III. Hrvatsko Homebrewing Prvenstvo - recepti
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- PriMarius
- Postovi: 510
- Pridružen/a: sri stu 24, 2010 6:03 pm
- Lokacija: zagreb
III. Hrvatsko Homebrewing Prvenstvo - recepti
da nastavimo tradiciju dijeljenja recepata koji osvojiše nagrade...
pa evo - redoslijedom kako su padale:
3. mjesto u IPA kategoriji
Recipe: VRITNJAK
Brewer: PriMarius
Style: American IPA
TYPE: All Grain
Batch Size: 40 l
Bottling Volume: 38 l
OG: 1.070 SG
FG: 1.013 SG
ABV: 7,5%
Color: 18,7 EBC
IBU: 65,4 IBU
Boil Time: 70 Minutes
5,750 kg Pale Ale (8,1 EBC) - 49,1 %
3,000 kg Vienna (5,9 EBC) - 25,6 %
1,450 kg Pilsen NG (3,8 EBC) - 12,4 %
0,550 kg Carapils (50,0 EBC) - 4,7 %
0,450 kg Crystal150 (150,0 EBC) - 3,8 %
40,00 g Amarillo [10,90 %] - FWH 75,0 min - 26,6 IBUs
40,00 g Magnum [12,80 %] - FWH 75,0 min - 27,9 IBUs
0,50 Protafloc Tablet (Boil 15,0 mins)
2 čepa Yeast Nutrient WYeast (Boil 10,0 mins)
0,500 kg Šećera (Boil 10,0 mins)
30,00 g Amarillo [10,90 %] - Boil 8 min - 5,2 IBUs
20,00 g Centennial [11,50 %] - Boil 8 min - 3,7 IBUs
10,00 g Nelson Sauvin [12,50 %] - Boil 8 min - 2,0 IBUs
85,00 g Amarillo [10,90 %] - Aroma steep 25 min
85,00 g Centennial [11,50 %] - Aroma steep 25 min
80,00 g Saaz [4,00 %] - Aroma steep 25 min
78,00 g Nelson Sauvin [12,50 %] - Aroma steep 25 min
American Ale II Yeast (Wyeast Labs #1272)
20,00 g Amarillo [10,90 %] - DryHop 5 dana (ukupno)
20,00 g Centennial [11,50 %] - DryHop 5 dana (ukupno)
20,00 g Nelson Sauvin [12,50 %] - DryHop 5 dana (ukupno)
25,00 g Amarillo [10,90 %] - DryHop 2 dana (ubačeno nakon 3 dana prvog DryHopa)
25,00 g Centennial [11,50 %] - DryHop 2 dana (ubačeno nakon 3 dana prvog DryHopa)
25,00 g Nelson Sauvin [12,50 %] - DryHop 2 dana (ubačeno nakon 3 dana prvog DryHopa)
Aroma steep hmelj ubačen cca 20 min nakon gašenja plamena...
voda: 100% RO voda
Ca 93
Mg 12
Na 8 (nije ništa dodavano za Na već Bru'N water definira da u 100%RO vodi ima toliko Natrija)
Cl 82
SO4 164
ukomljavano s 42L vode, sat vremena na 66-67ºC
isprano s 18L vode na 76ºC
fermentacija - aerirano 1'20" i uliveno 500 ml gustiša startera WY1272 kvasca - kvasac ubačen na 16,6º i pušteno da se temp sama digne do 18,5º i tak održavano dok nije posustala aktivnost (nakon cca 3,5 dana - SG 1,015)… temp. dignuta na 20º na 2 dana, očitan FG 1,013, nakon čega cold crash preko noći… temp. vraćena na 19º i ubačen prvi DryHop… nakon cca 3 dana dodan i drugi DryHop od 2 dana…
pretočeno u kegove i stavljeno na karbonizaciju…
