hmelj ubacuješ u vrećici ili nesputanog da leta pa se istaloži cold crashanjem?Pop je napisao/la:Kako ja radim:
Fermentiram tri tjedna, zadnjih tjedan dana suho hmeljim, cold crash 4 dana i flaširam/kegiram bistro pivo.
Suho hmeljenje
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- ekser
- Postovi: 305
- Pridružen/a: pon sij 06, 2014 11:31 pm
- Lokacija: Zg/Pž
- ekser
- Postovi: 305
- Pridružen/a: pon sij 06, 2014 11:31 pm
- Lokacija: Zg/Pž
Ok thnx!
Danas cu dryhoppati onaj brown ale s 20g cascadea, smirila se fermentacija nakon 8 dana.
Prokuhat cu vrecicu za hmelj, a hmelj u nju ubaciti direktno iz novog vakumiranog pakiranja,
Ako imas jos kakav savjet, javi (npr ubaciti koji kliker u vrecicu da potone )
Danas cu dryhoppati onaj brown ale s 20g cascadea, smirila se fermentacija nakon 8 dana.
Prokuhat cu vrecicu za hmelj, a hmelj u nju ubaciti direktno iz novog vakumiranog pakiranja,
Ako imas jos kakav savjet, javi (npr ubaciti koji kliker u vrecicu da potone )
keep calm and čitaj dalje forum
- Artanis
- Postovi: 631
- Pridružen/a: pet ruj 16, 2011 10:14 pm
- Lokacija: Požega
Treba nam ova informacija. Kako oni to rade? Npr. ona zelena ohara?Svarrogh je napisao/la: Mislis li da bi velike pivovare riskirale tolike kolicine pivo ako postoji mogucnost zaraze suhim hmeljenjem??
Možda koriste neki sterilizirani ekstrakt hmelja?
Možda admin ima ovu informaciju kad je sada u tim vodama.
- Zedni
- Postovi: 1287
- Pridružen/a: pon pro 21, 2009 11:18 pm
- Lokacija: Bjelovar
Primis hmelj i bacis u fermentor, to je zadnje sto ce ti pokvariti pivo. NIKAD problema nisam imao sa suhim hmeljenjem, stavljao sam u vrecicu i potapao, nju bi tada samo prokuhao, obicno samo bacim u primar, pelete se hoce fino istalozit, ceseri ne do kraja.
Ako stavljas kliker/špekulje njih samo steriliziraj prije i to je to.
Ako stavljas kliker/špekulje njih samo steriliziraj prije i to je to.
On Tap:
Extra Stout, ESB, APA
Fermenting:
Saaz Pale Ale
Next Brews:
Weizen, Porter, IPA
Extra Stout, ESB, APA
Fermenting:
Saaz Pale Ale
Next Brews:
Weizen, Porter, IPA
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
-
- Postovi: 852
- Pridružen/a: sri vel 20, 2013 10:11 am
- Lokacija: Zagreb, Dubrava
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
- ekser
- Postovi: 305
- Pridružen/a: pon sij 06, 2014 11:31 pm
- Lokacija: Zg/Pž
Suho hmeljio predzadnje pivo s Citrom, g po l, i u vrijeme flasiranja aroma bila izrazena i duso-razgaljujuca. Danas, 2 tjedna po flasiranju, aroma nestala, u nekim natruhama se moze osjetiti. Svima je pivo dobro, ne vide suze koje skrivam. Placem potiho po noci, kad gosti odu.
Znam da sam na toj turi skrt bio, pa sam u zadnju turu stavio 3g po l, valjda ce biti bolje, no recite mi vi s vise tura u demizonkama, imate li osjecaj da late hop add. ipak bolje 'zakljuca' aromu?
Znam da sam na toj turi skrt bio, pa sam u zadnju turu stavio 3g po l, valjda ce biti bolje, no recite mi vi s vise tura u demizonkama, imate li osjecaj da late hop add. ipak bolje 'zakljuca' aromu?
keep calm and čitaj dalje forum
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
ne plači potiho . odrevi na glasno . brže je gotovo i efikasnije . ali bez grubosti molim !
ne , nije logično . pri kasnom dodavanju imaš još uvjek visoku temp i lako hlapljiva ulja otparavaju.
pri suhom hmeljenju može te omesti jedino matematika odstajalog hmelja.ako znaš da je odstajal, skini mu barem 25 % alfa u kalkulatoru i dodaj ga više.
eh sad , možda mi neki neče dati za pravo...
kolko je i marelica vočka mimoza, usporedimo citre i citruse očaravajuče dok su friški al brzo izdaju .ko lice kad joj pred jutro izbljedi šminka
ne , nije logično . pri kasnom dodavanju imaš još uvjek visoku temp i lako hlapljiva ulja otparavaju.
pri suhom hmeljenju može te omesti jedino matematika odstajalog hmelja.ako znaš da je odstajal, skini mu barem 25 % alfa u kalkulatoru i dodaj ga više.
eh sad , možda mi neki neče dati za pravo...
kolko je i marelica vočka mimoza, usporedimo citre i citruse očaravajuče dok su friški al brzo izdaju .ko lice kad joj pred jutro izbljedi šminka
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
Ekseru, 1g/l ti je malo. 2-3 će bit puno bolje s Citrom.
Bilo bi mi zanimljivo probati nakon kuhanja s jednim CFCom ohladiti sladovinu na 60°C, pa kroz spojenu u seriju zatvorenu posudu u kojoj je hmelj s filterom na izlazu ohmeljiti, pa poslije te posude s hmeljom ohladiti sladovinu na 18°C. Pretpostavka je da je cijeli sustav hlađenja zatvoren. Kako arome fermentacijom hlape i gube se zajedno s CO2 u atmosferu, bilo bi krasno sakupiti nekako CO2 od fermentacije, stlačiti ga, pa s takvim CO2 izgazirati pivu u sekundaru (keg) Osim ako se "arome" ne bi negdje nataložile na stijenkama posude za komprimiranje, ili zaribale kompresor
Bilo bi mi zanimljivo probati nakon kuhanja s jednim CFCom ohladiti sladovinu na 60°C, pa kroz spojenu u seriju zatvorenu posudu u kojoj je hmelj s filterom na izlazu ohmeljiti, pa poslije te posude s hmeljom ohladiti sladovinu na 18°C. Pretpostavka je da je cijeli sustav hlađenja zatvoren. Kako arome fermentacijom hlape i gube se zajedno s CO2 u atmosferu, bilo bi krasno sakupiti nekako CO2 od fermentacije, stlačiti ga, pa s takvim CO2 izgazirati pivu u sekundaru (keg) Osim ako se "arome" ne bi negdje nataložile na stijenkama posude za komprimiranje, ili zaribale kompresor
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.