inox ili nije
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- panorama
- Postovi: 138
- Pridružen/a: ned pro 19, 2010 10:57 am
- Lokacija: Zagreb
Zasto trazite babarogu tamo gdje je nema. Moderne posude od aluminija nacinjene su od Al legure postojane na uobicajene pH vrijednosti u kulinarstvu u rasponu od kiselog zelja i octa do sode bikarbone. Nikakve opasnosti za kuhanje slada u takvoj posudi nema.
Znajuci da se uobicajeni mash pH krece od 5-6 sto nije nesto odvec kiselo, a vrijeme "boravka" u poudi nije vise od cca. 2,5 sata, mislim da se kvaltetno Al poudje moze bez problema koistiti.
Ne zaboravimo da i bakar, dok se u potpunosti ne prevuce slojem patine, reagira u dodiru s otopinama koje nisu pH neutralne. Cak i vodovodna instalacija izvedena bakrenim cijevima pozeleni iznutra nakon nekog vremena.
Znajuci da se uobicajeni mash pH krece od 5-6 sto nije nesto odvec kiselo, a vrijeme "boravka" u poudi nije vise od cca. 2,5 sata, mislim da se kvaltetno Al poudje moze bez problema koistiti.
Ne zaboravimo da i bakar, dok se u potpunosti ne prevuce slojem patine, reagira u dodiru s otopinama koje nisu pH neutralne. Cak i vodovodna instalacija izvedena bakrenim cijevima pozeleni iznutra nakon nekog vremena.
Podroom brueri
-
- Postovi: 35
- Pridružen/a: uto lip 02, 2015 12:30 am
- Lokacija: Novi Zagreb
- goran44
- Postovi: 73
- Pridružen/a: sri ožu 09, 2011 8:41 pm
- Lokacija: Karlovac
Stainless steel je širok pojam!
Imaš popularni 304 ili 316 po AISI oznakama i oni su tzv. austenitni inox limovi ili materijali, nemagnetični.
Po DIN-u su W.Nr. 1.4031 ili W.Nr. 1.4071.
Također postoji i 420 po AISI-u iliti W.Nr. 1.4201, martenzitni inox lim, magnetični koji se može i toplinski obraditi gdje nakon kaljenja+popuštanja dobiva na čvrstoći.
Taj lim koji imaš je vrlo vjerojatno magnetični, martenzitni lim i apsolutno je siguran i možeš ga koristiti za to što si predvidio.
Ako ćeš urezivati oznake moj savjet ti je da ga obavezno uroniš u mješavinu limunske kiseline i vode na jedno sat do dva.
Nakon toga ga izvadi van i pusti ga da se osuši na zraku. To je vrlo bitno jer će se opet stvoriti sloj kromovog oksida na površini i tada si bez brige jer ne postoji opasnost od hrđanja.
Imaš popularni 304 ili 316 po AISI oznakama i oni su tzv. austenitni inox limovi ili materijali, nemagnetični.
Po DIN-u su W.Nr. 1.4031 ili W.Nr. 1.4071.
Također postoji i 420 po AISI-u iliti W.Nr. 1.4201, martenzitni inox lim, magnetični koji se može i toplinski obraditi gdje nakon kaljenja+popuštanja dobiva na čvrstoći.
Taj lim koji imaš je vrlo vjerojatno magnetični, martenzitni lim i apsolutno je siguran i možeš ga koristiti za to što si predvidio.
Ako ćeš urezivati oznake moj savjet ti je da ga obavezno uroniš u mješavinu limunske kiseline i vode na jedno sat do dva.
Nakon toga ga izvadi van i pusti ga da se osuši na zraku. To je vrlo bitno jer će se opet stvoriti sloj kromovog oksida na površini i tada si bez brige jer ne postoji opasnost od hrđanja.