Pivo iz škole
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 327
- Pridružen/a: pon srp 29, 2013 3:39 pm
- Lokacija: Karlovac
Mi ih zovemo legionarske kapice Lude su, imaju šilt koji NIKOME ne odgovara, čim ga spustiš padne ti doslovce na nos i ne vidiš ni prst pred nosom! Zato stalno hodamo s dignutim šiltom.
Zadnja izmjena: ikka1982, dana/u pet kol 02, 2013 8:08 pm, ukupno mijenjano 1 put.
-
- Postovi: 327
- Pridružen/a: pon srp 29, 2013 3:39 pm
- Lokacija: Karlovac
Dani otvorenih vrata Veleučilišta, imali smo posjet i učenika iz specijalne škole. DIVNI su bili, postavljali su strašno puno i jako pametnih pitanja i bili oduševljeni pivovarom <3
Zadnja izmjena: ikka1982, dana/u pon kol 19, 2013 9:54 am, ukupno mijenjano 2 puta.
- Svarrogh
- Postovi: 2410
- Pridružen/a: pet lis 22, 2010 1:00 pm
- Lokacija: Vukovar
-
- Postovi: 327
- Pridružen/a: pon srp 29, 2013 3:39 pm
- Lokacija: Karlovac
Pivovara je jako ćudljiva i ima svojih nedostataka, a i svaki uvarak nam je drugačiji, igramo se još uvijek s različitim omjerima vode, slada, hmelja, ne kuhamo po jednoj te istoj recepturi... Nemam ovdje kod sebe liste kuhanja i laboratorijske analize, na godišnjem sam, ali u grubo, dodajemo 3x više alfa kiselina od željene/očekivane gorčine :/ Bolje nam je iskorištenje kod kuhanja od 90 min nego 60, ako dodamo više aromatskog hmelja isto smanjimo iskorištenje, temperaturu držimo oko 101, najviše 102, pa je tu i pH (niži daje homogeniju gorčinu, viši bolje iskorištenje), mali milijun stvari koje utječu i koje su različite od kuhanja do kuhanja. Ali uglavnom, držimo se toga - 3x više alfa kiselina od željene gorčine i pokazalo se poprilično pouzdanim.
-
- Postovi: 327
- Pridružen/a: pon srp 29, 2013 3:39 pm
- Lokacija: Karlovac
Sita u kadi... Ovisno o meljavi (sada imamo i svoj mlin) znalo nam je dosta pljevice i finoga "mulja" prolaziti kroz proreze i pumpa je to zajedno sa sladovinom vukla u kotao, pa smo postavili sonde koje to sve zadrže. Također su napravili preveliku rupu za mješalicu, ali to smo riješili jednom brtvom.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
-
- Postovi: 327
- Pridružen/a: pon srp 29, 2013 3:39 pm
- Lokacija: Karlovac
Evo slika prvotnog sustava hlađenja, ona ledenica koju sam spominjala unutra je bila zmijača potopljena u glikol, kroz nju je trebala prolaziti sladovina, a ispod je pumpa rashlade. Uklonjeno sve jer nije uspijevalo ohladiti sladovinu na željenu temp.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
-
- Postovi: 327
- Pridružen/a: pon srp 29, 2013 3:39 pm
- Lokacija: Karlovac
-
- Postovi: 327
- Pridružen/a: pon srp 29, 2013 3:39 pm
- Lokacija: Karlovac
Podrum opet, tu se nalaze i spremnik za lužinu i boca CO2. Preko brzoukapčajućih spojki postavljenih na crijeva koja su povezana s bocom doziramo CO2 u tankove, preko ventila na poklopcima. Isti princip je za pranje, samo je drugo crijevo naravno i ono se spaja na ventil koji je spojen s glavom za pranje koja je centrirana na poklopcu, a drugi kraj se priključuje na malu pokretnu pumpu koja je drugim krajem vezana za glavni ispust fermentora pa tako radimo cirkulaciju sredstva za pranje. Sada razmišljamo da napravimo doziranje CO2 na način da provučemo cjevčice od boce na svaki od tankova, ventili su podešeni da drže zadani tlak i tako omogućimo konstantno doziranje.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.