Normalno ili pak ne?

[Svarrogh]

Ne moras skidati krausen! Nema nikakve razlike u okusu. Kada napravis cold crash tj spustis pivo na nisku temperaturu sve padne na dno ukljucujuci kvasac, fenole, hmeljne smole i sve druge necistoce. Mi imamo pipu par cm iznad dna i pretacemo bistro pivo. I nemamo novaca za konusne inox fermentore

ovo si totalno u krvivu sta se tice ne skidanja njih!!!!
to definitivno

mozes me poslusat nemoras,, u pivovarama TO JE OBAVEZNO jer tu se pojavljivaju razno razne bolesti,,,ako one padnu dole
to ti je 10000%

jedino kod toplog vrenje koji se odvija pod pritiskom je druga stvar!
to rade velike pivovare koje nakon tri tjedna moraju flasirati!

Kako se moze pojaviti bolest na krausenu ako mi je fermentor steriliziran a kvasac zdrav? Kada kvasac preradi secere tada u mladom pivu ima alkohola, ph je ispod 5 i samim tim nije bas najbolje okruzenje za razvoj bakterija. Pogotovo sto pivo stiti sloj CO2 koji je nastao tijekom fermentacije. Bakterije ne mogu puzati. One se prenose zrakom. Sto se tice autolize kvasca, ljudi su drzali pivo na talagu vise od mjesec dana i pivo se nije zarazilo. Mi nismo industrija i ne zurimo da bi sto prije izbacili proizvod na trziste. Imamo vremena. Neka kvasac preradi sve nusprodukte nastale tijekom fermentacije. I ko jos skida krausen sem rijetkit pivovara sto fermentiraju pivo u otvorenim bazenima kao sto je primjer sa Schneiderom?

[mali badem]

drago mi je da možeš pisati bez napora s prevođenjem na nečitko , ak te se malo naljuti . kad dođeš mehaničaru prvo objasniš problem, nema smisla pričati kakve si aute vidio u životu . ako si svjestan problema ,pokušaj ga definirati. koji je tvoj problem ?

[Don Genovese]

ovak na prvu vajsvuršt ti opal noter. čievu si to sliku zel ?

Opala mu je jumbo palačinka vu fermentor .

[Brauer und Mälzer]

Ne moras skidati krausen! Nema nikakve razlike u okusu. Kada napravis cold crash tj spustis pivo na nisku temperaturu sve padne na dno ukljucujuci kvasac, fenole, hmeljne smole i sve druge necistoce. Mi imamo pipu par cm iznad dna i pretacemo bistro pivo. I nemamo novaca za konusne inox fermentore

ovo si totalno u krvivu sta se tice ne skidanja njih!!!!
to definitivno

mozes me poslusat nemoras,, u pivovarama TO JE OBAVEZNO jer tu se pojavljivaju razno razne bolesti,,,ako one padnu dole
to ti je 10000%

jedino kod toplog vrenje koji se odvija pod pritiskom je druga stvar!
to rade velike pivovare koje nakon tri tjedna moraju flasirati!

Kako se moze pojaviti bolest na krausenu ako mi je fermentor steriliziran a kvasac zdrav? Kada kvasac preradi secere tada u mladom pivu ima alkohola, ph je ispod 5 i samim tim nije bas najbolje okruzenje za razvoj bakterija. Pogotovo sto pivo stiti sloj CO2 koji je nastao tijekom fermentacije. Bakterije ne mogu puzati. One se prenose zrakom. Sto se tice autolize kvasca, ljudi su drzali pivo na talagu vise od mjesec dana i pivo se nije zarazilo. Mi nismo industrija i ne zurimo da bi sto prije izbacili proizvod na trziste. Imamo vremena. Neka kvasac preradi sve nusprodukte nastale tijekom fermentacije. I ko jos skida krausen sem rijetkit pivovara sto fermentiraju pivo u otvorenim bazenima kao sto je primjer sa Schneiderom?

sve si dobro obrazlozio kako i sta,,
citiram::: Bakterije ne mogu puzati. One se prenose zrakom.