pa evo - redoslijedom kako su padale:
3. mjesto u IPA kategoriji
Recipe: VRITNJAK
Brewer: PriMarius
Style: American IPA
TYPE: All Grain
Batch Size: 40 l
Bottling Volume: 38 l
OG: 1.070 SG
FG: 1.013 SG
ABV: 7,5%
Color: 18,7 EBC
IBU: 65,4 IBU
Boil Time: 70 Minutes
5,750 kg Pale Ale (8,1 EBC) - 49,1 %
3,000 kg Vienna (5,9 EBC) - 25,6 %
1,450 kg Pilsen NG (3,8 EBC) - 12,4 %
0,550 kg Carapils (50,0 EBC) - 4,7 %
0,450 kg Crystal150 (150,0 EBC) - 3,8 %
40,00 g Amarillo [10,90 %] - FWH 75,0 min - 26,6 IBUs
40,00 g Magnum [12,80 %] - FWH 75,0 min - 27,9 IBUs
0,50 Protafloc Tablet (Boil 15,0 mins)
2 čepa Yeast Nutrient WYeast (Boil 10,0 mins)
0,500 kg Šećera (Boil 10,0 mins)
30,00 g Amarillo [10,90 %] - Boil 8 min - 5,2 IBUs
20,00 g Centennial [11,50 %] - Boil 8 min - 3,7 IBUs
10,00 g Nelson Sauvin [12,50 %] - Boil 8 min - 2,0 IBUs
85,00 g Amarillo [10,90 %] - Aroma steep 25 min
85,00 g Centennial [11,50 %] - Aroma steep 25 min
80,00 g Saaz [4,00 %] - Aroma steep 25 min
78,00 g Nelson Sauvin [12,50 %] - Aroma steep 25 min
American Ale II Yeast (Wyeast Labs #1272)
20,00 g Amarillo [10,90 %] - DryHop 5 dana (ukupno)
20,00 g Centennial [11,50 %] - DryHop 5 dana (ukupno)
20,00 g Nelson Sauvin [12,50 %] - DryHop 5 dana (ukupno)
25,00 g Amarillo [10,90 %] - DryHop 2 dana (ubačeno nakon 3 dana prvog DryHopa)
25,00 g Centennial [11,50 %] - DryHop 2 dana (ubačeno nakon 3 dana prvog DryHopa)
25,00 g Nelson Sauvin [12,50 %] - DryHop 2 dana (ubačeno nakon 3 dana prvog DryHopa)
Aroma steep hmelj ubačen cca 20 min nakon gašenja plamena...
voda: 100% RO voda
Ca 93
Mg 12
Na 8 (nije ništa dodavano za Na već Bru'N water definira da u 100%RO vodi ima toliko Natrija)
Cl 82
SO4 164
ukomljavano s 42L vode, sat vremena na 66-67ºC
isprano s 18L vode na 76ºC
fermentacija - aerirano 1'20" i uliveno 500 ml gustiša startera WY1272 kvasca - kvasac ubačen na 16,6º i pušteno da se temp sama digne do 18,5º i tak održavano dok nije posustala aktivnost (nakon cca 3,5 dana - SG 1,015)… temp. dignuta na 20º na 2 dana, očitan FG 1,013, nakon čega cold crash preko noći… temp. vraćena na 19º i ubačen prvi DryHop… nakon cca 3 dana dodan i drugi DryHop od 2 dana…
pretočeno u kegove i stavljeno na karbonizaciju…
Zadnja izmjena: PriMarius, dana/u pon lip 09, 2014 10:33 am, ukupno mijenjano 2 puta.
stin...stern...st'nning
numzph-numonh, bleeargh...
if you don’t like it, it probably wasn’t meant for you...
hahahahahahahahah hahahahah jač crč majkemmm... (Tinl)
numzph-numonh, bleeargh...
if you don’t like it, it probably wasn’t meant for you...
