Najbolje pšenično???
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- goran44
- Postovi: 73
- Pridružen/a: sri ožu 09, 2011 8:41 pm
- Lokacija: Karlovac
Ja sam zasrao zadnji put kad sam kuhao pšenično, dobio sam OG 1.032.
Od očaja sam zvao Tinla pa mi je rekao da sam dobio pišalinu, a ne pivo.
Uglavnom, na svom primjeru sam vidio da pšenica nema iskoristivost kao ječam i to mi je Tinl potvrdio. Uglavnom, uspio sam spasiti to pšenično jer sam (opet na preporuku famoznog tinla ) napravio ekstrakt i ulio u fermentor.
Od očaja sam zvao Tinla pa mi je rekao da sam dobio pišalinu, a ne pivo.
Uglavnom, na svom primjeru sam vidio da pšenica nema iskoristivost kao ječam i to mi je Tinl potvrdio. Uglavnom, uspio sam spasiti to pšenično jer sam (opet na preporuku famoznog tinla ) napravio ekstrakt i ulio u fermentor.
- slawoner
- Postovi: 1697
- Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
- Lokacija: pozega
Miješanje mozda ne igra ulogu na turama od 20/30 litara ali na turi od 80/100/300/500 L sigurno igra VEEELIKU ulogu jer je to ogromna masa koma i voda ne dopire u zrno jednako u sredini koma kao na krajevima...jonathan livingston je napisao/la:A zašto si skidao iskoristivost?tinl je napisao/la: prilikom izračuna za pivce u BS sam skinuo iskoristivost na 70% zbog 50% pšeničnog slada.
...a debelo me iznenadio og od 1,060 što diže iskoristivost na 79 %...
...
Pšenični slad ima isti PPG 37 kao i pils slad. Možda neka sitna razlika ovisno o proizvođaču.
http://www.howtobrew.com/section2/chapter12-4-1.html
Nije stvar do miješanja...
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
Kad god sam kuhao pšeničnu pivu, a uvijek je bilo bar 50% pšeničnog slada, nekako se dalo primijetiti po komini da je gušća od komine od samog ječmenog slada. Kao da se škrob od pšeničnog slada na početku ukomljavanja bolje veže u snažnije, dugačke, teže raskidive lance, i čini kominu "gušćom", pa kako ti lanci ukomljavanjem pucaju, komina se lakše miješa, prema kraju ukomljavanja. Kako i "knjige kažu", pšenični slad ima 13 do 18% više proteina od ječmenog slada. Možda to na prvi pogled izgleda kao neznatna razlika no, na kuhači se prilično osjeti, pa bi češće miješanje koma kod ukomljavanja "pševice" ipak bila bolja opcija. Čak i kod HERMSa poželjna. Od kad hermsam pšeničnu, nju utrpam zadnju u MLT, na vrh, pa je lakše miješati. I ne stružem do dna, ono dolje je zahvalnije.
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.
- WeizenIwo
- Postovi: 104
- Pridružen/a: pon pro 22, 2014 10:20 am
- Lokacija: Varaždin
FG mi je sa M20 ispal 1.030 ?!? Flaširao sam prije nekoliko dana i jučer probal. Ko neki slatki sokić, nepitko, a sve flaširano. Mislim da bu to išlo van iz flaša ako se u nekom kratkom vremenu nekaj ne promijeni. I onda mislim ubaciti drugi kvasac da odradi do kraja. Malo kemije, ali kaj je tu je, na greškama se uči.tinl je napisao/la:radio sam jednom sa M20 i već je pisano o njemu u nekim drugim temama... kvasac daje odlične mirise i okuse,vrhunske usudio bi se reći i vrlo je sličan 3068 samo ja sam imao problem s njim s visokim fg-om.. forumi pišu da su iskustva različita..
Da li je možda bil problem temperatura fermentacije? Počel sam na 16 pa, 18, 22, 25oC. Kad god sam otvoril frižider nisam videl mjehuriće da idu van. Osim negdje drugi dan je sve bilo zamućeno jer se sve komiješalo u fermentoru. To mi je sad bila prva fermentacija u frižideru. I ne znam dal sam počel prenisko sa 16oC? Na kvascu piše optimum 18-30.
- WeizenIwo
- Postovi: 104
- Pridružen/a: pon pro 22, 2014 10:20 am
- Lokacija: Varaždin
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
Toples je napisao/la:M20 je dobar samo morate slijediti upute proizvođača
možda ste primijetili da oni kažu da je temp ferm od 18-30
ja sam ga bez beda imao na 22-23 i sve je bilo OK, pičao sam ga na 15 i pustio da se sam digne na okolišnju, nije počeo raditi cca 36sati a ondak je podivljao
a zakaj si ga onda(k) pičal na 15 ? dok se on izvukel iz dugih gaća prošla su 24 i pol sata
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
pa to je klasični savjet o pičanju na niskoj temp kao i s drugim pšeničnim kvascima, da napravi više estera jer se u 24 sata temp podigne sama za par stupnjeva na okolišnju, pa on to voli navodnomali badem je napisao/la:Toples je napisao/la:M20 je dobar samo morate slijediti upute proizvođača
možda ste primijetili da oni kažu da je temp ferm od 18-30
ja sam ga bez beda imao na 22-23 i sve je bilo OK, pičao sam ga na 15 i pustio da se sam digne na okolišnju, nije počeo raditi cca 36sati a ondak je podivljao
a zakaj si ga onda(k) pičal na 15 ? dok se on izvukel iz dugih gaća prošla su 24 i pol sata
save a tree - drink beer
- tinl
- Postovi: 1719
- Pridružen/a: sri vel 13, 2013 8:02 pm
- Lokacija: požega
molio bih trudbenike s iskustvom u korištenju Pufovog pšeničnog slada i to slijedećeg:
http://www.beershop.hr/?str=proizvod&g= ... 101&id=273
da mi odaju kratku recenziju svojih iskustava s istim.... da li je i kakav je ??
proizvođač daje info da se koristi do 30% udjela ???
forumaši šire glas da daje određenu kiselu notu u pivu ???
molio bi gospodu iskusne da prokomentiraju ....
vita jela zelen bor molim brzi odgovor... hvala...!
http://www.beershop.hr/?str=proizvod&g= ... 101&id=273
da mi odaju kratku recenziju svojih iskustava s istim.... da li je i kakav je ??
proizvođač daje info da se koristi do 30% udjela ???
forumaši šire glas da daje određenu kiselu notu u pivu ???
molio bi gospodu iskusne da prokomentiraju ....
vita jela zelen bor molim brzi odgovor... hvala...!
in fermantation we trust