zto se skidanje kape vrsi onaj dio koji je jako braun i vec okorio koji je tezi od same bijele pjenje i pada na dno AHAA pada na dno i nosi sa sobom bakterije ,ako je sterilno 101% onda pada bez bakterija ! ali pada na dno gdje utjece na okus i bistrocu pive to ti je zagarantirano, okus je takav da bude ili na kvac ili dobija neugodnu gorcinu koja nije od hmelja!
kod pretakanja za naknadno vrenje u bacvama onda se pretaka mislim
ako imas vec toliko iskustav koliko se meni cini kroz postove do sad, mozda si vidio negdje otvoreno vrenje da imas u serdini bacvih ili tankova jedan dio koji je nekih 12cm iznad poda bacve kad se prempupava tada se prempupava samo mlado pivo, tada sa onim djelom ko sat izgleda ugurana cjev u svjev sprjecaav da se talog sa poda pumpa i da se krosen isto punpaju u bacvu znacu samo se izpumpa tom metodom mlado piva bez donjih naslaga i gornjih!!!!

ali neznam zasto vi mjesate neku industriju samnom i sa tim nacinom pripreme o kojoj ja tu pisem to se tako radi vec od 1516 da budem opet nekome naporan kad to napisem,,

tako da uzmimo njemci tako rade,, e sad jeli to rad svabe tralala bas se nebi slozio,,,

[Brauer und Mälzer]

ustvri Svarrogh kad imadnes kroze koje su takve da bi pale na dno,, onda uzmi jedan komad toga pa ga probaj jeli ukusan i zelis to u svom pivu,,

i ako tebi pase opet i bogu i narodu i meni svejedno,,

ja sam samo dobro namjerno mislio,, i govorim kako uistinu je,, ali vi ste se vec napili svojih piva i zasto sad nesto mjenjati jer ste u to uvjereni,,

vi meni predlozite ja uvazavam,,

ja vama predlozim vi se necete mjenjati jer ste na modernim tehnologijama
malo cudno,,

[Svarrogh]

Sto se tice "skidanja kape" i neugodne gorcine, to bi se mozda i dalo osjetiti kod psenicnog piva gdje IBU ne prelazi 15. Recimo da je prosjek 12. Mi radimo pale ale-ove gdje IBU nije ispod 30. Prilagodjavamo vodu, pazimo da odnos klorida i sulfata, snizavamo ph komine i dokle god se pazi na sve te stavke, nema neugodne gorcine. Radio sam IPA koji je imao IBU 60 i 6% alkohola. Nema neugodne gorcine. Samo ugodne arome amarilla, simcoe-a i cascade hmelja.

Njemci prave vrhunska piva i tu nema govora. Ali nemaju muda napraviti nesto novo, drugacije. Probaj u Kelnu popiti Alt. Hoces malo sutra. Takodje u Duseldorfu Kolsch. Tradicionalisti su do bola. To mi govori da pivo piju iz navike i da nisu skloni sirenju vidika i isprobavanju neceg drugacijeg. Sam si rekao da belgijanci prave samo dobre praline. A Westvleteren 12 (XII) drzi prvo mjesto na svijetu! Zar ti tu nije nesto cudno?

[Brauer und Mälzer]

Sto se tice "skidanja kape" i neugodne gorcine, to bi se mozda i dalo osjetiti kod psenicnog piva gdje IBU ne prelazi 15. Recimo da je prosjek 12. Mi radimo pale ale-ove gdje IBU nije ispod 30. Prilagodjavamo vodu, pazimo da odnos klorida i sulfata, snizavamo ph komine i dokle god se pazi na sve te stavke, nema neugodne gorcine. Radio sam IPA koji je imao IBU 60 i 6% alkohola. Nema neugodne gorcine. Samo ugodne arome amarilla, simcoe-a i cascade hmelja.