hahahahahahahahah hahahahah jač crč majkemmm... (Tinl)
- PriMarius
- Postovi: 510
- Pridružen/a: sri stu 24, 2010 6:03 pm
- Lokacija: zagreb
2. mjesto u kategoriji English and Irish Ale
Recipe: AJNCUG
Brewer: PriMarius
Style: English Extra Special Strong Bitter
TYPE: All Grain
Batch Size: 42.00 l
Bottling Volume: 40 l
OG: 1.050 SG
FG: 1.010 SG
ABV: 5,2%
Color: 21 EBC
IBU: 41,1 IBU
Boil Time: 70 Minutes
8,200 kg Pale Ale (8,1 EBC) - 87,2 %
0,600 kg Munich (25,0 EBC) - 6,4 %
0,350 kg Biscuit (50,0 EBC) - 3,7 %
0,250 kg Special B (300,0 EBC) - 2,7 %
60,00 g Fuggles [5,56 %] - FWH 75,0 min - 24,5 IBUs
20,00 g East Kent Goldings [6,92 %] - Boil 30 min - 7,8 IBUs
40,00 g East Kent Goldings [6,92 %] - Boil 15 min - 8,8 IBUs
0,50 Protafloc Tablet (Boil 15,0 mins)
2 čepa Yeast Nutrient WYeast
60,00 g Styrian Goldings [5,40 %] - Aroma Steep 20,0 min
West Yorkshire Ale Yeast (Wyeast Labs #1469)
voda: 100% RO voda
Ca 74
Mg 10
Na 8 (nije ništa dodavano za Na već Bru'N water definira da u 100%RO vodi ima toliko Natrija)
Cl 26
SO4 185
ukomljavano s 29L vode, sat vremena na 66-67ºC
isprano s 29L vode na 76ºC
fermentacija - kvasac ubačen na 18º i pušteno da se temp sama digne do 21º i tak održavano 9 dana, nakon čega je prestala aktivnost… temp. dignuta na 23º na 2 dana, očitan isti FG, nakon čega cold crash 5 dana…
pretočeno u kegove i stavljeno na laganu karbonizaciju…
Recipe: AJNCUG
Brewer: PriMarius
Style: English Extra Special Strong Bitter
TYPE: All Grain
Batch Size: 42.00 l
Bottling Volume: 40 l
OG: 1.050 SG
FG: 1.010 SG
ABV: 5,2%
Color: 21 EBC
IBU: 41,1 IBU
Boil Time: 70 Minutes
8,200 kg Pale Ale (8,1 EBC) - 87,2 %
0,600 kg Munich (25,0 EBC) - 6,4 %
0,350 kg Biscuit (50,0 EBC) - 3,7 %
0,250 kg Special B (300,0 EBC) - 2,7 %
60,00 g Fuggles [5,56 %] - FWH 75,0 min - 24,5 IBUs
20,00 g East Kent Goldings [6,92 %] - Boil 30 min - 7,8 IBUs
40,00 g East Kent Goldings [6,92 %] - Boil 15 min - 8,8 IBUs
0,50 Protafloc Tablet (Boil 15,0 mins)
2 čepa Yeast Nutrient WYeast
60,00 g Styrian Goldings [5,40 %] - Aroma Steep 20,0 min
West Yorkshire Ale Yeast (Wyeast Labs #1469)
voda: 100% RO voda
Ca 74
Mg 10
Na 8 (nije ništa dodavano za Na već Bru'N water definira da u 100%RO vodi ima toliko Natrija)
Cl 26
SO4 185
ukomljavano s 29L vode, sat vremena na 66-67ºC
isprano s 29L vode na 76ºC
fermentacija - kvasac ubačen na 18º i pušteno da se temp sama digne do 21º i tak održavano 9 dana, nakon čega je prestala aktivnost… temp. dignuta na 23º na 2 dana, očitan isti FG, nakon čega cold crash 5 dana…
pretočeno u kegove i stavljeno na laganu karbonizaciju…
stin...stern...st'nning
numzph-numonh, bleeargh...
if you don’t like it, it probably wasn’t meant for you...
hahahahahahahahah hahahahah jač crč majkemmm... (Tinl)
numzph-numonh, bleeargh...
if you don’t like it, it probably wasn’t meant for you...
