Suho hmeljenje
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
##pa ne mora bit premalo bademe. ovisi o hmelju i pivu Wink##
nemora ALI, kad već suho hmeljim hoču ,ko pčela , zapiknut nos u raskošni vrč mirisa
osim toga ,ako uzmeš u obzir babanovu konstataciju da kvasac krade aromu kad se hmelji u primaru, moglo bi biti da čak i dva grama daju manje od očekivanog
nemora ALI, kad već suho hmeljim hoču ,ko pčela , zapiknut nos u raskošni vrč mirisa
osim toga ,ako uzmeš u obzir babanovu konstataciju da kvasac krade aromu kad se hmelji u primaru, moglo bi biti da čak i dva grama daju manje od očekivanog
- Zedni
- Postovi: 1287
- Pridružen/a: pon pro 21, 2009 11:18 pm
- Lokacija: Bjelovar
Pokvariti? Hmelj i je taj koji cuva pivo.Psycho je napisao/la:Pozz svima...prvi puta sam suho hmeljio sa 1g/L bez ikakvih vrecica nakon sto je fermentacija bila gotova i to direktno u primar! Sav sretan flasirao testnu kolicinu (dodatno se sepurio i hvalio kod zene kako sam odlicno pivo skuhao) i shvatim da nisam procijedio, tj. dio hmelja je otisao u boce zajedno sa pivom! Da li se moze pokvariti? Sto mogu ocekivati? Da li ga procijedite ili na koji nacin da hmelj ostane u fermentoru? Tnx
Pošto to pitaš popij svjezije pivo jer ce hmelj pustiti intenzivniji hmeljni okus, koji ja recimo obozavam.
Napravis cold crash prije pretoka, ili preko neke sterilne gaze, nacina je hrpa...
Nije obavezno, ali ne hmeljiti dok pivo ne odradi svoje do kraja.isvara je napisao/la:nisam nikada radio suho hmeljenje ali koliko znam to bi se trebalo raditi u sekundarnom fermentoru,a ne u primarnom
On Tap:
Extra Stout, ESB, APA
Fermenting:
Saaz Pale Ale
Next Brews:
Weizen, Porter, IPA
Extra Stout, ESB, APA
Fermenting:
Saaz Pale Ale
Next Brews:
Weizen, Porter, IPA
-
- Postovi: 63
- Pridružen/a: pet srp 11, 2014 11:57 am
- Lokacija: Daruvar
- linhen
- Postovi: 95
- Pridružen/a: uto stu 27, 2012 3:14 pm
- Lokacija: Rijeka
Palo mi je na pamet jedno pitanje a ne vidim da je do sada netko povukao tu raspravo pa eto pitanja:
Na kojoj temperaturi držite pivu kod suhog hmeljenja?
Ja sam nakon cold crasha pretočio u sekundar i dodao hmelj, planiram pustiti da se temperatura digne s 3 na 8 stupnjeva i tu je održavati 5 dana dok ne završim s hmeljenjem i pretočim u keg i boce.
Kakva su vaša iskustva? Ja se ne mogu sjetiti kako sam do sada to radio
Na kojoj temperaturi držite pivu kod suhog hmeljenja?
Ja sam nakon cold crasha pretočio u sekundar i dodao hmelj, planiram pustiti da se temperatura digne s 3 na 8 stupnjeva i tu je održavati 5 dana dok ne završim s hmeljenjem i pretočim u keg i boce.
Kakva su vaša iskustva? Ja se ne mogu sjetiti kako sam do sada to radio
- nemo
- Postovi: 198
- Pridružen/a: pet svi 10, 2013 7:04 pm
- Lokacija: Sisak
Citao sam nesto o diy hmeljnim elstraktima. Poanta je da alkohol otapa etericna ulja iz hmelja.
Sad me zanima misljenje, da li bi bilo dobro pelete hmelja staviti koje smo namjenili za suho hmeljenje u alkohol neki (etilni, vodka, domaca kruska) tako da alkohol jedva prekrije pelete i onda sve u sekundar (ako se pretace, ako ne i primar)
Da li bi se postiglo bolje iskoristenje hmelja?
Jel aroma bi bila postojanija ili bo to ubilo aromu?
Hvala na odg.
Sad me zanima misljenje, da li bi bilo dobro pelete hmelja staviti koje smo namjenili za suho hmeljenje u alkohol neki (etilni, vodka, domaca kruska) tako da alkohol jedva prekrije pelete i onda sve u sekundar (ako se pretace, ako ne i primar)
Da li bi se postiglo bolje iskoristenje hmelja?
Jel aroma bi bila postojanija ili bo to ubilo aromu?
Hvala na odg.
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
- nemo
- Postovi: 198
- Pridružen/a: pet svi 10, 2013 7:04 pm
- Lokacija: Sisak
Taman dok naspricas i ta maglica padne na hmelj se ohladi i od toga nist.
Ja sam do sada alkoholom. U vrecice za caj i probuckao, i nakon toga alkohol mirisi i bude zelenkast zato sam mislio ako u pola minute dobi miris sta bi bilo da stoji tjedan dana i da bubnem sve zajedno u sekundar. Ideja minje sinula nakon teksta o izvlacemju ekstrakta alkoholom.
Ja sam do sada alkoholom. U vrecice za caj i probuckao, i nakon toga alkohol mirisi i bude zelenkast zato sam mislio ako u pola minute dobi miris sta bi bilo da stoji tjedan dana i da bubnem sve zajedno u sekundar. Ideja minje sinula nakon teksta o izvlacemju ekstrakta alkoholom.