Njemci prave vrhunska piva i tu nema govora. Ali nemaju muda napraviti nesto novo, drugacije. Probaj u Kelnu popiti Alt. Hoces malo sutra. Takodje u Duseldorfu Kolsch. Tradicionalisti su do bola. To mi govori da pivo piju iz navike i da nisu skloni sirenju vidika i isprobavanju neceg drugacijeg. Sam si rekao da belgijanci prave samo dobre praline. A Westvleteren 12 (XII) drzi prvo mjesto na svijetu! Zar ti tu nije nesto cudno?

meni niej cudno zasto jer sam razumio njemacka razmisljanja i to uvazavam,,,
cesi nisu znali napraviti pivo dok im nije doso njemac pa izumio Pilsner
i od tad cesko pivo na "vrhu" nekakvom,,,
belgijanci su takav nrod kojeg opet trebas razumiti ih da ih svatis,, nekazem aj da nesto lose rade i prave,,,

eto ti sad bila ta utakmica hoce nogometasi ili trener srbije domacicu
nemam pojma koliko je domacica sad stara ali je se sjecam od kad sam se rodio,, zar nisu oni mogli nesto na njoj poboljsati!

njemci su tradicjonalni oni su ponosni na nesto sta traje od 1516 i ja nevidim nikakvu dilemu tu zasto na to oni nebi bili ponosti,, tako dugo jedno te isto odrzati!!

ali imas ti piva po njemackoj recimo jedan od naj poznatijih Warsteiner ona se samo smije nazivati PIVOM ali nesmje se nazivati Pilsner
zasto jer neam dovoljno aminokiselina u sebi od hmelja ,,, zasto nema jer to siroka javnos nece da mu je piva gorka ,,, (to je ono sa nekoga sad posta) sat sam pisao po meni to uopce nisu neke vrste pive koje vi pravite jer svaka neka vrsat imam svoje standarde!

SOZITE SE SVI SAD ZAJEDNO DA JE PIVARSTVO UMJETNOST ...ko se bavi time recimo profesjonalno to ce vam potvrditi zasto,,,

jednostavno svaki dan pravis stvras moras odrzati jednu te istu kavlitetu zasto cim mjenjas okuse mjenjas potrosace! i ti svake godien ides iznova kakv je bio jecam ove kakv hmelj i kakav je voda,, da dobijes isto pivo sta si imao prije 5 godina,, ok ovo nema sad veze sa kucnom ekspidicijoj,,

eto svasta sam sad namljeo,,, koliko sma se naprico ozednio sam,, a nebrinite necu prekontrolirati sve greske pa cu vako da pustim kako je napisano,,,

[anito]

Mislim da nema smisla raspravljati s Brauer und Mälzerom, ujutro još nije znao što su kvasci gornjeg vrenja a sad dijeli savjete o skidanju krausena. Mislim da taj tip nije u životu skuhao pivo.
U najboljem slučaju radio je u nekoj pivovari kao čistač ili prevozi pivo...
Po njegovom pisanju se vidi da ima jako tanko znanje o proizvodnji piva.
Na forum se prijavio samo da bi provocirao.
Predlažem da ga svi ignoriramo.

[Svarrogh]

Ajde ti nama napisi recept za psenicno sa kojim si najvise bio zadovoljan, koji kvasac, koji hmelj, profil fermentacije...

[Brauer und Mälzer]

Mislim da nema smisla raspravljati s Brauer und Mälzerom, ujutro još nije znao što su kvasci gornjeg vrenja a sad dijeli savjete o skidanju krausena. Mislim da taj tip nije u životu skuhao pivo.
U najboljem slučaju radio je u nekoj pivovari kao čistač ili prevozi pivo...
Po njegovom pisanju se vidi da ima jako tanko znanje o proizvodnji piva.
Na forum se prijavio samo da bi provocirao.
Predlažem da ga svi ignoriramo.

neznam ja kako ti svacas ili
ja nisam imao iskustav sa kvascima iz vrecice(suhim) to sam rekao .. a ti si tumaci sta ti je volja!!!

to da sam ja bio cistac u pivovari DA UPRAVU SI TOTALNO U PIVOVARI NAJ VISE VREMENA PROVEDES DOK CISTIS!!!!

a ti ako si toliko nadaren da mozes iz mojih par postova zakljuciti sta ja znam ili neznam,,

ja bi te predlozio za psihijatra

ali sve sta si naveo niti uicemu nisi upravu ,, tako da nema smisla o tvoj inteligenciji dalje,,

[Brauer und Mälzer]

Ajde ti nama napisi recept za psenicno sa kojim si najvise bio zadovoljan, koji kvasac, koji hmelj, profil fermentacije...