hahahahahahahahah hahahahah jač crč majkemmm... (Tinl)
- PriMarius
- Postovi: 510
- Pridružen/a: sri stu 24, 2010 6:03 pm
- Lokacija: zagreb
1. mjesto u kategoriji English and Irish Ale
Recipe: ĐE-SME JE-BO
Brewer: PriMarius
Style: Northern English Brown
TYPE: All Grain
Batch Size: 30 l
Bottling Volume: 28 l
OG: 1.050 SG
FG: 1.015 SG
ABV: 4,6%
Color: 25,8 EBC
IBU: 27,7 IBU
Boil Time: 70 Minutes
4,500 kg Pale Ale (8,1 EBC) - 64,1 %
1,600 kg Vienna (5,9 EBC) - 22,8 %
0,350 kg Special B (300,0 EBC) - 5,0 %
0,250 kg Biscuit (50,0 EBC) - 3,6 %
0,250 kg Crystal150 (150,0 EBC) - 3,6 %
0,075 kg Chocoladmalt (900,0 EBC) - 1,1 %
40,00 g East Kent Goldings [6,92 %] - FWH 75,0 min - 25,8 IBUs
0,50 Protafloc Tablet (Boil 15,0 mins)
1 čep Yeast Nutrient WYeast
10,00 g East Kent Goldings [6,92 %] - Boil 5 min - 1,1 IBUs
10,00 g Styrian Goldings [5,40 %] - Boil 5 min - 0,8 IBUs
West Yorkshire Ale Yeast (Wyeast Labs #1469)
voda: 100% RO voda
Ca 60
Mg 5
Na 15
Cl 66
SO4 40
ukomljavano s 28L vode, sat vremena na 66-67ºC
mash-out s 18L vode na 76ºC
istočena ukupna pre-boil količina bez ispiranja
fermentacija - aerirano 1'15" i uliveno 400 ml gusti slurry WY1469 kvasca propranog od prošle ture Bittera - kvasac ubačen na 16º i pušteno da se temp sama digne do 18º i tak održavano dok nije prestala aktivnost (ukupno cca 12 dana)… temp. dignuta na 21º na 2 dana, očitan isti FG, nakon čega cold crash 2 dana…
pretočeno u kegove i stavljeno na laganu karbonizaciju…
Recipe: ĐE-SME JE-BO
Brewer: PriMarius
Style: Northern English Brown
TYPE: All Grain
Batch Size: 30 l
Bottling Volume: 28 l
OG: 1.050 SG
FG: 1.015 SG
ABV: 4,6%
Color: 25,8 EBC
IBU: 27,7 IBU
Boil Time: 70 Minutes
4,500 kg Pale Ale (8,1 EBC) - 64,1 %
1,600 kg Vienna (5,9 EBC) - 22,8 %
0,350 kg Special B (300,0 EBC) - 5,0 %
0,250 kg Biscuit (50,0 EBC) - 3,6 %
0,250 kg Crystal150 (150,0 EBC) - 3,6 %
0,075 kg Chocoladmalt (900,0 EBC) - 1,1 %
40,00 g East Kent Goldings [6,92 %] - FWH 75,0 min - 25,8 IBUs
0,50 Protafloc Tablet (Boil 15,0 mins)
1 čep Yeast Nutrient WYeast
10,00 g East Kent Goldings [6,92 %] - Boil 5 min - 1,1 IBUs
10,00 g Styrian Goldings [5,40 %] - Boil 5 min - 0,8 IBUs
West Yorkshire Ale Yeast (Wyeast Labs #1469)
voda: 100% RO voda
Ca 60
Mg 5
Na 15
Cl 66
SO4 40
ukomljavano s 28L vode, sat vremena na 66-67ºC
mash-out s 18L vode na 76ºC
istočena ukupna pre-boil količina bez ispiranja
fermentacija - aerirano 1'15" i uliveno 400 ml gusti slurry WY1469 kvasca propranog od prošle ture Bittera - kvasac ubačen na 16º i pušteno da se temp sama digne do 18º i tak održavano dok nije prestala aktivnost (ukupno cca 12 dana)… temp. dignuta na 21º na 2 dana, očitan isti FG, nakon čega cold crash 2 dana…
pretočeno u kegove i stavljeno na laganu karbonizaciju…
stin...stern...st'nning
numzph-numonh, bleeargh...
if you don’t like it, it probably wasn’t meant for you...
hahahahahahahahah hahahahah jač crč majkemmm... (Tinl)
numzph-numonh, bleeargh...
if you don’t like it, it probably wasn’t meant for you...
hahahahahahahahah hahahahah jač crč majkemmm... (Tinl)
- vatre
- Postovi: 231
- Pridružen/a: uto tra 16, 2013 10:07 am
- Lokacija: bjelovar
2. mjesto u Strong Ales kategoriji
(ne koristim BeerSmith pa ću pisati pješke, u formatu epske poezije)
Naziv: Vražja Mater
Stil: Belgian Golden Strong Ale (ili ti ga 18D po američanskoj kategorizaciji)
OG: 1.075
FG: 1.006
ABV: 9,2 % ako računamo i šećer za značajnu karbonizaciju
IBU: 26
SRM: 5
Količina: 23 litre
Pa kaže ovako. Zrnjevlje koje je pretrpjelo tretman ukomljavanja na 66-67 stupnjeva celzijevih:
5.6 kg NG-Pilsen 2RS 79.2%
0.2 kg Amber 45 - Castle 2.8%
0.3 kg Sauermalz 4.2%
0.1 kg Carapils 1.4%
Nakon pretakanja u fermentor dodano još i
0.87 kg Honey - (late addition) 12.3%
vodeći se idejom da tradicionalni belgijski candy sirup zamjenim tradicionalnim bilogorskim medom od lipe. Koji sam dobio na poklon. Šta ću drugo s medom nego ga sfermentirati?
