Suho hmeljenje

[mali badem]

najmanji problem bude pljuckanje mrvica kod ispijanja .mislim da će kod otvaranja neke flaše jako (ili jače ) pjeniti.
pomoglo bi da si prije pretakanja sve ohladil na par c . kvasac bi povukel skoro sav hmelj.
inače , 1g po litri mi se čini malo. Ž

[ja_jesam]

pa ne mora bit premalo bademe. ovisi o hmelju i pivu .
više će ti se pjenit, a kada dobro ohladiš u frižideru bude ti se sve na dno istaložilo, tako da nađi čašu od pola litre i uvijek sve istoči u nju .

[mali badem]

##pa ne mora bit premalo bademe. ovisi o hmelju i pivu Wink##

nemora ALI, kad već suho hmeljim hoču ,ko pčela , zapiknut nos u raskošni vrč mirisa

osim toga ,ako uzmeš u obzir babanovu konstataciju da kvasac krade aromu kad se hmelji u primaru, moglo bi biti da čak i dva grama daju manje od očekivanog

[Zedni]

Pozz svima...prvi puta sam suho hmeljio sa 1g/L bez ikakvih vrecica nakon sto je fermentacija bila gotova i to direktno u primar! Sav sretan flasirao testnu kolicinu (dodatno se sepurio i hvalio kod zene kako sam odlicno pivo skuhao) i shvatim da nisam procijedio, tj. dio hmelja je otisao u boce zajedno sa pivom! Da li se moze pokvariti? Sto mogu ocekivati? Da li ga procijedite ili na koji nacin da hmelj ostane u fermentoru? Tnx

Pokvariti? Hmelj i je taj koji cuva pivo.

Pošto to pitaš popij svjezije pivo jer ce hmelj pustiti intenzivniji hmeljni okus, koji ja recimo obozavam.
Napravis cold crash prije pretoka, ili preko neke sterilne gaze, nacina je hrpa...

nisam nikada radio suho hmeljenje ali koliko znam to bi se trebalo raditi u sekundarnom fermentoru,a ne u primarnom

Nije obavezno, ali ne hmeljiti dok pivo ne odradi svoje do kraja.

[Radna Skela]

Sad mi je lakse! Nema veze ako ce se malo vise pjeniti! Ne mogu napraviti cold crush pa ce najvjerojatnije ici preko sterilne gaze slijedeci put! Ako uspijem nabaviti sekundar tada cu suho hmeljiti sa 2g/L radi usporedbe!

[linhen]

Palo mi je na pamet jedno pitanje a ne vidim da je do sada netko povukao tu raspravo pa eto pitanja:

Na kojoj temperaturi držite pivu kod suhog hmeljenja?

Ja sam nakon cold crasha pretočio u sekundar i dodao hmelj, planiram pustiti da se temperatura digne s 3 na 8 stupnjeva i tu je održavati 5 dana dok ne završim s hmeljenjem i pretočim u keg i boce.

Kakva su vaša iskustva? Ja se ne mogu sjetiti kako sam do sada to radio

[vatre]

Hmelj, začini, drveće... Sve na sobnoj ili temperaturi ale fermentacije.

[Pop]

Kako ja radim:
Fermentiram tri tjedna, zadnjih tjedan dana suho hmeljim, cold crash 4 dana i flaširam/kegiram bistro pivo.

[nemo]

Citao sam nesto o diy hmeljnim elstraktima. Poanta je da alkohol otapa etericna ulja iz hmelja.
Sad me zanima misljenje, da li bi bilo dobro pelete hmelja staviti koje smo namjenili za suho hmeljenje u alkohol neki (etilni, vodka, domaca kruska) tako da alkohol jedva prekrije pelete i onda sve u sekundar (ako se pretace, ako ne i primar)
Da li bi se postiglo bolje iskoristenje hmelja?
Jel aroma bi bila postojanija ili bo to ubilo aromu?
Hvala na odg.

[mali badem]

ako se već otapati mora, najbolje je kad se otapa u pivi -srasta,paca,toća.....

šteta rakije , si mislim

[slawoner]

zadnje što sam suho hmeljio se ukiselilo (nisam dezinficirao hmelj što inace radim) - budala

[Don Genovese]

...nisam dezinficirao hmelj što inace radim...

Kako to radiš?

[slawoner]

zakuham malo vode i vrelu vodu stavim u špricu onu sa pištoljem što raspršuje vodu..raširim hmelj po tanjuru i malo ga prešpricam tom vrelom vodom...

[Giga]

zakuham malo vode i vrelu vodu stavim u špricu onu sa pištoljem što raspršuje vodu..raširim hmelj po tanjuru i malo ga prešpricam tom vrelom vodom...

dezinfekcija...?

[nemo]

Taman dok naspricas i ta maglica padne na hmelj se ohladi i od toga nist.
Ja sam do sada alkoholom. U vrecice za caj i probuckao, i nakon toga alkohol mirisi i bude zelenkast zato sam mislio ako u pola minute dobi miris sta bi bilo da stoji tjedan dana i da bubnem sve zajedno u sekundar. Ideja minje sinula nakon teksta o izvlacemju ekstrakta alkoholom.