spirala u vodi i ledu. Ovim načinom troši se manje vode, a piva budu jako bistra bez dodavanja bilo kakvih sredstava.
- Sladovina direktno iz inox spirale preko crijeva toči se u fermentor.
- Hlađenje fermentora sa inox spiralom uronjenom u sladovinu, stc pali/gasi pumpu koja pumpa vodu iz točionika za pivo preko spirale.
Ovo je skraćeno da se dobije uvid u način funkcioniranja sistema, a detaljno kupcu pojasnimo cijeli proces!
Cijena prava sitnica 7.000 kn... naravno očekujemo cjenkanje i da pivovara ide u dobre ruke...