Voda je bila, mislim, Sveti Rok, tako da ovo:
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
47.6 9.9 1.2 1.7 2.3 189.100
pH doveden u optimum uz pomoć Sauermalza (a kasnije i mliječne kiseline u vodi za sparge)
Tokom kuhanja sladovine, ovi hmeljevi izloženi su visokim temperaturama:
8 g Styrian Aurora Pellet 9.2 Boil 60 min 9.17
10 g Saaz Pellet 4.5 Boil 60 min 5.61
20 g Saaz Pellet 4.5 Boil 15 min 5.56
15 g Calypso Pellet 15 Boil 5 min 5.59
Za fermentaciju zadužen je bio kvasac lako pamtljivog imena:
"Maitre Brasseur" od gospodina s Brauwerkstatt stranice.
Prva tri dana temperatura fermentora bila je oko 16-17 stupnjeva, nakon toga dignuto na 20 do čak 22 stupnja. Vidljivi dio fermentacije trajao 8 dana.
Nakon 23 dana prebačeno u sekundar na tri letvice bačvarskog hrasta iz Đurđenovca. Tako je to stajalo još tri tjedna, dok nisam izgubio strpljenje i flaširao stvar, ciljajući na 3.0 vol CO2.
Nakon toga, konzumacija. Hvala na pažnji!
(ne koristim BeerSmith pa ću pisati pješke, u formatu epske poezije)
Naziv: Vražja Mater
Stil: Belgian Golden Strong Ale (ili ti ga 18D po američanskoj kategorizaciji)
OG: 1.075
FG: 1.006
ABV: 9,2 % ako računamo i šećer za značajnu karbonizaciju
IBU: 26
SRM: 5
Količina: 23 litre
Pa kaže ovako. Zrnjevlje koje je pretrpjelo tretman ukomljavanja na 66-67 stupnjeva celzijevih:
5.6 kg NG-Pilsen 2RS 79.2%
0.2 kg Amber 45 - Castle 2.8%
0.3 kg Sauermalz 4.2%
0.1 kg Carapils 1.4%
Nakon pretakanja u fermentor dodano još i
0.87 kg Honey - (late addition) 12.3%
vodeći se idejom da tradicionalni belgijski candy sirup zamjenim tradicionalnim bilogorskim medom od lipe. Koji sam dobio na poklon. Šta ću drugo s medom nego ga sfermentirati?
Voda je bila, mislim, Sveti Rok, tako da ovo:
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
47.6 9.9 1.2 1.7 2.3 189.100
pH doveden u optimum uz pomoć Sauermalza (a kasnije i mliječne kiseline u vodi za sparge)
Tokom kuhanja sladovine, ovi hmeljevi izloženi su visokim temperaturama:
8 g Styrian Aurora Pellet 9.2 Boil 60 min 9.17
10 g Saaz Pellet 4.5 Boil 60 min 5.61
20 g Saaz Pellet 4.5 Boil 15 min 5.56
15 g Calypso Pellet 15 Boil 5 min 5.59
Za fermentaciju zadužen je bio kvasac lako pamtljivog imena:
"Maitre Brasseur" od gospodina s Brauwerkstatt stranice.
Prva tri dana temperatura fermentora bila je oko 16-17 stupnjeva, nakon toga dignuto na 20 do čak 22 stupnja. Vidljivi dio fermentacije trajao 8 dana.
Nakon 23 dana prebačeno u sekundar na tri letvice bačvarskog hrasta iz Đurđenovca. Tako je to stajalo još tri tjedna, dok nisam izgubio strpljenje i flaširao stvar, ciljajući na 3.0 vol CO2.