50% psenicnog slada
20% tamnog jecma
30% svijetlog jecma


hmelj : Perle
u dvije saze 75% 1sat nakon kuhanja
25% 30minuta prije zavrsetka kuhanja

kvasac za gornje vrnje ali naj bolji je uvjek naj agresivniju kvasc kod psenicnog piva jer ima dosat secera da preradi (opet tu kazem nemam iskustva sa kvascima iz vrecica)

[Ferdo]

Ajde ti nama napisi recept za psenicno sa kojim si najvise bio zadovoljan, koji kvasac, koji hmelj, profil fermentacije...

50% psenicnog slada
20% tamnog jecma
30% svijetlog jecma


hmelj : Perle
u dvije saze 75% 1sat nakon kuhanja
25% 30minuta prije zavrsetka kuhanja

kvasac za gornje vrnje ali naj bolji je uvjek naj agresivniju kvasc kod psenicnog piva jer ima dosat secera da preradi (opet tu kazem nemam iskustva sa kvascima iz vrecica)

E majstore, odi u 1516 p... m......

[linhen]

Ajde ti nama napisi recept za psenicno sa kojim si najvise bio zadovoljan, koji kvasac, koji hmelj, profil fermentacije...

50% psenicnog slada
20% tamnog jecma
30% svijetlog jecma


hmelj : Perle
u dvije saze 75% 1sat nakon kuhanja
25% 30minuta prije zavrsetka kuhanja

kvasac za gornje vrnje ali naj bolji je uvjek naj agresivniju kvasc kod psenicnog piva jer ima dosat secera da preradi (opet tu kazem nemam iskustva sa kvascima iz vrecica)

Kao prvo mislim da bi iz poštovanja prema svima na ovom forumu trebao uložiti malo truda oko pravopisa jer čitat tvoje postove je borba s vjetrenjačama. Valjda su te u toj Njemačkoj naučili nešto o kulturi sporazumijevanja.

Kao drugo uhvatio si za te kvasce iz vrećice kao pijan plota, a da si barem malo prolistao forum vidio bi da dobar dio ljudi koristi tekuće kvasce pa bi ti možda neke stvari bile jasnije, ili nebi.

Nadalje govoriš kako ti daješ svoja mišljenja i uvažavaš tuđa, međutim nisam primjetio da si promijenio svoje mišljenje od prvog posta, ti i dalje smatraš kako nitko od nas nije skuhao pivu do sada.

Htio sam ignorirat tvoje postojanje na ovom forumu u potpunosti, ali toliku količinu bahatosti u nečijem nastupu dugo nisam doživio. Ako si i radio u nekoj velikoj pivovari vjerujem da to što si radio je bilo daleko od "kuhanja", u najbolju ruku dodavao si sastojke u vodu po unaprijed zadanom receptu bez ikakve mogućnosti da poboljšaš nešto u tom pivu (ne zato jer neznaš, nego jer pivovara ne dopušta to). A upravo zbog takvih pivovara i takvog piva smo svi mi krenuli raditi nešto svoje, nesšto bolje.

Doviđenja

[petro]

Dajte ljudi nemojmo biti bedasti.Jenostavno nemojte odgovarati na njegove postove ili pitanja postavljat jer je već naporno čitat nepismene komentare i kaj god otvorim na forumu mislilm nekaj normalno bum pročital a svuda komentari 'znalca' iz njemačke.Ko da slušam svog susjeda Rudu kad zdrma 4 žuje i 3 mirogojčeka.

[OLD]

Ovaj brau und nešto je najlošiji trol do sada. Uostalom, zašto su svi trolovi muškog roda. Zašto nikad nema neka trolica? Uopće se nebih ljutio