Giga Pivo...

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

HercJan
Postovi: 20
Pridružen/a: uto lis 21, 2014 2:19 pm
Lokacija: Zagreb (Jarun) - Hercegovac (Grobljanska)

Post Postao/la HercJan » sri pro 03, 2014 8:46 pm

Giga je napisao/la:...
kakvo ti je na kraju ispalo ovo pivo sa slike (s talogom na površini)?

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Post Postao/la Giga » sri pro 03, 2014 10:44 pm

HercJan je napisao/la:
Giga je napisao/la:...
kakvo ti je na kraju ispalo ovo pivo sa slike (s talogom na površini)?
Jedina razlika od piva bez taloga gore je u tome sto je ovo bilo malkoc teze pretociti jer sam morao cijelo vrijeme crijevom nišaniti izmedju tih nakupina.

Ali jucer skuhana tura, danas ima iste nakupine po povrsini kao i ta prošla. To na prijasnjim turama nisam nikada imao. Te zadnje dvije ture kuhanca sa nakupinama na vrhu za razliku od prijasnji tura imaju dodanu laktozu, koja je tada i najlogicnije uzrok toga...

.

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Post Postao/la Giga » pet pro 05, 2014 8:31 pm

Fermentacija krenula nakon 15h.
Držim 14-15C, sa 3 rupice na folii kao i svaki puta, ali s04 gura ko pravi...
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Pop
Postovi: 853
Pridružen/a: pet srp 06, 2012 2:36 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la Pop » pet pro 05, 2014 9:05 pm

Pa nemoraš ga ubuduće tako obljepiti ako ćeš imati rupice na folij.

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Post Postao/la Giga » pet pro 05, 2014 9:33 pm

Pop je napisao/la:Pa nemoraš ga ubuduće tako obljepiti ako ćeš imati rupice na folij.
Aaaa moj Pop(-e), nedam ja mogucnosti da ista udje unutra.

Cim se folija pocne spustati znak je da fermentacija zavrsava, rupice se zaljepe selotepom i nema sanse ulasku nikome prije mene... kod pretakanja ubodom kroz foliju ulazi samo sterilizirano crijevo, nema otvaranja i zracenja... :pivo2:

Avatar
Don Genovese
Postovi: 2768
Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
Lokacija: Kutina

Post Postao/la Don Genovese » sub pro 06, 2014 8:18 pm

Kad sterilno crijevo bude bušilo nesterilnu foliju ... vrh, i cijela duljina dodira "sterilnog" crijeva koje će ući u pivu, hm, hm, ... odvrni kraj folije kod stijenke. Riješit' ćeš sve nedoumice.
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Post Postao/la Giga » pet pro 26, 2014 12:05 pm

Giga je napisao/la:Napokon sam uhvatio cajta i za novu turu.

5kg NG
0,5kg special-B
50gr chokolate
250gr zobene

25gr aurore 60min.
150gr laktoze
30gr cascade 5 min.
0,5gr irske mahovine 5min.

Kvasac S04



(jonathan livingston, Tom)
E sada , , sam ukomljavao na 68,5 i kroz sat je palo na 66,8.
Dodao sam i 150grama laktoze.

E ako ova piva nebude slatkog karaktera onda ....
-------------------------------------------------------------------------------



.



...i tako stiglo pivce do stola.
Pjena ok, boja ok, gorcin ok, piva za popiti... ali..
.. naravno, kod mene i ovaj puta i s-04 dotjerao pivce na 1011. Klasika kod mojih kuhanaca, sladkoci ni traga...

Neznam, mozda da dignem ukomljavanje na 70C.

Avatar
Don Genovese
Postovi: 2768
Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
Lokacija: Kutina

Post Postao/la Don Genovese » pet pro 26, 2014 7:00 pm

Same laktoze za tvoju slatkoću ide bar 5 do 15%, pa tvojih 3% i nije nešto. U recept si za tijelo umjesto toliko laktoze, ili čak s njom trebao staviti barem 5 do 10% crystal ili cara slada, koji daje tijelo, ili bar 20 do 50% pale slada (umjesto pilsner slada). I fermentacija na 17, 18°C, za punoću, svejedno i s S04. Možda ti je zato i ostalo 1.011, ali kod ovoga i ne ide puno niže, kao s US05. Uostalom, zajebi laktozu i stavi crystal ili caru, koju, zavisi kakvu želiš boju, i to je to.
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.

Avatar
lanko
Postovi: 320
Pridružen/a: ned stu 21, 2010 12:35 pm
Lokacija: Slavonija

Post Postao/la lanko » pet pro 26, 2014 11:36 pm

Don Genovese je napisao/la: Uostalom, zajebi laktozu i stavi crystal ili caru, koju, zavisi kakvu želiš boju, i to je to.
Kako čovjek kaže!

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Post Postao/la Giga » sub pro 27, 2014 12:05 am

moze cara-120 ?

Avatar
Don Genovese
Postovi: 2768
Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
Lokacija: Kutina

Post Postao/la Don Genovese » sub pro 27, 2014 12:38 am

Pa ako već radiš malo tamniju (chocolate i special-B), onda ti je ona baš to. Može i u pale ale, ali onda baš neće biti pale, no radi kako ti odgovara. Prožvači malo carapilsa, pa poslije caru 120, sve ti bude jasno. Za boju je ionako sve jasno. Kuhar koji nikad u životu nije oblizao kuhaču ...
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Re: Giga Pivo...

Post Postao/la Giga » sub vel 01, 2020 4:20 pm

Poštovanje svima...


...i onda nakon toliko godina ne kuhanja, probao sam se prisjetiti procedure i skuhao ponovno turu.

Zaboravio sam i kako se slikice ovdije stavljaju.

Online
Avatar
Poljo
Postovi: 2278
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Giga Pivo...

Post Postao/la Poljo » sub vel 01, 2020 8:46 pm

Najjednostavnije ti je dodati ih na https://imgur.com/ i umetnut link u img tagove.
slika

erda
Postovi: 522
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Giga Pivo...

Post Postao/la erda » pon vel 03, 2020 8:16 am

Giga je napisao/la:
sub vel 01, 2020 4:20 pm
Poštovanje svima...
...i onda nakon toliko godina ne kuhanja, probao sam se prisjetiti procedure i skuhao ponovno turu.
Ne kuhanje?? Bolest ili...??

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Re: Giga Pivo...

Post Postao/la Giga » uto vel 04, 2020 11:45 am

erda je napisao/la:
pon vel 03, 2020 8:16 am
Giga je napisao/la:
sub vel 01, 2020 4:20 pm
Poštovanje svima...
...i onda nakon toliko godina ne kuhanja, probao sam se prisjetiti procedure i skuhao ponovno turu.
Ne kuhanje?? Bolest ili...??
Puno mi izdvojiti 5h za kuhanje, pa jednostavno zapostavio. Imam svu aparaturu, pa nadam se da ču dvije tri godišnje zakuhati...

Odgovori