Nakon toga, konzumacija. Hvala na pažnji!
fermentacija = civilizacija
- PriMarius
- Postovi: 510
- Pridružen/a: sri stu 24, 2010 6:03 pm
- Lokacija: zagreb
- Senators
- Postovi: 126
- Pridružen/a: pet ožu 29, 2013 10:44 am
- Lokacija: Zagreb
1. mjesto u kategoriji American Ale i BOS
Style: American Pale Ale
Boil Time: 60 min
Batch Size: 20 L
Boil Size: 30 liters
OG: 1,054
FG: 1,010
IBU: 38
5 kg NG Pilsen 91 %
0.5 kg Cara 45 L 9 %
5 g Magnum [14,5 % AA] - Boil 60 min
20 g Citra [13,6 % AA] - Boil 10 min
30 g Citra [13,6 % AA] - Boil 5 min
50 g Citra [13,6 % AA] - Aroma Steep 20 min
50 g Chinook [11,6 % AA] - Aroma Steep 20 min
1 paketić US-05
Voda
Ca 130
Mg 26
Na 1
Cl 69
SO4 165
Style: American Pale Ale
Boil Time: 60 min
Batch Size: 20 L
Boil Size: 30 liters
OG: 1,054
FG: 1,010
IBU: 38
5 kg NG Pilsen 91 %
0.5 kg Cara 45 L 9 %
5 g Magnum [14,5 % AA] - Boil 60 min
20 g Citra [13,6 % AA] - Boil 10 min
30 g Citra [13,6 % AA] - Boil 5 min
50 g Citra [13,6 % AA] - Aroma Steep 20 min
50 g Chinook [11,6 % AA] - Aroma Steep 20 min
1 paketić US-05
Voda
Ca 130
Mg 26
Na 1
Cl 69
SO4 165
- Zedni
- Postovi: 1287
- Pridružen/a: pon pro 21, 2009 11:18 pm
- Lokacija: Bjelovar
3. Mjesto English and Irish Ale
Batch Size (fermenter): 36.00 l
Estimated OG: 1.058 SG
Estimated Color: 24.1 EBC
Estimated IBU: 40.5 IBUs
Boil Time: 60 Minutes
Ukomljavanje: 67C - 60min
Ispiranje: 76C
OG: 1.058
FG: 1.015
ABV: 5.7%
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
8.12 kg Pale Ale (8.0 EBC) Grain 1 85.0 %
0.48 kg Crystal Malt 150 (150.0 EBC) Grain 2 5.0 %
0.19 kg Special B Malt (300.0 EBC) Grain 5 2.0 %
0.48 kg Vienna Malt (7.0 EBC) Grain 3 5.0 %
0.29 kg Carapils (4.0 EBC) Grain 4 3.0 %
2.0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) Yeast 11 -
30.00 g Goldings, East Kent [6.40 %] - Boil 60.0 Hop 7 12.6 IBUs
35.00 g Northern Brewer [9.20 %] - Boil 60.0 min Hop 6 21.1 IBUs
15.00 g Goldings, East Kent [6.40 %] - Boil 20.0 Hop 8 3.8 IBUs
35.00 g Goldings, East Kent [6.40 %] - Boil 5.0 Hop 9 2.9 IBUs
20.00 g Goldings, East Kent [6.40 %] - Boil 0.0 Hop 10 0.0 IBUs - Aroma 20min
Voda 100% RO slozena na:
Ca: 92
Mg: 13
Na: 47
Cl: 67
SO4: 188
Cl to SO4 Ratio: 0.35
Batch Size (fermenter): 36.00 l
Estimated OG: 1.058 SG
Estimated Color: 24.1 EBC
Estimated IBU: 40.5 IBUs
Boil Time: 60 Minutes
Ukomljavanje: 67C - 60min
Ispiranje: 76C
OG: 1.058
FG: 1.015
ABV: 5.7%
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
8.12 kg Pale Ale (8.0 EBC) Grain 1 85.0 %
0.48 kg Crystal Malt 150 (150.0 EBC) Grain 2 5.0 %
0.19 kg Special B Malt (300.0 EBC) Grain 5 2.0 %
0.48 kg Vienna Malt (7.0 EBC) Grain 3 5.0 %
0.29 kg Carapils (4.0 EBC) Grain 4 3.0 %
2.0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) Yeast 11 -
30.00 g Goldings, East Kent [6.40 %] - Boil 60.0 Hop 7 12.6 IBUs
35.00 g Northern Brewer [9.20 %] - Boil 60.0 min Hop 6 21.1 IBUs
15.00 g Goldings, East Kent [6.40 %] - Boil 20.0 Hop 8 3.8 IBUs
35.00 g Goldings, East Kent [6.40 %] - Boil 5.0 Hop 9 2.9 IBUs
20.00 g Goldings, East Kent [6.40 %] - Boil 0.0 Hop 10 0.0 IBUs - Aroma 20min
Voda 100% RO slozena na:
Ca: 92
Mg: 13
Na: 47
Cl: 67
SO4: 188
Cl to SO4 Ratio: 0.35
On Tap:
Extra Stout, ESB, APA
Fermenting:
Saaz Pale Ale
Next Brews:
Weizen, Porter, IPA
Extra Stout, ESB, APA
Fermenting:
Saaz Pale Ale
Next Brews:
Weizen, Porter, IPA
- Ptoof
- Postovi: 68
- Pridružen/a: sub vel 04, 2012 8:48 pm
- Lokacija: Zagreb
2. mjesto, kategorija: Mixed
Ime: Red Submarine
Stil: Dusseldorf Altbier
24 L
OG: 1.054
FG: 1.013-14
ABV: 5.2-5.3%
IBU: 48
SRM: 15
Sladovi:
NG Slad 3 kg
Munich 3 kg
Chocolate 900 EBC 90 g
Special B 80 g
50C-30 min / 64C-40 min / 69C-30 min / 77C-10 min
Hmelj:
75 min Northern Brewer (10.2 %) 25 g
75 min Spalt (4.2%) 25 g
75 min Target (10.7%) u lišću 4 g
15 min Spalt (4.2%) 25 g
5 min Spalt (4.2%) 18 g
Kvasac: US-05
Voda: 50% destiliran+50% pipa ZG-zapad
Dodano 3 g gipsa i 2g NaCl
Nisam zapisao koje su mi vrijednosti kem. spojeva bile, tako da ni neznam konačni profil vode. Ali ako se nekom da računati onda: za ZG-Zapad teta u poglavarstvu rekla da koriste 90% Mala Mlaka i 10% Zapruđe.
Fermentacija: 20 dana na 13-17C, zatim prebaceno u drugi fermentor na 21 dan na 4-7 C.
Flaširano: 28. 1. 2014.
Ime: Red Submarine
Stil: Dusseldorf Altbier
24 L
OG: 1.054
FG: 1.013-14
ABV: 5.2-5.3%
IBU: 48
SRM: 15
Sladovi:
NG Slad 3 kg
Munich 3 kg
Chocolate 900 EBC 90 g
Special B 80 g
50C-30 min / 64C-40 min / 69C-30 min / 77C-10 min
Hmelj:
75 min Northern Brewer (10.2 %) 25 g
75 min Spalt (4.2%) 25 g
75 min Target (10.7%) u lišću 4 g
15 min Spalt (4.2%) 25 g
5 min Spalt (4.2%) 18 g
Kvasac: US-05
Voda: 50% destiliran+50% pipa ZG-zapad
Dodano 3 g gipsa i 2g NaCl
Nisam zapisao koje su mi vrijednosti kem. spojeva bile, tako da ni neznam konačni profil vode. Ali ako se nekom da računati onda: za ZG-Zapad teta u poglavarstvu rekla da koriste 90% Mala Mlaka i 10% Zapruđe.
Fermentacija: 20 dana na 13-17C, zatim prebaceno u drugi fermentor na 21 dan na 4-7 C.
Flaširano: 28. 1. 2014.
- grigor
- Postovi: 106
- Pridružen/a: ned stu 27, 2011 5:28 pm
- Lokacija: Zagreb/Prelog
1. mjesto u kategoriji "Wheat"
Style: Witbier
Boil time: 60 min
Batch size: 50l
8kg Nova Gradiška
5kg Pšenica (Froment)
10g korijander (zadnjih 15min)
30g narančina kora (ribana, zadnjih 15min)
25g Hallertau [7% AA] - Boil 60min
Ukomljavanje: 90min na 67C
Voda je dan prije prokuhana.
Kvasac: 1 pak WB-06
Fermentiralo je 20 dana na 21,5 C
Style: Witbier
Boil time: 60 min
Batch size: 50l
8kg Nova Gradiška
5kg Pšenica (Froment)
10g korijander (zadnjih 15min)
30g narančina kora (ribana, zadnjih 15min)
25g Hallertau [7% AA] - Boil 60min
Ukomljavanje: 90min na 67C
Voda je dan prije prokuhana.
Kvasac: 1 pak WB-06
Fermentiralo je 20 dana na 21,5 C
- Vlado
- Postovi: 95
- Pridružen/a: čet ruj 12, 2013 10:59 am
- Lokacija: Zagreb
Evo dokaza da se dobrim znanjem i tehnikom može napraviti ne samo odlično već očito i najbolje pivo, a bez potrebe za milijun različnitih sladova i komplikacija. Još jednom svaka čast Senators !!!Senators je napisao/la:1. mjesto u kategoriji American Ale i BOS
5 kg NG Pilsen 91 %
0.5 kg Cara 45 L 9 %
- Artanis
- Postovi: 631
- Pridružen/a: pet ruj 16, 2011 10:14 pm
- Lokacija: Požega
I još ktome nikakvi skupi i fancy tekući kvasci, nego safale us05.Vlado je napisao/la:Evo dokaza da se dobrim znanjem i tehnikom može napraviti ne samo odlično već očito i najbolje pivo, a bez potrebe za milijun različnitih sladova i komplikacija. Još jednom svaka čast Senators !!!Senators je napisao/la:1. mjesto u kategoriji American Ale i BOS
5 kg NG Pilsen 91 %
0.5 kg Cara 45 L 9 %
- tinl
- Postovi: 1719
- Pridružen/a: sri vel 13, 2013 8:02 pm
- Lokacija: požega
grigor je napisao/la:1. mjesto u kategoriji "Wheat"
Style: Witbier
Boil time: 60 min
Batch size: 50l
8kg Nova Gradiška
5kg Pšenica (Froment)
10g korijander (zadnjih 15min)
30g narančina kora (ribana, zadnjih 15min)
25g Hallertau [7% AA] - Boil 60min
Ukomljavanje: 90min na 67C
Voda je dan prije prokuhana.
Kvasac: 1 pak WB-06
Fermentiralo je 20 dana na 21,5 C
šta su sudci pričali da si izašao iz stila s čime??
i koliko si ga karbonizirao??
in fermantation we trust
- grigor
- Postovi: 106
- Pridružen/a: ned stu 27, 2011 5:28 pm
- Lokacija: Zagreb/Prelog
Pa nisu ništa pričali za izlazak iz stila. Bar ih ja nisam čuo.tinl je napisao/la:grigor je napisao/la:1. mjesto u kategoriji "Wheat"
Style: Witbier
Boil time: 60 min
Batch size: 50l
8kg Nova Gradiška
5kg Pšenica (Froment)
10g korijander (zadnjih 15min)
30g narančina kora (ribana, zadnjih 15min)
25g Hallertau [7% AA] - Boil 60min
Ukomljavanje: 90min na 67C
Voda je dan prije prokuhana.
Kvasac: 1 pak WB-06
Fermentiralo je 20 dana na 21,5 C
šta su sudci pričali da si izašao iz stila s čime??
i koliko si ga karbonizirao??
Stavljao sam 2,8g na 0,5l
- tinl
- Postovi: 1719
- Pridružen/a: sri vel 13, 2013 8:02 pm
- Lokacija: požega
- piccasso
- Postovi: 361
- Pridružen/a: ned lip 19, 2011 9:52 pm
- Lokacija: Čakovec
ma oni su tamo možda nešto pričali. ali u stvarnosti, ma koji sudac tako nacvrcan sa ipa,apa i sl. može nešto osjetiti u pšeničnom svaka mu dala.
Ali objektivno sigurno ti neće odgovarati pšenično ili lager pokraj gore spomenutih jedino ako baš taj stil preferiraš.
Odgovorno tvrdim da su svi pobjednici svih 10 kategorija u stilu
Ali objektivno sigurno ti neće odgovarati pšenično ili lager pokraj gore spomenutih jedino ako baš taj stil preferiraš.
Odgovorno tvrdim da su svi pobjednici svih 10 kategorija u stilu
više od 40 godina iskustva u ispijanju piva i 7 u kuhanju